क्रसटेशियन
NS कस्तूरा वे अकशेरुकी जलीय जंतु हैं, अर्थात उनके पास कोई आंतरिक कंकाल नहीं है, लेकिन एक विशिष्ट कवच के माध्यम से अपनी रक्षा करते हैं जिसे एक्सोस्केलेटन कहा जाता है या कछुवे की पीठ की हड्डी जो उन्हें के समूह में परिचालित करता है ऑर्थ्रोपोड.
क्रस्टेशियंस का इस्तेमाल किया मानव पोषण में वे डेकापोड्स हैं, जो आगे भिन्न होते हैं: मैक्रिड्स, ब्राचिउरी और स्टोमेटोपोड्स; नीचे हम इटालियंस (और न केवल) के आहार में सबसे अधिक खपत वाले लोगों का अधिक विस्तार से विश्लेषण करेंगे।
नायब। क्रस्टेशियंस की उत्पत्ति हमेशा स्थानीय आबादी के बीच अधिक खपत का पर्याय नहीं होती है, मछली पकड़ने और निर्यात के लिए धन्यवाद (या बल्कि ... कारण), उत्पादों का उपयोग विदेशियों यह अब दैनिक आहार का हिस्सा है।
