एल"एथिल अल्कोहोलउच्च ऊर्जा मूल्य के बावजूद, नहीं एक माना जा सकता है पौष्टिक.
जिगर में, 1 ग्राम अल्कोहल का ऑक्सीकरण अभी भी उच्च मात्रा में ऊर्जा (7 किलो कैलोरी, 4 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन और 9 किलो कैलोरी वसा के खिलाफ) जारी करता है।
हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लेबल पर दिखाया गया अल्कोहल सामग्री 1 ग्राम अल्कोहल के अनुरूप नहीं है, बल्कि 1 मिलीलीटर इथेनॉल है जो लगभग 5.6 किलो कैलोरी विकसित करता है।
अल्कोहल की उच्च कैलोरी सामग्री इस पदार्थ के कई नकारात्मक प्रभावों में से एक है, जो इसकी क्रिया के साथ, हमारे शरीर में होने वाली अधिकांश चयापचय प्रतिक्रियाओं को बदल देती है। आइए सबसे महत्वपूर्ण विस्तार से देखें।
कार्बोहाइड्रेट चयापचय: ग्लाइकोजेनोसिंथेसिस का निषेध और ग्लाइकोनोलिसिस की उत्तेजना जिसके परिणामस्वरूप कार्बोहाइड्रेट स्टॉक की समयपूर्व कमी होती है।
बफर सिस्टम: अल्कोहल अम्लीय यौगिकों जैसे लैक्टेट और कीटोन बॉडी के उत्पादन और संचय को बढ़ावा देता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त का पीएच कम हो जाता है। याद रखें कि मेटाबोलिक एसिडोसिस (रक्त पीएच का कम होना) थकान, सिरदर्द, मतली, उल्टी जैसे लक्षणों के लिए जिम्मेदार है और इससे कोमा हो सकता है।
रक्त: अल्कोहल एटीपी उत्पादन की प्रक्रियाओं और ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल एक खनिज लोहे के रक्त परिवहन में दक्षता कम कर देता है। विशेष रूप से, इसकी क्रिया के साथ यह विभिन्न ट्रांसफ़रिन आइसोफॉर्म के संश्लेषण को बदल देता है। यह प्रोटीन अवशोषण के स्थान से उपयोग या भंडारण (विशेष रूप से यकृत) तक लोहे के परिवहन में शामिल होता है।
शराब विटामिन बी 12 और फोलेट के कम अवशोषण का कारण बनती है। ये दो पदार्थ आवश्यक हैं क्योंकि वे कुछ महत्वपूर्ण शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। उनकी कमी से लाल रक्त कोशिकाओं (लाल रक्त कोशिकाओं) की मात्रा में वृद्धि होती है, जो विषय को मेगालोब्लास्टिक एनीमिया और क्षति को प्रभावित करती है तंत्रिका तंत्र।
शराब विशेष रूप से माइटोकॉन्ड्रिया के लिए विषाक्त है, सेलुलर ऑर्गेनेल जो ऊर्जा उत्पन्न करते हैं।
अन्य बातों के अलावा, माइटोकॉन्ड्रिया हीम को संश्लेषित करता है, एक रासायनिक परिसर जो हीमोग्लोबिन में मौजूद होता है जो ऑक्सीजन को बांधने में सक्षम होता है। हीम उत्पादन में गिरावट को विटामिन बी 12 के कम अवशोषण और ट्रांसफ़रिन के परिवर्तन के साथ जोड़कर, ऊतकों को ऑक्सीजन के परिवहन में गंभीर रूप से समझौता किया जाता है।
यह परिवर्तन खेल प्रदर्शन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, विशेष रूप से दौड़ने और साइकिल चलाने जैसी धीरज गतिविधियों में।
शराब इसके सेवन के 24 घंटे बाद तक प्रोटीन संश्लेषण को सीमित करके टेस्टोस्टेरोन के स्तर को भी कम करती है, फलस्वरूप इस पदार्थ का दुरुपयोग मांसपेशियों में वृद्धि से समझौता करता है।
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव: मांसपेशियों के संकुचन में परिवर्तन, सजगता का बिगड़ना, प्रतिक्रिया समय और समन्वय कौशल।
