किसने कहा कि इस तरह परिभाषित होने के लिए, एक केक को ओवन की आवश्यकता होती है? लेकिन आज मैं आपको जो पेशकश करने जा रहा हूं वह एक साधारण ठंडा केक भी नहीं है! मैंने एक कच्चे शाकाहारी केक के बारे में सोचा, जिसका अर्थ यह नहीं है कि हम नहीं करेंगे पशु-व्युत्पन्न सामग्री (अंडे, मक्खन, दूध, आदि) का उपयोग करें, लेकिन न ही हम गर्मी से उपचारित खाद्य पदार्थों का उपयोग करेंगे। आइए काम पर चलते हैं और देखते हैं कि यह स्वादिष्ट कच्चा भोजन केक कैसे तैयार किया जाता है।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 195 KCal कैलोरी
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सामग्री
आधार के लिए:
- यदि आवश्यक हो: 1-2 बड़े चम्मच पानी या भांग के बीज का दूध
- 1 चुटकी दालचीनी
- 200 ग्राम सूखे खुबानी
- 80 ग्राम सुल्ताना
- 50 ग्राम हेज़लनट्स
- मूंगफली के १०० ग्राम
- 400 ग्राम गाजर
क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम चेरी
- Q.बी. (1-2 बड़े चम्मच) पानी
- 50 ग्राम एगेव सिरप या मेपल सिरप
- 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
- अनुपचारित नींबू का रस
- 20 ग्राम सूरजमुखी के बीज
- मूंगफली के १०० ग्राम
सामग्री की जरूरत
- 20 सेमी . के व्यास के साथ अंगूठी या टिका हुआ पैन
- शक्तिशाली ब्लेंडर
- कटोरा
- लकड़ी की चम्मच
- रंग
- सब्जी छीलने वाला
तैयारी
- आधार की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। मूंगफली, हेज़लनट्स और किशमिश को एक घंटे के लिए पानी में नरम कर लें।
- गाजर को धोइये, डंठल हटा कर छील लीजिये. गाजर को स्लाइस में काट लें और उन्हें ब्लेंडर में मिला लें।
- सूखे मेवे (मूंगफली और हेज़लनट्स) और निर्जलित फल (किशमिश) को भीगे हुए पानी से निकाल लें और सब कुछ गाजर के साथ ब्लेंडर में मिला लें। दालचीनी के साथ स्वाद लें और सूखे खुबानी को स्ट्रिप्स में काट लें। क्रीम मिलने तक सब कुछ ब्लेंड करें यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो कुछ बड़े चम्मच पानी या कच्ची वनस्पति दूध (जैसे बादाम का दूध या भांग के बीज का दूध) मिलाएं।
- मिश्रण को ब्लेंडर से निकालें और इसका आधा भाग स्प्रिंगफॉर्म पैन में या रिंग मोल्ड में 20 सेमी के व्यास के साथ वितरित करें। एक स्पैटुला या एक चम्मच के पीछे के साथ स्तर।
- इस बीच, क्रीम तैयार करने के लिए खुद को समर्पित करें। चेरी को धोकर हल्के हाथों से सुखा लें। कुछ में से केंद्रीय हड्डी हटा दें।
- बादाम (यदि आवश्यक हो तो एक घंटे के लिए पानी में नरम) को सूरजमुखी के बीज, नारियल तेल (या मक्खन), एगेव सिरप और नींबू के रस के साथ ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो, तो सही मलाई प्राप्त होने तक एक या दो बड़े चम्मच पानी डालें।
वैकल्पिक विचार
इस रेसिपी में बादाम, हेज़लनट्स और मूंगफली को अन्य नट्स (जैसे अखरोट, पाइन नट्स, मैकाडामिया नट्स, काजू, आदि) से बदलना संभव है। इसी तरह, किशमिश और सूखे खुबानी को सूखे खजूर या प्रून से बदला जा सकता है।
आप सूरजमुखी के बीज के विकल्प के रूप में विभिन्न तिलहनों को भी पसंद कर सकते हैं, जैसे: सन बीज, भांग के बीज, तिल, खसखस, चिया बीज, आदि।- बादाम क्रीम के साथ गाजर क्रीम की पहली परत को कवर करें। पिसे हुए चेरी से भरें, फिर शेष गाजर क्रीम के साथ कवर करके समाप्त करें। कुछ साबुत चेरी से गार्निश करें। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रीज करें।
- मोल्ड को फ्रीजर से निकालें और केक से हटा दें। कच्चे शाकाहारी चीज़केक को स्लाइस में काटें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक स्वादिष्ट केक जिसमें क्लासिक कोल्ड केक या चीज़केक से ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं है! आप निश्चित रूप से इसे अन्य ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं या फलों को कच्चे कोको से बदल सकते हैं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
गाजर और नट्स के साथ कच्चा खाद्य केक एक शाकाहारी-कच्ची मिठाई है जिसमें औसत कैलोरी की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
ट्राइग्लिसराइड्स के फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त (मोनोअनसैचुरेटेड), सरल कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज) और कम जैविक मूल्य वाले प्रोटीन होते हैं। कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।
गाजर और सूखे मेवे के साथ कच्चा केक एक ऐसा भोजन है जो किसी भी आहार के लिए उधार देता है, जिसमें लैक्टोज, लस असहिष्णु और चयापचय संबंधी विकृति वाले लोग शामिल हैं; छोटे हिस्से में इसे अधिक वजन के खिलाफ आहार में भी शामिल किया जा सकता है।
गाजर और नट्स के साथ रॉ राइस केक का औसत भाग लगभग 60 ग्राम (120 किलो कैलोरी) होता है।
