यदि छुट्टियां पहले ही बीत चुकी हैं, लेकिन मिठाई की आपकी इच्छा नहीं रुकती है, तो मैं आज एक अनूठा चम्मच मिठाई का प्रस्ताव करता हूं: ट्रिफ़ल। यह उत्तम मिठाई पारंपरिक रूप से भिंडी (या स्पंज केक) के साथ तैयार की जाती है, जिसे कीमिया में डुबोया जाता है और क्लासिक कस्टर्ड और चॉकलेट कस्टर्ड की परतों के साथ वैकल्पिक रूप से तैयार किया जाता है। हमेशा की तरह, मैं इसे थोड़ा "हल्का" बनाने के लिए मूल नुस्खा को संशोधित करने के प्रलोभन का विरोध नहीं कर सकता। कुल अंडों की मात्रा में भारी कमी। आज मैं आपको अपने तरीके से ट्रिफ़ल देना चाहता हूँ!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत १५७ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
सजाने के लिए
- 100 मिली फ्रेश क्रीम या वेजिटेबल व्हीप्ड क्रीम
- 5 ग्राम कड़वा कोको
आधार के लिए और स्नान के लिए
- 200 ग्राम भिंडी
- अलकेर्मेस के १०० मिली
- 100 मिली दूध
कोको पुडिंग के लिए
- अर्ध-स्किम्ड दूध के 500 मिलीलीटर
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च या चावल का आटा
- 70 ग्राम चीनी
- 20 ग्राम कड़वा कोको
- 5 ग्राम कोकोआ मक्खन
वेनिला पुडिंग के लिए
- 5 ग्राम कोकोआ मक्खन
- वैनिलिन का 1 पाउच
- 55 ग्राम चीनी
- 45 ग्राम कॉर्नस्टार्च या चावल का आटा
- अर्ध-स्किम्ड दूध के 500 मिलीलीटर
सामग्री की जरूरत
- 25 X 20 सेमी . के आयामों के साथ ओवन डिश
- कटोरा
- मिठाई के लिए चम्मच या पानी दे सकते हैं
- कुकवेयर
- कोड़ा
- लकड़ी की चम्मच
- स्केल भोजन का वजन करता है
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- चलनी
- मिठाई के लिए पेस्ट्री बैग या सिरिंज
तैयारी
- भिंडी की पहली परत कांच के बर्तन में रखें, संभवतः बिस्कुट को एक चाकू से काटकर उन्हें ओवरलैप करने से बचाने के लिए।
विकल्प
भिंडी के विकल्प के रूप में, आप स्पंज केक या साधारण सूखे बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।- चाशनी तैयार करें: एक छोटी कटोरी में दूध को कीमिया के साथ मिला लें. भिंडी को तैयार चाशनी के साथ चम्मच से या विशेष पानी के डिब्बे से भिगो दें.
- वेनिला पुडिंग तैयार करें। एक सॉस पैन में, चीनी, वेनिला (या वेनिला फ्लेवरिंग) और कोकोआ मक्खन (वैकल्पिक) के साथ दूध का एक हिस्सा (लगभग 350 मिली) गर्म करें। बचे हुए दूध में चावल का आटा (या कॉर्न स्टार्च) घोलें। जैसे ही सॉस पैन में दूध उबलने लगे, इसमें घुला हुआ स्टार्च डालें और एक व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक कि सही घनत्व न हो जाए।
क्या आप यह जानते थे
ज़ुप्पा इंगलीज़ की मूल रेसिपी में क्लासिक कस्टर्ड और चॉकलेट कस्टर्ड के साथ कीमिया से लथपथ भिंडी की बारी-बारी से परतें शामिल हैं।हम वेनिला पुडिंग और चॉकलेट पुडिंग के साथ हल्का संस्करण पेश करते हैं।- आंच बंद कर दें और उबलते हुए हलवे को भिंडी की पहली परत के ऊपर डालें।
- इस बिंदु पर, भिंडी की दूसरी परत तैयार करें, उन्हें अभी भी गर्म वेनिला पुडिंग के सीधे संपर्क में रखें।
- भिंडी को बचे हुए कीमियागर स्नान से भिगो दें।
- चॉकलेट पुडिंग तैयार करें। एक सॉस पैन में, चीनी और कोकोआ मक्खन के साथ दूध का एक हिस्सा (लगभग 350 मिलीलीटर) गरम करें। एक कटोरी में बिना मीठा कोको पाउडर छान लें और चावल का स्टार्च डालें। दोनों पाउडर को बचे हुए ठंडे दूध में तब तक घोलें जब तक मिश्रण एकमुश्त न हो जाए। जब सॉस पैन में दूध उबलने लगे, तो इसमें घुला हुआ कोको और स्टार्च डालें, जारी रखें। सही मलाई प्राप्त होने तक मिलाने के लिए।
- भिंडी की दूसरी परत पर अभी भी उबलते हुए कोकोआ हलवा फैलाएं, स्तर और पूरी तरह से ठंडा होने दें (पहले कमरे के तापमान पर, फिर रेफ्रिजरेटर में)।
- 3-4 घंटों के बाद, ट्राइफल कॉम्पैक्ट हो जाएगा। फ्रेश क्रीम (या वेजिटेबल क्रीम) को व्हिप करें। केक को क्रीम की कुछ टहनियों से सजाएं और कड़वे कोकोआ के हल्के छिड़काव के साथ समाप्त करें। मिठाई को ठंडा परोसें, स्लाइस में काट लें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
प्रस्तुति को और भी रंगीन बनाने के लिए, मैं सुझाव दे सकता हूं कि आप पुदीने की चाशनी के साथ भिंडी की एक परत भिगोएँ। परिणाम? एक रंगीन और अनोखी तिपहिया!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ऐलिस सूप इंग्लिश एक हल्की मिठाई है, खासकर जब पारंपरिक संस्करण की तुलना में। यह मुख्य रूप से सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि प्रोटीन और लिपिड भाग निश्चित रूप से कम होते हैं। कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक नहीं है और साथ ही आहार फाइबर की भी है। हालांकि, यह एक ऐसा भोजन है जिसका नियमित रूप से चयापचय संबंधी रोगों और/या अधिक वजन की उपस्थिति में सेवन नहीं किया जाना चाहिए। इस Zuppa Inglese का औसत भाग लगभग 70g (110kcal) है।
