अगर मुझे एक आधुनिक पिज्जा का आविष्कार करना होता, तो मैं निश्चित रूप से वैकल्पिक आटे पर खेलता! इसलिए मैंने पिज्जा की मुख्य सामग्री शाहबलूत के आटे के बारे में सोचा, जो मैं आपको पेश करने जा रहा हूं। हालांकि, शाहबलूत के आटे के उच्च कैलोरी मूल्य को देखते हुए, मैंने इस आटे के एक हिस्से को मैनिटोबा के साथ मिलाने के बारे में सोचा: इस तरह, हम कर सकते थे इस प्रकार एक नरम शाहबलूत पिज्जा प्राप्त करें।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 190 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
आटे के लिए
- शराब बनाने वाले के खमीर के 12 ग्राम
- 20 ग्राम चीनी
- 14 ग्राम नमक
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- ३०० ग्राम मैनिटोबा आटा
- 300 ग्राम शाहबलूत का आटा
- लगभग 380 मिली पानी
भरने के लिए
- 100 ग्राम स्मोक्ड पनीर
- अजमोद की 1 टहनी
- 150 ग्राम टमाटर प्यूरी
- मोत्ज़ारेला के 100 ग्राम
- तैयार उत्पाद: 150 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- पेस्ट्री बोर्ड
- स्केल भोजन का वजन करता है
- बेकिंग प्लेट
- बेकिंग पेपर
- तेज चाकू या पनीर कटर
तैयारी
- एक बड़े कटोरे में, मैनिटोबा का आटा और शाहबलूत का आटा छान लें। मैदा मिलाएं और चीनी डालें।
जिज्ञासा
चीनी क्यों डालें?
चीनी, खमीर को बढ़ावा देने के अलावा, एक बहुत ही विशेष स्वाद के साथ आटा प्राप्त करने के लिए शाहबलूत के आटे के थोड़े कड़वे स्वाद के विपरीत है।- आधा गिलास गर्म पानी (लगभग 100 मिली) में शराब बनानेवाला खमीर घोलें। आटे के बीच में एक नाली बनाएं, फिर घुला हुआ खमीर डालें।
- लगभग 15 मिनट के लिए सब कुछ आराम करने के लिए छोड़ दें, जब तक कि खमीर सूज न जाए।
- इस बिंदु पर, शेष सामग्री, यानी पानी (लगभग 280 मिली), 2 बड़े चम्मच तेल और नमक डालें।
- एक चिकना और सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए अपने हाथों से अच्छी तरह से आटा गूंध लें। यदि आवश्यक हो, थोड़ा और आटा जोड़ें।
- बेकिंग पेपर के साथ एक प्लेट को लाइन करें।
- अपने हाथों से सीधे ओवन प्लेट पर आटा बाहर रोल करें। यदि आटा फैलाना मुश्किल है, तो ऑपरेशन को सुविधाजनक बनाने के लिए अपने हाथों पर एक बड़ा चम्मच तेल डालने की सलाह दी जाती है।
- पिज़्ज़ा के आटे को गर्म और नम जगह पर आराम करने के लिए छोड़ दें। यह सलाह दी जाती है कि प्लेट को ओवन में आराम करने के लिए छोड़ दें जो कि बंद है लेकिन गर्म है।
- जब आटा सूज जाए, तो फिलिंग की प्रक्रिया जारी रखें, पिज्जा की पूरी सतह पर टोमैटो सॉस की एक पतली परत फैलाएं। पिज्जा बेस को तुरंत 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें।
- 15 मिनट के बाद, पिज्जा को ओवन से निकालें और बाकी सामग्री, यानी मोज़ेरेला, स्मोक्ड चीज़ और तली हुई मशरूम से भरें। जल्दी से बेक करें और एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना समाप्त करें।
- पिज्जा को ओवन से निकालें और कटा हुआ अजमोद के साथ खत्म करें। गर्म - गर्म परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
शाहबलूत पिज्जा निश्चित रूप से एक अवांट-गार्डे, असामान्य पिज्जा है जिसमें सुखद मीठा स्वाद है। संक्षेप में, हर कीमत पर कोशिश करने के लिए पिज्जा!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
शाहबलूत के आटे के साथ सॉफ्ट पिज़्ज़ा पारंपरिक पिज़्ज़ा का एक विकल्प है। इसमें मध्यम ऊर्जा की खपत होती है लेकिन साइड पर दिखाए गए मान खाना पकाने के दौरान निर्जलीकरण को ध्यान में नहीं रखते हैं। लिपिड का सेवन मध्यम होता है और प्रोटीन का सेवन थोड़ा अधिक लगता है। कार्बोहाइड्रेट सामग्री प्रमुख है और भोजन की अधिकांश ऊर्जा सामग्री को निर्धारित करती है। शाहबलूत के आटे के साथ सॉफ्ट पिज्जा एक ऐसा भोजन है जो टाइप 2 मधुमेह के आहार के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। भोजन का औसत भाग (एक डिश के रूप में माना जाता है) लगभग 300 ग्राम (570 किलो कैलोरी) है।
