यह आश्चर्यजनक है कि साधारण गलतियों से कैसे नवीन व्यंजनों की खोज की जा सकती है। मैं रसोई में था और मैं शाकाहारी क्रीम पफ बनाने की कोशिश कर रहा था: लेकिन जब मुझे एहसास हुआ कि वे खाना पकाने के दौरान नहीं फूले, तो मैं दुखी हो गया! मैं सब कुछ फेंक देने के लिए दृढ़ता से ललचा रहा था, लेकिन उन्हें चखने की उत्सुकता अधिक थी। दोस्तों, मुझे पता चला कि मैंने कुछ अद्भुत मिठाइयाँ बनाई हैं, जिन्हें आज मैं आपको कारमेल के साथ पेश करूँगा: वे कार्निवल के लिए एकदम सही होंगी!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 250 KCal कैलोरी
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सामग्री
35-40 कुकीज़ के लिए
- 30 ग्राम अलसी के बीज
- 70 मिली पानी
- 100 मिली सोया दूध
- 1 चुटकी नमक
- संपूर्ण भोजन, जैविक: 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 50 मिली मक्के का तेल
- 75 ग्राम साबुत आटा
कारमेल के लिए
- संपूर्ण भोजन, जैविक: 100 ग्राम गन्ना चीनी
- 1 बड़ा चम्मच पानी
सामग्री की जरूरत
- सैक पोचे
- पुलाव
- लकड़ी की चम्मचें
- पकानें वाली थाल
- बेकिंग पेपर
- खाद्य थर्मामीटर
- स्केल भोजन का वजन करता है
तैयारी
- अलसी के बीजों को बारीक पीस लें और प्राप्त पाउडर को एक छोटी कटोरी में मिला लें। पानी में डालो और मिश्रण करें: मिश्रण को तब तक आराम दें जब तक कि द्रव्यमान एक जिलेटिनस और घने स्थिरता पर न हो जाए।
- इस बीच, एक सॉस पैन में सोया दूध, बीज का तेल, नमक और ब्राउन शुगर मिलाएं: उबाल लें।
- सॉस पैन को गर्मी से निकालें और एक ही बार में साबुत मैदा डालें। लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक आपको एक गेंद न मिल जाए।
- बर्तन को आँच पर लौटाएँ और मध्यम आँच को बनाए रखते हुए लगभग एक मिनट तक पकाएँ: पैन के तल पर एक अपारदर्शी पेटिना बनना चाहिए।
- मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और लगभग दस मिनट तक ठंडा होने दें। इस बिंदु पर, अलसी के पेस्ट को मिलाएं: मिश्रण नरम और कॉम्पैक्ट होना चाहिए।
क्या आप यह जानते थे
अलसी के बीज श्लेष्म में बहुत समृद्ध होते हैं: पानी के संपर्क में, वे एक घने और जिलेटिनस द्रव्यमान का निर्माण करते हैं जिसे अंडे के एक वैध विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है!- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
- एक चिकनी टोंटी के साथ आटे को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें और लगभग 2 सेमी के व्यास के साथ कई टफ्ट्स बनाएं। कई गोले बनाने के लिए आटे के प्रत्येक गुच्छे को अपने हाथों में रोल करें।
- बिस्कुट को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 10 मिनट के लिए जारी रखें। ओवन को बंद कर दें और मिठाई को दरवाजे के अंदर १०-१५ मिनट के लिए छोड़ दें।
- ठंडा होने के बाद कुकीज को प्लेट में निकाल लें।
- कारमेल तैयार करें। एक सॉस पैन में ब्राउन शुगर मिलाएं और इसमें एक बड़ा चम्मच पानी मिलाएं और इसे 165-170 डिग्री सेल्सियस तक पकाएं।
तापमान पर ध्यान दें
177 डिग्री सेल्सियस से अधिक होने से रोकने के लिए चीनी के तापमान की लगातार निगरानी करने की सिफारिश की जाती है: इस तापमान के अलावा, वास्तव में, चीनी एक अप्रिय कड़वा नोट लेकर जलती है।- जल्दी से सॉस पैन को गर्मी से हटा दें, और बिस्कुट के ऊपर कारमेल छिड़कें।
- आकर्षक सजावट के लिए, सतह पर रंगीन नारियल छिड़कें।
क्या आप यह जानते थे
आप हल्दी के साथ मिश्रित दूध की कुछ बूंदों को मिलाकर पीले रंग का नारियल पाउडर प्राप्त कर सकते हैं।ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
ऐसा कहा जाता है कि "गलत मानवम स्था", लेकिन वह दृढ़ता शैतानी है। खैर, इस बार एक गलती से कहना पड़ रहा है कि मैं कुछ अच्छा बनाने में कामयाब रहा !! और मुझे आप सभी को यह नुस्खा देते हुए बहुत खुशी हो रही है!
पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
कारमेल के साथ शाकाहारी होलमील बिस्कुट पशु मूल की सामग्री के बिना मिठाई हैं, इसलिए कोलेस्ट्रॉल और लैक्टोज से मुक्त हैं। उनके पास काफी ऊर्जा का सेवन होता है, लेकिन उच्चतम नहीं, अनिवार्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त होते हैं और फाइबर अत्यधिक प्रचुर मात्रा में लगते हैं।
कारमेल के साथ साबुत शाकाहारी बिस्कुट टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, अधिक वजन और सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
औसत भाग लगभग 30 ग्राम (75 किलो कैलोरी) है।
