साधारण अमीनो एसिड और प्रोटीन संश्लेषण
जीवित जीवों की प्रोटीन संरचनाओं में सबसे अधिक बार दिखाई देने वाले अमीनो एसिड को सामान्य या प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड कहा जाता है। यद्यपि प्रकृति में 500 से अधिक प्रकार के अमीनो एसिड ज्ञात हैं, केवल बीस ऐसे हैं जिन्हें हम साधारण कहते हैं। उनके साथ, कुछ दुर्लभ होते हैं, जिन्हें कभी-कभी कहा जाता है, जो आम तौर पर प्रोटीन श्रृंखला में शामिल होने के बाद सामान्य लोगों के चयापचय से प्राप्त होते हैं। कोलेजन में, उदाहरण के लिए, लाइसिन और प्रोलाइन, दो सामान्य अमीनो एसिड, हाइड्रॉक्सिलेटेड रूप (हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन और हाइड्रॉक्सिलिसिन) में पाए जाते हैं।
अधिकांश अन्य गैर-साधारण अमीनो एसिड मुख्य रूप से एक प्रोटीन प्रकृति के एंजाइम और हार्मोन के संविधान के भीतर आते हैं, या यों कहें कि पेप्टाइड (याद रखें कि ऐसा माना जाने के लिए, एक प्रोटीन को 100 से अधिक अमीनो एसिड से बना होना चाहिए, जबकि क्रमशः एक ओलिगो और एक पॉलीपेप्टाइड 2 से 9 और 10 से 100 तक पर्याप्त हैं)।
20 साधारण अमीनो एसिड में से याद किए जाते हैं
एलानिन, आर्जिनिन, शतावरी, एसपारटिक एसिड, सिस्टीन, ग्लाइसिन, ग्लूटामिक एसिड, ग्लूटामाइन, हिस्टिडीन, आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, प्रोलाइन, सेरीन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन, टायरोसिन, वेलिन
गैर-साधारण अमीनो एसिड के उदाहरण हैं:
कार्निटाइन (माइटोकॉन्ड्रियन के अंदर लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड के परिवहन में शामिल है, जहां उनका उपयोग ऊर्जा पैदा करने के लिए किया जाता है);
ऑर्निथिन, सिट्रूलाइन और होमोसिस्टीन (अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं - यूरिया चक्र);
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन और हाइड्रॉक्सिलिसिन (वे कोलेजन और कुछ प्रोटीन की संरचना का हिस्सा हैं);
सारकोसिन (या मिथाइलग्लिसिन)।
कुछ अमीनो एसिड का व्यावसायिक या औषधीय महत्व भी हो सकता है।
- सोडियम ग्लूटामेट का उपयोग खाद्य उद्योग में स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है (बौइलन क्यूब देखें)।
- L-dihydroxyphenylalanine (L-DOPA) पार्किंसंस रोग के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा है।
- 5-हाइड्रॉक्सिट्रिप्टोफैन (5-HTP) का उपयोग फेनिलकेटोनुरिया से जुड़े न्यूरोलॉजिकल लक्षणों के उपचार के लिए किया गया है (एक विरासत में मिली चयापचय बीमारी जो फेनिलएलनिन के उपयोग को रोकती है, एक आवश्यक अमीनो एसिड, विशेष एंजाइमी घाटे के कारण; ऊतकों में फेनिलएलनिन का संचय) गंभीर त्वचा और तंत्रिका संबंधी क्षति के लिए जिम्मेदार है)।
पौधे और बैक्टीरिया विशेष अमीनो एसिड का उत्पादन करने में सक्षम हैं, जो पेप्टाइड एंटीबायोटिक दवाओं जैसे कि निसिन और एलामेटिसिन में पाया जा सकता है।
तात्विक ऐमिनो अम्ल
20 सामान्य अमीनो एसिड में से कुछ को आवश्यक कहा जाता है, क्योंकि उन्हें शरीर द्वारा अन्य यौगिकों से संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, लेकिन भोजन के साथ लिया जाना चाहिए।
मनुष्यों के लिए, ये फेनिलएलनिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन, वेलिन और बच्चों में, हिस्टिडाइन और आर्जिनिन हैं।
साधारण अमीनो एसिड, रासायनिक विशेषताएं
आर रेडिकल (बहुत लंबी श्रृंखला नहीं बनाने वाले परमाणुओं का समूह) की रासायनिक विशेषताओं के आधार पर, अमीनो एसिड को विभिन्न श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है।
एपोलर आर के साथ अमीनो एसिड (हाइड्रोजन बांड बनाने में सक्षम नहीं):
स्निग्ध श्रृंखला के साथ: ऐलेनिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन, प्रोलाइन
सुगंधित श्रृंखला के साथ: फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन
एक सल्फर परमाणु युक्त श्रृंखला के साथ: मेथियोनीन
ध्रुवीय आर के साथ अमीनो एसिड:
ओएच समूह के साथ: सेरीन, थ्रेओनीन, टायरोसिन
एसएच समूह के साथ: सिस्टीन
CO-NH2 समूह के साथ: शतावरी, ग्लूटामाइन
एच के साथ: ग्लाइसिन (एकमात्र गैर-चिरल अमीनो एसिड)
मूल आर के साथ अमीनो एसिड:
लाइसिन, आर्जिनिन, हिस्टिडीन;
अम्ल R के साथ अमीनो अम्ल:
ग्लूटामिक एसिड, एसपारटिक एसिड
