ईस्टर लंच के लिए क्या तैयार करें? इस साल मैंने स्वादिष्ट व्यंजन पेश करने का फैसला किया, लेकिन पशु सामग्री या पशु व्युत्पत्ति के उपयोग से परहेज किया! और अगर आप यह विश्वास नहीं करना चाहते हैं कि सब्जी व्यंजन (इस मामले में "शाकाहारी" कहने के लिए बेहतर) उनके फिगर को सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत बना सकते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप इस वीडियो का अनुसरण नहीं करते हैं, और फिर आप अपना विचार बदल देंगे! आइए देखें कि पालक और टोफू के साथ बेहतरीन वेजिटेबल कैनेलोनी बनाने के लिए कौन सी सामग्री है!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 141 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
वेज बेकमेल और टॉपिंग के लिए
- Q.बी. काली मिर्च का
- 100 ग्राम टमाटर प्यूरी
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब
- Q.बी. नमक का
- 40 ग्राम चावल का आटा
- 400 मिली सोया दूध
- Q.बी. जायफल का
पास्ता के लिए (10 शीट)
- जैविक भोजन: 200 ग्राम री-मिल्ड ड्यूरम गेहूं सूजी
- 120 मिली पानी
शाकाहारी के लिए
- 100 मिली मक्के का तेल
- 50 मिली सोया दूध
स्टफिंग के लिए
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 20 ग्राम कसा हुआ शाकाहारी पनीर
- 150 ग्राम टोफू
- उबला हुआ खाना: 150 ग्राम पालक
- Q.बी. जायफल का
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- भाप लेने के लिए बर्तन
- पेस्ट्री उबालने के लिए पुलाव
- ओवन पकवान
- विसर्जन मिक्सर
- स्कूप या स्किमर
- बेलन
- पहिया या चाकू
- बेकर
तैयारी
- सबसे पहले ताजा पास्ता तैयार करें। एक कटोरी में, फिर से पिसी हुई ड्यूरम गेहूं सूजी (जैविक उत्पाद) को गुनगुने पानी के साथ मिलाएं: नरम और मखमली आटा प्राप्त होने तक सभी सामग्री को मिलाएं।
- आटे को क्लिंग फिल्म की शीट पर लपेट कर आधे घंटे के लिए रख दें।
क्या आप यह जानते थे
बाकी का आटा बाद के मसौदे को सुविधाजनक बनाने और आटे को सिकुड़ने से रोकने के लिए उपयोगी है।- कम किनारों वाले एक बड़े सॉस पैन में, ढेर सारा पानी उबाल लें। हल्का नमक।
- आटा लें और एक टुकड़ा काट लें। अधिक सूजी की सहायता से अपने हाथों से आटा फैलाएं, फिर एक दो मिलीमीटर की पतली शीट प्राप्त करें। आटे को 10 आयतों में काट लें।
- ताजे पास्ता के शीट्स को उबलते पानी में ३०-४० सेकेंड (उबलने के क्षण से शुरू करके) के लिए उबालें। पास्ता को एक स्किमर से नाजुक ढंग से निकालें और एक साफ कपड़े पर या सादे बेकिंग पेपर पर सूखने के लिए जगह दें।
- आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि यह हवा के संपर्क में आने पर सूख न जाए।
- इस बीच, भरने को तैयार करें। पालक को भाप दें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे निचोड़ें। पालक को चाकू से काटकर एक कटोरे में रखें। टोफू को ब्लेंड करें और पालक में डालें, फिर सामग्री को मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। कसा हुआ शाकाहारी पनीर का एक हिस्सा जोड़ें।
विकल्प ठीक है
टोफू के विकल्प के रूप में, आप घर का बना सब्जी रिकोटा या काजू पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
