पास्ता अल्ला बोस्कायोला लाइट

पकाने की विधि का पहचान पत्र

139 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

पास्ता के 300 ग्राम
30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
लगभग 100 मिली दूध
100 ग्राम ताजा रिकोटा
50 मिली सूखी सफेद शराब
अजमोद की 1 टहनी
लहसुन की 1 कली
Q.बी. काली मिर्च का
Q.बी. नमक का
200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम और 200 ग्राम शैंपेनन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
२-३ बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

सामग्री की जरूरत

चौपिंग बोर्ड
चाकू
छोटा ब्रश
पुलाव
खाना पकाने का बर्तन
कांटा
स्कूप या चम्मच
विसर्जन मिक्सर

तैयारी

मशरूम (पोर्सिनी और पियोपिनी, इस मामले में) को साफ करें। एक तेज छोटे चाकू के साथ, मिट्टी के निशान और तने के अंत से शुरू होने वाली अशुद्धियों को हटा दें, जितना संभव हो उतना कम गूदा निकालने के लिए देखभाल करें। ऑपरेशन को सुविधाजनक बनाने के लिए चाकू से सतह को खुरचें। स्क्रैपिंग को चैपल वाले हिस्से में भी दोहराएं। मशरूम को पानी में धोने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि स्पंज की तरह काम करते हुए, यह पानी से भर जाता है। किसी भी मामले में, यदि कवक को साफ करना बहुत मुश्किल है और मिट्टी को नम कपड़े से थपथपाने के बाद भी बनी रहती है, तो इसे ठंडे बहते पानी में जल्दी से पारित करने की सलाह दी जाती है।
एक सॉस पैन में ढेर सारा पानी डालें और उबाल आने दें। हल्का नमक।
इस बीच, एक गर्म पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें, फिर लहसुन की एक कली (अपने स्वाद के अनुसार पूरी या कटी हुई) के साथ स्वाद लें। मशरूम इकट्ठा करें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें। सूखी सफेद शराब के साथ डिग्लेज़ करें, अतिरिक्त अल्कोहल को वाष्पित होने दें, और लगभग दस मिनट तक खाना पकाना जारी रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
पैकेज में अनुशंसित खाना पकाने के समय का सम्मान करते हुए, नमकीन पानी में पास्ता (इस मामले में आम लसग्ना) उबालें।

क्या आप यह जानते थे
जो लोग चाहते हैं वे आम लसग्ना को छोटे पास्ता (जैसे पेन्ने) से बदल सकते हैं। इस व्यंजन को और अधिक संपूर्ण बनाने के लिए, आप अंडे के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

एक बीकर में, ताजा रिकोटा, दूध और मशरूम का हिस्सा मिलाएं। मिक्सर को विसर्जित करें और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। अगर सॉस ज्यादा गाढ़ी है, तो थोड़ा और दूध या पास्ता का एक कलछी पकाने का पानी डालें।

रिकोटा का उपयोग क्यों करें?
रिकोटा क्रीम का एक वैध विकल्प है: परिणाम लगभग समान होगा, लेकिन कैलोरी बहुत कम हो जाती है!

पास्ता को निथार लें और पूरे मशरूम के साथ पैन में डालें। लसग्ना को रिकोटा सॉस डालकर भूनें। गर्मी बंद करें, ताजा कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ समाप्त करें। तत्काल सेवा।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

पास्ता अल्ला बोस्कायोला के स्वाद की बेहतर सराहना करने के लिए, मैं इसे तुरंत परोसने की सलाह देता हूं: यह शानदार है! यह मेरा संस्करण है, लेकिन आप इसे अपने स्वाद के अनुसार स्पष्ट रूप से अनुकूलित कर सकते हैं क्योंकि रसोई में सब कुछ संभव है!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

पास्ता अल्ला बोस्काइओला लाइट एक ऐसा भोजन है जो पहले पाठ्यक्रमों के समूह के अंतर्गत आता है। इसमें मध्यम-कम ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल होते हैं, उच्च और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड्स और मुख्य रूप से संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। कोलेस्ट्रॉल मौजूद है लेकिन प्रासंगिक नहीं है और फाइबर असंतोषजनक हैं।
पास्ता अल्ला बोस्काइओला लाइट अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त भोजन है, शाकाहारी को छोड़कर, लैक्टोज असहिष्णुता और सीलिएक रोग के लिए। यह अधिक वजन और चयापचय रोगों के उद्देश्य से आहार के लिए प्रमुख मतभेद पेश नहीं करता है, लेकिन ऐसे मामले में अन्यथा सामान्य हिस्से को कम करने की सलाह दी जाती है .
पके हुए पास्ता अल्ला बोस्कायोला लाइट का औसत भाग लगभग 200-300 ग्राम (277-415 किलो कैलोरी) होता है।
पक्ष में पोषण मूल्य 100 ग्राम पके हुए भोजन का उल्लेख करते हैं