दही स्वर्ग केक

पकाने की विधि का पहचान पत्र

273 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

150 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
150 ग्राम आलू स्टार्च
170 ग्राम दही
140 ग्राम पीसा हुआ चीनी
वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें
240 ग्राम (4 जर्दी और 4 अंडे का सफेद भाग) अंडे
1 चुटकी नमक
90 ग्राम मक्खन
१६ ग्राम बेकिंग पाउडर

सामग्री की जरूरत

इलेक्ट्रिक चाबुक
विभिन्न आकारों के कटोरे
चलनी
स्कूप
24 सेमी . की तरफ टिका हुआ पैन
बेकिंग पेपर

तैयारी

एक कटोरे में, मक्खन को कमरे के तापमान पर आइसिंग शुगर और वेनिला एसेंस की कुछ बूंदों के साथ स्वाद के साथ व्हिप करें। 5 मिनट के लिए सब कुछ काम करें।
इस बीच, अंडे को खोल दें और यॉल्क्स को गोरों से विभाजित करें।
बटरक्रीम में एक बार में एक अंडे की जर्दी मिलाएं, ध्यान रहे कि पहली जर्दी पूरी तरह से सोख लेने के बाद ही अगली जर्दी डालें।
इस बिंदु पर, दही और, चम्मच में, आलू स्टार्च, सफेद आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें: आपको एक गाढ़ा, मलाईदार और कॉम्पैक्ट मिश्रण प्राप्त करना होगा।

मूल नुस्खा
जैसा कि उल्लेख किया गया है, इस नुस्खा में हमने क्लासिक पैराडाइज केक की तुलना में खुराक बदल दी है। 250-300 ग्राम मक्खन के बजाय हमने केवल 90 ग्राम का उपयोग किया, 170 ग्राम दही (क्लासिक फॉर्मूला में मौजूद नहीं) के साथ क्षतिपूर्ति की। मूल की तुलना में अंडों की संख्या भी कम हो गई है। चीनी आधे से अधिक (300 ग्राम के मुकाबले 140 ग्राम) कम हो गई है, जबकि आटे और स्टार्च की खुराक को बनाए रखा गया है। परिणाम अभी भी इष्टतम है।

ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
चर्मपत्र कागज के साथ 24 सेमी व्यास के स्प्रिंगफॉर्म पैन को लाइन करें।
अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं।
अंडे की सफेदी को मिश्रण में शामिल करें, ध्यान रखें कि उनमें एक बार में कुछ ही डालें और मिश्रण को गिरने से बचाने के लिए हमेशा ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।
आटे को पैन में डालें, कन्टेनर को घुमाते हुए धीरे से समतल करें, केक को 160°C पर 40 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और आइसिंग शुगर के साथ परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

कौन जानता है कि स्वर्ग में वे इस तरह लोलुपता स्वीकार करते हैं! वास्तव में, इस मिठाई के हल्के संस्करण के साथ, पाप करने का इतना अच्छा स्वाद कभी नहीं आया! इसे थोड़ा और पापी बनाने के लिए, आप इसे स्वादिष्ट दूध की मलाई से भर सकते हैं!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

पैराडाइज योगर्ट केक एक ऐसा भोजन है जो डेसर्ट के समूह में आता है। इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जो सबसे ऊपर कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, संतृप्त फैटी एसिड और मध्यम और उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक से अधिक है, जबकि फाइबर प्रचुर मात्रा में नहीं हैं।
पैराडाइज योगर्ट केक एक ऐसा भोजन है जो अधिक वजन वाले और/या चयापचय संबंधी रोगों से प्रभावित लोगों के आहार में शामिल नहीं होता है जैसे: हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, हाइपरग्लेसेमिया और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया। सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। यह खुद को लैक्टो-ओवो शाकाहारी भोजन के लिए उधार देता है, जबकि यह शाकाहारी पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है।
पैराडाइज योगर्ट केक का औसत हिस्सा लगभग 30-40 ग्राम (80-110 किलो कैलोरी) होता है।