आज हम एक "बहुत प्यारी मिठाई" के साथ दिल और तालू को पिघलाएंगे जो टस्कन क्रिसमस परंपरा से आती है: पैनफोर्ट। Panpepato के विपरीत - जिसमें चॉकलेट और कड़वा कोको का उपयोग शामिल है -, panforte सूखे फल (बादाम), बहुत सारे कैंडीड फल, मसाले, शहद और चीनी के साथ तैयार किया जाता है। नुस्खा बहुत दिलचस्प है और मैं इसके लिए उत्सुक हूं अपने साथ पैनफोर्ट तैयार करें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 372 KCal कैलोरी
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सामग्री
- 150 ग्राम बादाम
- वेफर्स या वेफर्स की 1 डिस्क
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 1 कसा हुआ जायफल
- 1 चुटकी दालचीनी
- 50 ग्राम शहद
- लगभग 75 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 40 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम नींबू क्रिया
- सूखे खुबानी के 25 ग्राम
- सूखे अंजीर के 25 ग्राम
- कैंडीड फल: 25 ग्राम चेरी
- 25 ग्राम खजूर
- सेवा करने के लिए: Q.b. पीसा हुआ चीनी का
सामग्री की जरूरत
- बेकिंग प्लेट
- बेकिंग पेपर
- 18 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पुलाव
- चलनी
तैयारी
- बादाम को गरम अवन (160°C) में 10-15 मिनट के लिए भूनें।
- इस बीच, निर्जलित और कैंडीड फलों को टुकड़ों में काट लें।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हमने सूखे खुबानी, सूखे अंजीर, खजूर, कैंडिड चेरी, कैंडिड साइट्रॉन और कैंडिड ऑरेंज का इस्तेमाल किया। हालांकि, अन्य प्रकार के निर्जलित फल (जैसे प्लम, किशमिश) और कैंडीड फल (नींबू, तरबूज, कीवी, आदि) को भी प्राथमिकता दी जा सकती है।- भुने हुए बादाम को एक बाउल में मिला लें, निर्जलित और कैंडीड फल और मसाले डालें।
- शहद को चीनी और एक बड़ा चम्मच पानी के साथ पिघलाएं: फलों के मिश्रण में प्राप्त सिरप मिलाएं। सभी सामग्री को आवश्यकतानुसार सफेद आटा मिलाते हुए तब तक मिलाएं जब तक आपको ऐसा मिश्रण न मिल जाए जिसे अपने हाथों से ढाला जा सके।
शाकाहारी विकल्प
वेगन पैनफोर्टे बनाने के लिए, शहद को एगेव सिरप या मेपल सिरप, सफेद चीनी को ब्राउन शुगर और सफेद आटे को साबुत आटे से बदलना संभव है।- चर्मपत्र कागज के साथ एक 18 सेमी व्यास के गोल बेकिंग पैन को लाइन करें। वेफर (वेफर) की एक डिस्क काट लें और इसे पैन के नीचे रखें।
- पैनफोर्टे के मिश्रण को वेफर शीट के ऊपर डालें और गरम अवन में 180°C पर प्रीहीट करके लगभग 30 मिनट तक बेक कर लें।
- ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
- पैनफोर्टे को आइसिंग शुगर के साथ परोसें।
- रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और 40 दिनों के भीतर उपयोग करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
साथ ही यह मिठाई, जैसा कि हमने पैनपेपाटो के लिए देखा है, कुछ दिन पहले तैयार किया जाना चाहिए: इस तरह, पैनफोर्ट अधिक सुगंधित होगा क्योंकि स्वाद स्थिर हो जाएगा। विभिन्न इतालवी क्षेत्रों के पारंपरिक क्रिसमस स्वादों की खोज का आनंद लें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
Panforte एक बहुत ही ऊर्जावान मिठाई है, जिसमें कैलोरी की प्रचुरता कार्बोहाइड्रेट द्वारा वहन की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा वहन किया जाता है। फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त दिखाई देते हैं, कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और फाइबर प्रचुर मात्रा में हैं।
Panforte एक ऐसा भोजन है जो अधिक वजन वाले विषयों के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, जो ग्लूटेन के प्रति असहिष्णु हैं और जो टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और / या हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया से पीड़ित हैं।
औसत भाग लगभग 30 ग्राम (110 किलो कैलोरी) है।
