स्ट्रॉबेरी एंजेल केक

पकाने की विधि का पहचान पत्र

114 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

केक के लिए

250 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप
100 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
100 ग्राम फ्रुमिना
अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
8 ग्राम बेकिंग पाउडर
टारटर की क्रीम के 8 ग्राम
1 चुटकी नमक
450 ग्राम अंडे का सफेद भाग

सेवा करने के लिए

10 ग्राम पीसा हुआ चीनी

सामग्री की जरूरत

अमेरिकी डोनट मोल्ड (24 सेमी ऊपरी व्यास; 21 सेमी निचला व्यास; 10 सेमी ऊंचा)
इलेक्ट्रिक चाबुक
कटोरा
रंग
कोड़ा

तैयारी

एक कटोरी में, सफेद आटा, गेहूं का स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। लेमन जेस्ट के साथ स्वाद दें, फिर स्ट्रॉबेरी सिरप डालें। इस मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक आपको एक गाढ़ी क्रीम न मिल जाए।
इस बिंदु पर, अंडे की सफेदी को एक बहुत बड़े कटोरे में डालें और एक चुटकी नमक डालें। कुछ मिनट के लिए अंडे की सफेदी को आंशिक रूप से फेंटे जाने तक फेंटें। हमेशा चलाते हुए टैटार की क्रीम (या केमिकल यीस्ट) और आधा नींबू का रस मिलाएं।

क्या आप यह जानते थे
व्हिपिंग की सुविधा के लिए, अंडे की सफेदी कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। यदि नहीं, तो उन्हें माइक्रोवेव में 20-25 डिग्री सेल्सियस तक धीरे से गर्म किया जा सकता है।
ऐसे में हमने पाश्चुरीकृत अंडे की सफेदी का इस्तेमाल किया। हालांकि ताजे अंडे से अंडे की सफेदी का उपयोग करना संभव है: कस्टर्ड या अंडे की जर्दी तैयार करने के लिए जर्दी का उपयोग किया जा सकता है।

ओवन को "वेंटिलेटेड" फंक्शन में 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
इस बिंदु पर, धीरे-धीरे गठबंधन करें - और एक बार में कुछ - व्हीप्ड अंडे का सफेद स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ, एक स्पुतुला या लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण करने का ख्याल रखना (व्हिप के साथ नहीं!)।
अमेरिकी डोनट के लिए विशिष्ट सांचे में मिश्रण (जो बहुत नरम और फूला हुआ होना चाहिए) डालें।

महत्वपूर्ण सुझाव
यह अनुशंसा की जाती है कि मोल्ड को चिकना या आटा न दें।
आटे को समतल करने के लिए सतह पर मोल्ड को मत मारो! अंडे की सफेदी को ढीला होने से बचाने के लिए सतह को एक स्पैटुला से स्ट्रोक करना पर्याप्त होगा।

केक को 160 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें और 45-50 मिनट तक बेक करें।
मोल्ड को ओवन से निकालें और तुरंत इसे एक सतह पर पलट दें: मोल्ड के विशेष पैर केक में हवा को प्रसारित करने की अनुमति देंगे, साथ ही इसे सतह पर फिसलने से रोकेंगे। डोनट को "उल्टा" ठंडा करने की ख़ासियत केक को गिरने से रोकती है।
स्ट्रॉबेरी एंजल केक को आइसिंग शुगर के साथ परोसें। स्ट्रॉबेरी से सजाकर सर्व करें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यह एंजेल केक शानदार है: न केवल चाय या दूध में भिगोने के लिए आदर्श है, बल्कि चान्तिली क्रीम और स्ट्रॉबेरी से भरे जाने के लिए भी विशेष है! क्या तुम भी स्वर्गदूतों की पुकार सुनते हो?

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

स्ट्रॉबेरी एंजेल केक एक ऐसा भोजन है जो मिठाई समूह से संबंधित है।
इसमें मध्यम-कम कैलोरी की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में लिपिड के निशान होते हैं।
कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं, जबकि पेप्टाइड्स का मध्यम और निम्न जैविक मूल्य होता है।
कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और फाइबर दुर्लभ है।
स्ट्रॉबेरी एंजेल केक एक ऐसा भोजन है जो किसी भी पोषण योजना के लिए उधार देता है, भले ही अधिक वजन, हाइपरग्लाइसेमिया और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में औसत हिस्से और खपत की आवृत्ति को कम करना आवश्यक हो। इसमें हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और उच्च रक्तचाप के लिए कोई मतभेद नहीं है।
यह लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त है, लेकिन सीलिएक रोग के खिलाफ पोषण व्यवस्था के लिए नहीं।
यह खुद को लैक्टो-ओवो शाकाहार के लिए उधार देता है लेकिन शाकाहार नहीं।
नाश्ते या नाश्ते के भोजन के रूप में परोसने का औसत 90-110 ग्राम (100-125 किलो कैलोरी) है।