सामान्य तले हुए या उबले आलू से थक गए हैं? यहाँ, मैं आज इन सब्ज़ियों को पकाने का एक बिल्कुल लुभावना और अनूठा तरीका प्रस्तावित करता हूँ, जो युवा और बूढ़े सभी को बहुत पसंद है। और यहां मैं फ्रांसीसी व्यंजनों से अपना संकेत लेता हूं: ऐसा लगता है कि यह फ्रांसीसी था जिसने अब प्रसिद्ध डचेस आलू का आविष्कार किया था। सबसे पहले हम आलू उबालेंगे, हम उन्हें एक विशेष उपकरण के साथ मैश करेंगे, उन्हें अंडे, थोड़ा मक्खन और कसा हुआ परमेसन के साथ मिलकर काम करेंगे: इस प्रकार हम एक प्रकार की समृद्ध प्यूरी प्राप्त करेंगे, जिससे हम कई छोटे टफ्ट प्राप्त करेंगे जिन्हें हम ओवन में ब्राउन हो जाएगा, लेकिन आइए जानें कि सामग्री क्या हैं।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत १२१ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- 500 ग्राम आलू
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 30 ग्राम मक्खन
- 20 मिली दूध
- 1 कसा हुआ जायफल
- क्यू.एस. नमक का
सामग्री की जरूरत
- आलू पकाने के लिए पुलाव
- पोटेटो मैशर
- बड़ा कटोरा
- लकड़ी का करछुल
- सैक पोचे स्टार टोंटी के साथ
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- आलू छिलने वाला
तैयारी
- आलू को अच्छे से धोकर सुखा लीजिये और छिलका हटा दीजिये. आलू को छोटे टुकड़ों में काटिये और नरम होने तक उबाल लें: खाना पकाने की इस विधि के साथ, 20 मिनट पर्याप्त होंगे।
अतिरिक्त विचार
आलू को और अधिक जलरोधक बनाने के लिए, भाप से पकाने की सलाह दी जाती है, और भी बेहतर अगर आलू को उनकी खाल से पकाया जाता है। इस मामले में, हालांकि, खाना पकाने का समय लंबा होगा (भाप के लिए लगभग 40 मिनट)।- आलू को विशेष उपकरण से गर्म होने पर मैश करें, जब तक कि वे एक प्यूरी न बना लें। नमक के साथ सीजन, फिर जायफल, कसा हुआ परमेसन और मक्खन डालें। अंतिम सामग्री के रूप में, दूध डालें: दूध की मात्रा आलू के प्रकार पर निर्भर करती है इस्तेमाल किया हुआ मैश की बनावट नरम और मख़मली होनी चाहिए।
क्या आप यह जानते थे
दूध का उपयोग प्यूरी को नरम करने के लिए किया जाता है: वास्तव में, मूल नुस्खा अधिक मात्रा में मक्खन और अधिक अंडे का उपयोग करने के लिए कहता है। हम कोशिश करते हैं कि दूध का एक हिस्सा मिलाकर मक्खन और अंडे से निकलने वाली चर्बी को थोड़ा कम किया जाए।- प्राप्त प्यूरी को एक तारे के आकार की टोंटी के साथ पेस्ट्री बैग में डालें। लगभग 35-36 टफ्ट आलू बनाकर आगे बढ़ें: पेस्ट्री बैग को निचोड़ने के लिए पर्याप्त होगा और प्रत्येक टफ्ट्स को पहले बेकिंग पेपर के साथ दो ट्रे में रखें।
- प्लेटों को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक या आलू के अच्छे सुनहरे रंग के होने तक बेक करें।
- गरमा गरम परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एपेटाइज़र के रूप में सेवा करने के लिए आदर्श, डचेस आलू मजबूत और पूर्ण स्वाद वाले स्वाद पसंद करते हैं: इस कारण से वे मांस व्यंजन (जैसे गोमांस का क्लासिक कट) या मछली (उत्कृष्ट कुरकुरा बेक्ड पर्च!) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वैसे भी कम मात्रा में चखने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन, क्योंकि यह कैलोरी में इतनी कम साइड डिश नहीं है, लेकिन कभी-कभी हम खुद को नियम से थोड़ा विचलन दे सकते हैं, क्या आपको नहीं लगता?पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
डचेस आलू आलू और दूध के डेरिवेटिव पर आधारित एक बहुत ही ऊर्जावान साइड डिश है। जटिल कार्बोहाइड्रेट के सामान्य हिस्से के अलावा, डचेस आलू अच्छी मात्रा में लिपिड (मुख्य रूप से संतृप्त) और कम मात्रा में प्रोटीन लाते हैं; फाइबर अपर्याप्त है। डचेस आलू का एक हिस्सा, भोजन के पोषण संतुलन को नहीं बदलने के लिए, कुल 80-100 ग्राम (100-120 किलो कैलोरी) से अधिक नहीं हो सकता।
