सहजीवी

सहजीवी खाद्य पदार्थ पूरी तरह से कार्यात्मक उत्पादों की श्रेणी में शामिल हैं, जिनमें वे सभी खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो शरीर के लिए एक या अधिक लाभकारी क्रियाओं को करने में सक्षम हैं और मनुष्य के मनो-शारीरिक कल्याण की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

इन विशेषताओं को वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा समर्थित किया जाना चाहिए, जिसका उद्देश्य यह प्रदर्शित करना है कि भोजन या इसके एक या अधिक घटक वास्तव में स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकते हैं और विकृति के जोखिम को कम करने में योगदान कर सकते हैं। ये "लाभ" पहले से ही स्पष्ट और प्रशंसनीय होने चाहिए आमतौर पर भोजन के रूप में ली जाने वाली खुराक।
हमारे सहजीवी पर लौटते हुए, यह विशेषण उन खाद्य पदार्थों, दवाओं या पूरक आहार से संबंधित है, जिनमें प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स का मिश्रण होता है। अधिक विशेष रूप से, ये ऐसे उत्पाद हैं जिनमें जीवित और व्यवहार्य प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीव होते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक कार्रवाई करने में सक्षम होते हैं और परिणामस्वरूप उपभोक्ता की भलाई को बढ़ावा देते हैं। साथ ही, सहजीवी में ऐसे तत्व होते हैं जो मनुष्यों द्वारा पचने योग्य नहीं होते हैं, लेकिन आंतों के लुमेन में मौजूद प्रोबायोटिक बैक्टीरिया के हिस्से द्वारा किण्वन योग्य, जिनमें से वे विकास और गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा के पुनर्संतुलन के पक्ष में हैं।
प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स का जुड़ाव शायद सबसे अच्छी एकीकरण रणनीति का प्रतिनिधित्व करता है, क्योंकि एक तरफ यह प्रोबायोटिक जीवों के अस्तित्व में सुधार करता है (उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है) और साथ ही निवासी जीवाणु वनस्पतियों के लिए एक विशिष्ट सब्सट्रेट प्रदान करता है।

जिन खाद्य पदार्थों में प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीव और प्रीबायोटिक सबस्ट्रेट एक साथ मौजूद होते हैं, उन्हें सामान्यतः कहा जाता है सहजीवन.
कुछ उदाहरण:

• बिफीडोबैक्टीरिया + फ्रुक्टोलिगोसेकेराइड्स
• लैक्टोबैसिली + लैक्टिटोल
• बिफीडोबैक्टीरिया + गैलेक्टो-ऑलिगोसेकेराइड्स

मानव स्वास्थ्य पर सहजीवी के संभावित लाभकारी प्रभावों की सूची काफी लंबी है। वे लैक्टोज असहिष्णुता के सुधार से लेकर कुछ खनिजों (कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम) के बढ़ते अवशोषण तक, आंतों के म्यूकोसा की चयनात्मकता में सुधार से गुजरते हैं जो सहजीवी को दिए गए अतिरिक्त लाभों को निर्धारित करने में योगदान देता है, जैसे कि कोलेस्ट्रॉल- कम करने वाला प्रभाव। , इम्युनोस्टिमुलेंट और हाइपोटिग्लिसराइडिमिकेंट, आंतों के कार्य (गतिशीलता, अवशोषण, चयनात्मकता और स्राव) को सामान्य करना, आंतों की सूजन और संक्रमण के खिलाफ सुरक्षात्मक, एंटीबायोटिक दवाओं और एंटीट्यूमर द्वारा दस्त के खिलाफ चिकित्सीय। सहजीवी के ये प्रभाव उनसे संबंधित अन्य लाभकारी गतिविधियों की एक पूरी श्रृंखला की नींव रखते हैं लेकिन अभी भी पुष्टि की प्रतीक्षा कर रहे हैं। हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि चिकित्सीय प्रभाव सहजीवी में निहित प्रोबायोटिक बैक्टीरिया के प्रकार और उनकी एकाग्रता पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं (फार्मेसियों में बेचे जाने वाले सहजीवी में बहुत अधिक - एक औषधीय विशेषता के रूप में पंजीकृत एक वास्तविक चिकित्सीय उपकरण के रूप में - की तुलना में) जिन्हें पूरक या कार्यात्मक भोजन के रूप में विपणन किया जाता है - स्वस्थ व्यक्तियों के लिए अभिप्रेत है, पंजीकृत नहीं है, लेकिन केवल स्वास्थ्य मंत्रालय को अधिसूचित किया गया है -)।