मीठे चुक़ंदर (बीटा वल्गरिस, परिवार। चेनोपोडियासी) एक द्विवार्षिक शाकाहारी पौधा है, जिसमें बड़े पत्ते और एक बड़ी मांसल जड़ होती है जिससे सुक्रोज निकाला जाता है।
यह विकास के पहले वर्ष में ही चीनी का उत्पादन करता है; इसे वसंत ऋतु में बोया जाता है और शरद ऋतु / शुरुआती सर्दियों में काटा जाता है। यदि कटाई नहीं की जाती है, तो दूसरे वर्ष के दौरान जड़ में मौजूद पोषक तत्वों का उपयोग पौधे द्वारा बीज और फूल पैदा करने के लिए किया जाता है।
गन्ने की तरह, कई किस्में हैं।
पके चुकंदर में चीनी की मात्रा उसके वजन के लगभग 17% के बराबर होती है, लेकिन इस मामले में भी यह मान बहुत परिवर्तनशील है। इसलिए सुक्रोज का प्रतिशत गन्ने की तुलना में अधिक है, लेकिन प्रति हेक्टेयर पैदावार किसी भी मामले में कम है; गन्ने के लिए दस की तुलना में चुकंदर से सुक्रोज का उत्पादन वास्तव में प्रति हेक्टेयर लगभग सात टन है।
अन्य खाद्य पदार्थ - स्वीटनर्स एसेसल्फ़ेम के एस्पार्टेम चुकंदर चीनी गन्ना सोडियम साइक्लामेट डेक्सट्रोज़ स्वीटनर एरिथ्रिटोल फ्रक्टोज़ माल्टोज़ मन्निटोल मोलासेस सैकरीन सैकरोज़ मेपल सिरप एगेव सिरप फ्रक्टोज़ सिरप ग्लूकोज़ सिरप चीनी सोर्बिटोल लेख स्टेविया सुक्रालिटोल चीनी स्वीटनर मीठे फल मीठे फल मीट सूखे फल दूध और फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद सलामी मसाले सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्जियां और सलाद मिठाई और मिठाई आइसक्रीम और शर्बत सिरप, मदिरा और अंगूर बुनियादी तैयारी ---- रसोई में साथ बचे हुए कार्निवल व्यंजनों क्रिसमस व्यंजनों हल्के आहार व्यंजनों छुट्टियों के लिए tici व्यंजनों वेलेंटाइन डे के लिए व्यंजन विधि शाकाहारी व्यंजन प्रोटीन व्यंजन क्षेत्रीय व्यंजन शाकाहारी व्यंजन विधिब्राउन शुगर
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