E351 पोटेशियम माल्ट
पोटेशियम मैलेट मैलिक एसिड (E296) का पोटेशियम नमक है। यह एक यौगिक है जिसका उपयोग बफर या फ्लेवरिंग के रूप में किया जाता है। यह आइसक्रीम, तले हुए उत्पादों आदि जैसे उत्पादों में पाया जा सकता है।
आदि खुराक: /
फिलहाल, कोई अधिकतम खपत खुराक नहीं है, लेकिन इसके कुछ आइसोमर्स (डी, एल- और डी-आइसोमर्स) के उपयोग की अनुमति शिशु आहार में नहीं है (इन पदार्थों के चयापचय के लिए आवश्यक एंजाइमों की अनुपस्थिति के कारण)।
वर्तमान में खाद्य योज्य के रूप में पोटेशियम मैलेट के उपयोग में निहित कोई ज्ञात नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं हैं।
इसमें विभाजित है:
- E351a मोनो-पोटेशियम माल्ट
- E351b डिपोटेशियम रोग
ई३२१
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