शाकाहारी कसा हुआ पनीर के विकल्प के रूप में, हम फ्लेक्स या साधारण गोमासियो में शराब बनाने वाले के खमीर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।- वेजिटेबल क्रीम तैयार करें, जिसका उपयोग वेजिटेबल बेचमेल को समृद्ध बनाने के लिए किया जाएगा। एक बीकर में, कमरे के तापमान पर सोया दूध (बिना मीठा) का एक भाग और तेल के दो भाग डालें। मिक्सर को विसर्जित करें और कुछ सेकंड के लिए ब्लेंड करें, जब तक कि आपको एक मोटी और फुल-बॉडी वाली क्रीम न मिल जाए। अलग रखने के लिए।
- सब्जी बेकमेल तैयार करें। एक सॉस पैन में, लगभग 300 मिलीलीटर सोया दूध डालें, और नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। बचे हुए ठंडे सोया दूध में चावल का स्टार्च घोलें। जैसे ही सॉस पैन के अंदर का वनस्पति दूध उबलने लगे, घुला हुआ स्टार्च डालें और उबाल लें, जब तक कि विशिष्ट मलाईदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए, तब तक व्हिस्क के साथ मिलाते रहें। आँच बंद कर दें और वेजिटेबल क्रीम का एक हिस्सा डालें।
- पालक की फिलिंग में एक टेबल स्पून वेजिटेबल क्रीम मिलाएं ताकि सारी सामग्री मिक्स हो जाए और फिलिंग नरम हो जाए।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- कैनेलोनी बनाना। एक कटिंग बोर्ड पर पास्ता का एक आयत व्यवस्थित करें और पूरी सतह पर एक चम्मच पालक का भरावन वितरित करें। पास्ता को छोटी तरफ से शुरू करके कैनेलोनी का आकार मिलने तक रोल करें। इस तरह से सभी सामग्री का उपयोग होने तक आगे बढ़ें।
- बेकिंग डिश के तल पर बेकमेल और क्रीम का एक करछुल फैलाएं। बेकिंग डिश पर कैनेलोनी को एक दूसरे के बगल में व्यवस्थित करें, उन्हें ओवरलैप करने से बचें।
- कैनेलोनी की सतह को बेकमेल के साथ कवर करें और प्रत्येक की सतह पर एक चम्मच टमाटर सॉस वितरित करें।
- शेष सब्जी परमेसन के साथ सतह छिड़कें और, यदि वांछित हो, तो ब्रेडक्रंब के साथ।
- कैनेलोनी डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- वेजिटेबल कैनेलोनी को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें। एल्युमिनियम फॉयल निकालें और 10 मिनट के लिए ब्राउन करें।
- गरमागरम कैनेलोनी परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
खुशी के साथ मैं आपके लिए शानदार वेजिटेबल कैनेलोनी पेश करता हूं, जिसमें क्लासिक्स से ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं है! और यदि आप एक वैकल्पिक भरने की तलाश कर रहे हैं, तो मैं सीतान सॉस के साथ भरने की सिफारिश कर सकता हूं: एक असली खुशी!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ध्यान! शाकाहारी कसा हुआ पनीर को अन्य टोफू के साथ बदलकर भोजन का अनुवाद किया गया था, क्योंकि घर के बने शाकाहारी पनीर के पोषण मूल्य अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं।
टोफू और पालक के साथ शाकाहारी कैनेलोनी पशु मूल की सामग्री के बिना पहला कोर्स है, ऊर्जा में कम और लिपिड के कारण कैलोरी की व्यापकता के साथ (बाद में कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन)। फैटी एसिड मुख्य रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं, कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है और फाइबर औसत मात्रा में निहित होता है।
टोफू और पालक के साथ शाकाहारी कैनेलोनी किसी भी आहार के लिए उपयुक्त हैं, सीलिएक रोग के खिलाफ एक को छोड़कर। वे लैक्टोज असहिष्णुता और चयापचय रोगों के लिए खुद को पोषण के लिए उधार देते हैं। औसत भाग लगभग 200 ग्राम (280 किलो कैलोरी) है।
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