E407 कैराजेनिन या कैराजेनेनि
कैरेजेनन प्राकृतिक मूल के पॉलीसेकेराइड हैं जिन्हें लाल शैवाल से उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है और एसिड के साथ इलाज किया जाता है। वे गाढ़ा और गेलिंग फ़ंक्शन के साथ आंतों के माइक्रोबियल वनस्पतियों की कार्रवाई के लिए प्रतिरोधी यौगिक हैं। कैरेजेनन विभिन्न खाद्य पदार्थों में मौजूद हो सकते हैं, जैसे कि आइसक्रीम, डेसर्ट, पुडिंग, कैंडीज, शक्कर वाले बादाम, च्यूइंग-गम, बेक्ड कन्फेक्शनरी उत्पाद, बिस्कुट, जेली, कैंडीड फल, क्रीम स्प्रे, मेयोनेज़, डिब्बाबंद मांस, डिब्बाबंद मछली के लिए तैयारी।
सामान्य रूप से उपयोग की जाने वाली खुराक पर, उनके नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं होते हैं, जबकि उच्च सांद्रता में कैरेजेनन आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा किण्वन के कारण पेट फूलना और सूजन पैदा कर सकता है। हालांकि, कुछ शोधकर्ताओं का तर्क है कि कैरेजेनन भी एलर्जी का कारण बन सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकते हैं और आवश्यक खनिजों के आत्मसात को कम कर सकते हैं, साथ ही संभावित कैंसरकारी क्रिया भी कर सकते हैं।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 75 मिलीग्राम।
