आज मैं आपके साथ चॉकलेट आइसक्रीम तैयार करते हुए, प्यूपो के एक प्रसिद्ध गीत को श्रद्धांजलि देना चाहता हूं, एक ऐसा व्यंजन जो युवा और बूढ़े दोनों को बहुत पसंद है। इंटरनेट पर और अपनी किताबों में पूछताछ करके, मैंने एक अभूतपूर्व आइसक्रीम प्राप्त करने का एक तरीका खोजा, जिसमें आइसक्रीम पार्लरों से ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं है। वास्तव में, हम कोको क्रीम को दो बहुत ही विशेष सामग्री के साथ जोड़ेंगे:
- इनुलिन: घुलनशील फाइबर जो आइसक्रीम को क्रीमी बनाने में सक्षम है, शरीर और संरचना देता है। इनुलिन वसा द्वारा प्रदान की गई मलाई को छोड़े बिना लिपिड मात्रा को कम करने की अनुमति देता है
- एग्लूमिक्स®: यह एक विशेष पाउडर है जो आइसक्रीम के लिए स्टेबलाइजर / थिकनेस के रूप में कार्य करता है, जो फैटी एसिड, कैरब गम और ग्वार गम के मोनो-डिग्लिसराइड्स से बना होता है। क्रीम में जोड़ा गया, एग्लूमिक्स® आइसक्रीम को एक गर्म और कम बर्फीला सनसनी देता है, जो द्रव्यमान में क्रिस्टल के गठन को रोकता है।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 150 KCal कैलोरी
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सामग्री
- (वैकल्पिक) 6 ग्राम एग्लुमिक्स
- 80 ग्राम कड़वा कोको
- (वैकल्पिक) इंसुलिन के १० ग्राम
- 250 मिली पूरा दूध या अर्ध-स्किम्ड दूध
- 500 मिली वेजिटेबल क्रीम या फ्रेश क्रीम
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 100 ग्राम चीनी
सामग्री की जरूरत
- आइस क्रीम बनाने वाला
- पुलाव
- कोड़ा
- कोको के लिए छलनी
- बड़ा जग या कंटेनर
- विभिन्न आकारों के करछुल
- कप
तैयारी
- सबसे पहले, आइसक्रीम के लिए आधार तैयार करें: एक सॉस पैन में दूध, चीनी और एक अंडा डालें। मिश्रण को धीमी आँच पर गरम करें, व्हिस्क से मिलाना जारी रखें। जब मिश्रण एक अंग्रेजी क्रीम की तरह एक स्थिरता तक पहुंच गया है, तो गांठ के गठन से बचने के लिए लगातार हलचल करने के लिए sifted कड़वा कोको भी जोड़ें।
- सॉस पैन को गर्मी से निकालें और सब कुछ मिलाने के लिए एक और दो मिनट के लिए हिलाते रहें। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- ठंडा होने पर, वेजिटेबल क्रीम (या फ्रेश क्रीम), इनुलिन और एग्लुमिक्स® डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- क्रीम को आइसक्रीम मेकर में डालें और आइसक्रीम को 15-30 मिनट तक मिक्स होने दें, जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
क्या आप यह जानते थे
इस आइसक्रीम को तैयार करने के लिए हमने एक प्रकार के आइसक्रीम मेकर का उपयोग किया है जिसके लिए कंटेनर को पहले से जमे हुए होना आवश्यक है। स्पष्ट रूप से, बाजार में अन्य प्रकार के आइसक्रीम निर्माता भी हैं, अधिक पेशेवर (लेकिन बहुत अधिक लागत के साथ) जो आपको कंटेनर को प्री-फ्रीज किए बिना आइसक्रीम तैयार करने की अनुमति देते हैं।
जिनके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, वे अब भी आइसक्रीम को एक बड़ी ट्रे में कम किनारों वाली बड़ी ट्रे में डालकर आइसक्रीम बना सकते हैं: इस कंटेनर को 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाएगा, इस बात का ध्यान रखते हुए कि सतह को हर बार मिलाएँ और खुरचें सजातीय ठंड की सुविधा के लिए 15 मिनट।- आइसक्रीम मेकर को बंद करें और आइसक्रीम को अलग-अलग कटोरे में वितरित करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मलाईदार और अनूठा, चॉकलेट आइसक्रीम आपके मेहमानों को अवाक करने के लिए तैयार है। मुझे खेद है कि मैं पत्र के लिए पुपो के गीत का पालन नहीं कर रहा हूं, लेकिन मेरी आइसक्रीम मीठी, मलाईदार, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से नमकीन नहीं है!
एग-फ्री चॉकलेट जेलाटो भी ट्राई करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
चॉकलेट आइसक्रीम एक असली चम्मच मिठाई है। सापेक्ष पोषण सामग्री उच्चतम नहीं है, लेकिन संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और साधारण शर्करा के सेवन के कारण, यह सलाह दी जाएगी कि संबंधित खपत अंश 80-100 ग्राम (120-150 किलो कैलोरी) से अधिक न हो।
