शरद ऋतु मशरूम का मौसम है: इसलिए, चूंकि हम नवंबर के मध्य में हैं, इसलिए मैंने आपके लिए सबसे क्लासिक साइड डिश में से एक पकाने का फैसला किया है जिसमें मशरूम नायक है।
मशरूम के लिए एक आदर्श सॉस प्राप्त करने के लिए बस कुछ अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और लहसुन के साथ स्वाद लें। चलो उन्हें एक साथ तैयार करते हैं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 43 KCal कैलोरी
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सामग्री
- 750 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
- भरपूर अजमोद
- क्यू.एस. नमक का
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- 2 बड़े चम्मच (20 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- लहसुन की 1 कली
सामग्री की जरूरत
- चौपिंग बोर्ड
- अधिमानतः सिरेमिक चाकू
- ढक्कन के साथ पुलाव
- लकड़ी का चम्मच या स्कूप
- लहसुन टूथपिक (वैकल्पिक)
तैयारी
- मशरूम को साफ करें (इस मामले में हमने पोर्सिनी, चेंटरेल और शैंपेन को चुना है) मिट्टी और अशुद्धियों के सभी निशान हटाने का ध्यान रखते हुए। मशरूम को तब तक काटें जब तक कि आपको खाना पकाने के लिए काफी नियमित स्लाइस न मिल जाएं।
- बिना छिलके वाले लहसुन की एक कली के साथ 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और स्वाद गर्म करें: लहसुन को टूथपिक से काटने की सलाह दी जाती है ताकि बाद में हटाने में आसानी हो।
- अब मशरूम को पकाने के लिए आगे बढ़ें: चैंटरेल मशरूम को तेल में बहुत तेज आंच पर और बिना ढक्कन के ब्राउन करें, ध्यान रखें कि उन्हें बार-बार हिलाएं ताकि वे जल न जाएं। 10 मिनट तक पकाते रहें।
सही सलाह
चेंटरलेस और पियोपिनी मशरूम को अन्य मशरूम की तुलना में लगभग 10-15 मिनट अधिक पकाने की आवश्यकता होती है: इस कारण से इस प्रकार के मशरूम को पहले लगभग दस मिनट तक भूरा करने और बाद में दूसरों को जोड़ने की सलाह दी जाती है।- आवश्यक समय के बाद, अन्य मशरूम डालें और मध्यम आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ।
- इस बिंदु पर, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। कुछ अजमोद काट लें और इसे मशरूम में जोड़ें। हिलाओ और यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने के तरल को सूखने दें (केवल यदि आवश्यक हो)।
- लहसुन की कली निकाल कर सर्व करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मशरूम कैलोरी में "कठोर" होते हैं: जरा सोचिए कि पोर्सिनी और शैंपेन क्रमशः केवल 22 और 20 किलो कैलोरी / 100 ग्राम प्रदान करते हैं: उनका लाभ उठाने और मशरूम के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक और कारण! मशरूम और हेज़लनट्स और क्विनोआ और मशरूम क्विनोआ पाई के साथ स्वादिष्ट रिसोट्टो का प्रयास करें: 2 अस्वीकार्य व्यंजन!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पक्ष के मूल्य औसत का उल्लेख करते हैं: पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल्स, शैंपेनन मशरूम और शहद मशरूम। सौतेले मशरूम फाइबर से भरपूर और कार्बोहाइड्रेट में कम एक साइड डिश है। हालांकि प्रोटीन और लिपिड की हिस्सेदारी बेहद मामूली है। सौतेले मशरूम का औसत भाग लगभग 150-300 ग्राम (65-130 किलो कैलोरी) होता है।
