ओवन में पैनल

पकाने की विधि का पहचान पत्र

113 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

लगभग १६ पैनल के लिए

२०० ग्राम चने का आटा
600 मिली पानी
5 ग्राम नमक
Q.बी. काली मिर्च का
3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
अजमोद की 1 टहनी

सामग्री की जरूरत

कटोरा
पुलाव
कोड़ा
बेकिंग पेपर
ब्रश
स्केल भोजन का वजन करता है
8 सेमी . के व्यास के साथ गोल मोल्ड
बेलन

तैयारी

बेसन को छान कर एक बर्तन में निकाल लीजिये. ठंडा पानी और एक बड़ा चम्मच तेल धीरे-धीरे डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक तरल मिश्रण प्राप्त न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालें, फिर लगातार चलाते हुए आग पर रखें।
जब मिश्रण उबलना शुरू होता है, तो छोटे गांठ बनेंगे: यह चरण नाजुक है और द्रव्यमान को एक मखमली स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए जो नरम पोलेंटा की याद दिलाता है। सब कुछ पांच मिनट तक पकाएं।

क्या आप यह जानते थे
पके हुए पैनेल के कुछ संस्करण आग पर पकाने से बचने के लिए, सीधे ओवन में बल्लेबाज (तरल और कच्चे) को पकाने के लिए प्रदान करते हैं। इस मामले में, बैटर - अभी भी तरल - को सीधे सिंगल-पार्ट मोल्ड्स में या एक बड़े पैन में डाला जाना चाहिए, जिससे एक प्रकार का फरिनाटा प्राप्त होता है।

काम की सतह पर बेकिंग पेपर की एक शीट फैलाएं, फिर पानी से एक कटोरा तैयार करें।
जब छोले "पोलेंटा" तैयार हो जाते हैं, तो ताजा अजमोद के साथ गर्मी और स्वाद बंद कर दें। बेकिंग पेपर की शीट पर जल्दी से गाढ़ा मिश्रण डालें, पहले से सिक्त लंबे ब्लेड वाले चाकू से सतह को चपटा करें। आटे को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटा होने तक बेल लें। इस चरण को सुविधाजनक बनाने के लिए, मिश्रण के ऊपर बेकिंग पेपर की एक शीट रखने की सलाह दी जाती है, फिर इसे रोलिंग पिन से समतल करें।
अपनी पसंद के व्यास (8 सेमी) के साथ एक गोल मोल्ड का उपयोग करके, मोल्ड प्राप्त करने के लिए आटा काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप केवल चाकू का उपयोग करके, आटे को हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। पैनल को बेकिंग पेपर से ढकी प्लेट पर रखें।

क्या आप यह जानते थे
स्क्रैप को अभी तक गूंथा नहीं जा सकता है, लेकिन उन्हें अभी भी पकाना और एपरिटिफ के रूप में सेवन करना संभव है।
जो लोग चाहते हैं वे तुरंत पैनेल को उबलते तेल में डुबो कर तल सकते हैं।

पैनल को दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से ब्रश करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
ओवन से निकालें और बहुत गर्म पैनेल का उपभोग करें या, एक परंपरा के रूप में, माफल्डे को भरने के लिए उनका उपयोग करें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

परंपरागत रूप से, पैनेल को तिल के साथ कवर किए गए विशेष सैंडविच (माफल्डे कहा जाता है) के लिए भरने के रूप में परोसा जाता है। हालांकि, हम उन्हें इस तरह से भी सराह सकते हैं, सादा, एक एपरिटिफ के रूप में या हम उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों (जैसे मांस से प्यार करने वालों के लिए ठीक किए गए मांस) और सॉस (जैसे दही और नींबू सॉस) के साथ मिला सकते हैं।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

पैनेल अल फोर्नो एक ऐसी रेसिपी है जिसे ब्रेड के विकल्प में शामिल किया जा सकता है।
उनके पास कम ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रोल अनुपस्थित होता है जबकि फाइबर अधिक होता है।
पैनल अल फोर्नो को अधिक वजन के खिलाफ और चयापचय रोगों के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है, जब तक कि भाग पर्याप्त हो।
विशेष रूप से टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में इसके सेवन को सीमित करने की सलाह दी जाती है।
लैक्टोज और लस असहिष्णुता के लिए उनके पास कोई मतभेद नहीं है।
वे शाकाहारी और शाकाहारी भोजन में प्रासंगिक हैं।
औसत भाग (रोटी के विकल्प के रूप में) आहार की संरचना के अनुसार बदलता रहता है; यह पैनल के 25 और 75g (30-85kcal) के बीच उतार-चढ़ाव कर सकता है।