आज सुबह मैं पके हुए पास्ता की इच्छा के साथ उठा! तो मैं वसंत की तरह बिस्तर से उठ गया, मैंने अपना नाश्ता (अपरिहार्य) किया और मैंने ताजा अंडा पास्ता तैयार करने और रोल करने की प्रतिबद्धता की। और यह परिणाम है [मैं पास्ता की ताजा तैयार शीट दिखाता हूं]। अब मेरे पास 2 विकल्प हैं: कैनेलोनी या बेक्ड लसग्ना तैयार करें। मैं - लगभग लगभग - उन दोनों को तैयार करता हूं: आज, हालांकि, हम कदम दर कदम आगे बढ़ते हैं।
आइए एक साथ देखें कि मांस से भरी बेक्ड कैनेलोनी को सबसे हल्के संभव संस्करण में कैसे तैयार किया जाता है।
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 134 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
१० सेनेलोनी के लिए सामग्री
- 55 ग्राम चावल का आटा
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 600 मिली दूध
- 1 कसा हुआ जायफल
- 150 ग्राम (5 शीट) ताजा पास्ता
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- 300 ग्राम मीट सॉस
- क्यू.एस. नमक का
- 125 ग्राम (5 स्लाइस) स्लाइस
सामग्री की जरूरत
- आयताकार पैन
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू या पेस्ट्री व्हील
- पुलाव
- कोड़ा
- प्रेसिजन स्केल
- लकड़ी की चम्मच
- करछुल
- पिसाई यंत्र
- पौना
- पास्ता पकाने के लिए बड़ा, नीचा बर्तन
- थाली पीछने का कपड़ा
- अल्युमीनियम
तैयारी
- ताजा पास्ता तैयार करें जैसा कि इस वीडियो में दिखाया गया है। 15 X 20 सेमी के आयामों के साथ 5 आयताकार चादरें प्राप्त करने के लिए। पास्ता शीट्स को हल्के नमकीन पानी में उबालें: अल डेंटे पकाने के लिए 2 मिनट पर्याप्त हैं। एक स्लेटेड चम्मच से पास्ता को पानी से निकालिये और साफ कपड़े पर रखिये.
- इस वीडियो में दिखाए अनुसार हल्की मीट सॉस तैयार करें।
- मक्खन के बिना बेकमेल तैयार करें: एक सॉस पैन में, लगभग 500 मिलीलीटर दूध गर्म करें और नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन करें। बचे हुए ठंडे दूध में चावल का आटा घोलें। जब फ्लेवर वाला दूध उबलने लगे, तो उसमें घुला हुआ चावल का स्टार्च डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मनचाहा गाढ़ापन न आ जाए। हलके बेकमेल को 20 ग्राम कद्दूकस किए हुए परमेसन से सीज करें।
- एक आयताकार पैन में गर्म बेकमेल के कुछ करछुल फैलाएं: बेचमेल कैनेलोनी का आधार होगा।
- अब कैनेलोनी की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। पास्ता की प्रत्येक शीट को १५ x १० सेमी के अनुमानित आकार के २ आयतों में काटें। प्रत्येक आयत के छोटे हिस्से पर आधा पतला टुकड़ा (या अपनी पसंद का कोई अन्य पनीर) व्यवस्थित करें, एक चम्मच बेचामेल और एक चम्मच मांस सॉस भरें। आटे को छोटी तरफ से लपेटें और प्रत्येक कैनेलोनी को आयताकार तवे पर रखें।
- सभी सामग्री के साथ ऐसे ही आगे बढ़ें।
उपयोगी सलाह
एक कॉम्पैक्ट फिलिंग तैयार करने के लिए, पास्ता भरने से पहले बेकमेल को मीट सॉस के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है!
कैनेलोनी को कड़ाही से हटाने की सुविधा के लिए, एक कैनेलोनी और दूसरे के बीच एक निश्चित दूरी बनाए रखना बेहतर होता है।- कैनेलोनी को बचे हुए बेकमेल से ढक दें और सतह पर लगभग 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। एक चम्मच मीट सॉस के साथ समाप्त करें।
- कैनेलोनी की सतह को जलने से बचाने के लिए पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- पैन को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। एक और 10 मिनट के लिए एल्यूमीनियम और ब्राउन निकालें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यहाँ वे मेरे कैनेलोनी हैं! विशेष! क्रिसमस जैसे विशेष अवसर पर परोसने के लिए बेक्ड पास्ता एकदम सही है: आप कैनेलोनी को अच्छे समय में आसानी से तैयार कर सकते हैं, उन्हें पका सकते हैं, उन्हें ठंडा कर सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। क्रिसमस के दिन, आपको बस इतना करना है कि भरे हुए पास्ता को पैन से निकाल दें कुछ मिनट के लिए ओवन में फ्रीजर और ब्राउन सतह।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
कैनेलोनी स्टफ्ड विद मीट ताजा पास्ता, मीट सॉस, बेकमेल और पनीर पर आधारित एक स्टफ्ड फर्स्ट कोर्स है। उनके पास एक उच्च ऊर्जा का सेवन है (यह विचार करें कि सभी सामग्रियों को पकाने के दौरान निर्जलीकरण का अनुमान लगाना संभव नहीं है, इसलिए पोषण की मात्रा उस से अधिक होनी चाहिए); वसा (मुख्य रूप से संतृप्त) का हिस्सा भी महत्वपूर्ण से अधिक है। प्रोटीन अच्छी तरह से मौजूद हैं और उच्च जैविक मूल्य के हैं; कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में होते हैं। कोलेस्ट्रॉल अधिक नहीं होता है और रेशे नगण्य होते हैं। हालांकि पारंपरिक लोगों (बहुत अधिक कैलोरी और संतृप्त वसा में समृद्ध) की तुलना में नहीं, यहां तक कि ये कैनेलोनी (हल्का और दुबला) भी कम कैलोरी आहार के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं हैं और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ हैं। कैनेलोनी का मध्यम भाग के साथ भरवां मांस लगभग 200-250 ग्राम (270-340 किलो कैलोरी) है।
