उबले हुए चीनी शाकाहारी रैवियोली

पकाने की विधि का पहचान पत्र

161 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

पास्ता के लिए

125 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
125 ग्राम चावल का आटा
1 चुटकी नमक
10 मिली मक्के का तेल
120 मिली पानी

ड्रेसिंग के लिए

1 छोटी कटोरी (लगभग 50 मिली) सोया सॉस

भरने के लिए

1 छोटा गिलास सोया सॉस
20 मिली मक्के का तेल
1 चम्मच चिव्स
१ कद्दूकस किया हुआ अदरक
चीनी गोभी या सेवॉय गोभी के 100 ग्राम
100 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
100 ग्राम गाजर

सामग्री की जरूरत

कटोरा
बेलन
स्टीमर टोकरी
पास्ता कटर 9 सेमी . के व्यास के साथ
रैवियोली को बंद करने के लिए मोल्ड (वैकल्पिक)
खाना पकाने का बर्तन
ढक्कन
टेबल स्पून
पिसाई यंत्र

तैयारी

सबसे पहले, भरने की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। मशरूम को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी पत्ता गोभी के पत्तों को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस से जूलिएन के स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को एक पैन में इकट्ठा करें, दो बड़े चम्मच बीज का तेल और एक छोटा गिलास सोया सॉस डालें। कद्दूकस की हुई अदरक के साथ स्वाद: मध्यम आंच पर पकाते रहें। 6-7 मिनट तक या सब्जियों के पूरी तरह पक जाने तक पकाएं। चाइव्स के साथ स्वाद के लिए सीजन।
भरने को ठंडा होने दें।

कुछ विकल्प
भरने को अन्य सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है, जैसे: बीन स्प्राउट्स, गोभी, कद्दू, वसंत प्याज, आलू, आदि।
हम शाकाहारी संस्करण की पेशकश करते हैं, लेकिन भरने को आपके स्वाद के अनुसार मांस या शेलफिश से भी समृद्ध किया जा सकता है।

इस बीच, चावल के आटे से पास्ता तैयार कर लें। एक कटोरी में, सफेद आटे को चावल के आटे के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक डालें और इसमें एक बड़ा चम्मच सीड ऑयल और 120 मिली गर्म पानी मिलाएं: आटे को अपने हाथों से तब तक चलाएं जब तक आपको एक काम करने योग्य स्थिरता न मिल जाए। आटा नरम होना चाहिए, चिपचिपा नहीं, लेकिन अत्यधिक सूखा नहीं।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए रख दें।
आवश्यक समय के बाद, आटे को चावल के स्टार्च के साथ आटे के पेस्ट्री बोर्ड पर रोल करें। 9 सेमी व्यास के पेस्ट्री कटर के साथ, सर्कल बनाएं: कटिंग को फिर से गूंधा जा सकता है और अन्य डिस्क प्राप्त की जा सकती हैं। प्रत्येक डिस्क के केंद्र में भरने का एक चम्मच वितरित करें, एक अर्धचंद्र में बंद करें और किनारों को चुटकी लें। यदि आवश्यक हो, तो किनारों को थोड़े से पानी से ब्रश करें: पानी चिपकने का काम करता है।

शानदार विचार
जिनके पास रैवियोली को सील करने का कोई कौशल नहीं है, वे रैवियोली को बंद करने के लिए विशेष सांचों का उपयोग कर सकते हैं।
वैकल्पिक रूप से, आप पकौड़ी को एक बंडल में बंद कर सकते हैं।

भाप लेने के लिए बांस की टोकरी तैयार करें। एक बड़े बर्तन में आधा गिलास पानी डालें। कुछ चीनी गोभी के पत्तों को टोकरी की अलमारियों पर व्यवस्थित करें। चीनी गोभी के पत्तों के ऊपर रैवियोली व्यवस्थित करें। बांस की टोकरी को बंद कर दें और इसे पैन के अंदर रखें, ताकि अंदर का पानी वाष्पित होकर रैवियोली को पका सके।
रैवियोली को 20 मिनट के लिए भाप दें।
रैवियोली को टोकरी से निकालें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और एक छोटी कटोरी सोया सॉस के साथ परोसें: खाने से पहले रैवियोली को सॉस में डुबोया जाना चाहिए।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

मैंने सब्जी के प्रकार का प्रस्ताव दिया, लेकिन यदि आप चाहें तो आप भरने को बदल सकते हैं: पूर्व में वे अक्सर सूअर का मांस और झींगा भरने के साथ तैयार होते हैं! इसके अलावा, कुछ व्यंजन एक अलग खाना पकाने का सुझाव देते हैं: रैवियोली को स्टीम्ड नहीं किया जाता है बल्कि एक प्लेट में ब्राउन किया जाता है। आपका पसंदीदा संस्करण क्या होगा?

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

चाइनीज वेजिटेरियन स्टीम्ड रैवियोली एक बहुत ऊर्जावान रेसिपी नहीं है, जो पहले कोर्स का हिस्सा है।
कैलोरी ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट से आती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है।
कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और पेप्टाइड्स का एक मध्यम जैविक मूल्य होता है।
कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।
स्टीम्ड चाइनीज वेजिटेरियन रैवियोली ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त हैं, जिनमें अधिक वजन और चयापचय संबंधी रोग शामिल हैं।
उनमें ग्लूटेन होता है और सीलिएक रोग के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
वे लैक्टोज मुक्त हैं और संबंधित असहिष्णुता के लिए कोई मतभेद नहीं है।
उन्हें शाकाहारी और शाकाहारी पोषण व्यवस्था द्वारा अनुमति दी जाती है।
औसत भाग लगभग 200 ग्राम (320 किलो कैलोरी) है।