टॉरिन क्या है
टॉरिन एक सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड है जिसे कई ऊर्जा पूरक और पेय में जोड़ा जाता है। जैविक दृष्टिकोण से, टॉरिन बीस अल्फा अमीनो एसिड से भिन्न होता है जो पारंपरिक कार्बोक्जिलिक समूह (COOH) के बजाय सल्फोनिक एसिड (SOOOH) की उपस्थिति के कारण प्रोटीन बनाते हैं।
टॉरिन पित्त अम्लों के संश्लेषण में एक मौलिक भूमिका निभाता है; ये एसिड, जिगर में उत्पादित और पित्त में शामिल, कोलेस्ट्रॉल से प्राप्त होते हैं और इसके उन्मूलन की सुविधा प्रदान करते हैं। पित्त वसा के पाचन और वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण के लिए भी आवश्यक है।
जिंक के साथ-साथ टॉरिन भी दृष्टि और आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है
टॉरिन विशेष रूप से श्वेत रक्त कोशिकाओं, कंकाल की मांसपेशियों, हृदय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में केंद्रित होता है (यह तंत्रिका आवेगों के संचरण को नियंत्रित करता है और कोशिका झिल्ली को स्थिर करता है)।
इसके मध्यम शामक गुणों का लाभ उठाते हुए चिकित्सा क्षेत्र में इसका उपयोग मिर्गी के उपचार में किया जाता है।
टॉरिन को पहली बार 1827 में बैल पित्त से अलग किया गया था, जहां यह उच्च सांद्रता में पाया गया था
भोजन में टॉरिन
टॉरिन अंडे, मछली, मांस और दूध में मौजूद होता है, लेकिन पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में नहीं। वयस्क जीव में, टॉरिन को सिस्टीन और मेथियोनीन (दो अन्य अमीनो एसिड) से शुरू करके यकृत में पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी 6 की उपस्थिति में संश्लेषित किया जा सकता है।
इसलिए टॉरिन का पूरक शाकाहारियों में उपयोगी हो सकता है, भले ही दो अग्रदूत अमीनो एसिड (सिस्टीन और मेथियोनीन) भी फलियों में मध्यम मात्रा में पाए जाते हैं।
दूसरी ओर, शिशु अपनी मां के दूध से प्राप्त टॉरिन को स्वतंत्र रूप से संश्लेषित करने में असमर्थ होते हैं, जो विशेष रूप से इसमें समृद्ध होता है।
टॉरिन को वर्तमान में सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड माना जाता है क्योंकि विशेष परिस्थितियों में इसे जीव की चयापचय मांगों (उच्च मनोवैज्ञानिक तनाव, दिल के दौरे) को पूरा करने के लिए पर्याप्त गति से संश्लेषित नहीं किया जा सकता है।
अन्य कार्य
टॉरिन अपने एंटी-फ्री रेडिकल एक्शन की बदौलत उम्र बढ़ने की प्रक्रिया का प्रतिकार करता है। यह कीमती अमीनो एसिड एक शक्तिशाली वासोडिलेटिंग एजेंट नाइट्रिक ऑक्साइड के संश्लेषण के लिए भी महत्वपूर्ण है।
खेल में, टॉरिन मायोकार्डियम में रक्त की आपूर्ति को बढ़ाकर हृदय की कार्यक्षमता और सिकुड़न को उत्तेजित करता है।
सौंदर्य क्षेत्र में इसका उपयोग बालों को मजबूती और जीवन शक्ति बहाल करने के लिए किया जाता है।
चिकित्सा क्षेत्र में टॉरिन के अन्य संभावित अनुप्रयोग हैं: हृदय रोग, पुरुष बांझपन (शुक्राणु की खराब गतिशीलता के कारण), हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, मिर्गी, मधुमेह, धब्बेदार अध: पतन, अल्जाइमर रोग, यकृत विकार, शराब और सिस्टिक फाइब्रोसिस।
शक्ति प्रशिक्षण से प्रेरित मांसपेशियों के विकास को अधिकतम करने के लिए उपयोगी पूरक के रूप में टॉरिन के सेवन के संबंध में, तर्क इंट्रासेल्युलर स्तर पर इसके आसमाटिक प्रभाव में निहित हो सकता है, जो कोशिका में पानी के प्रवेश को और परोक्ष रूप से प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
सेवन की खुराक
टॉरिन का उपयोग प्रति दिन 2 से 8 ग्राम की खुराक में किया जाता है (अक्सर तीन दैनिक सेवन में फैलता है)। यह आमतौर पर अन्य पदार्थों जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन के अच्छे मिश्रण के संयोजन में पूरक में पाया जाता है।
दुष्प्रभाव
टॉरिन के पुराने उपयोग के दुष्प्रभाव अभी तक अच्छी तरह से प्रलेखित नहीं हैं। ऐसे अध्ययन हैं जो इस बात की पुष्टि की प्रतीक्षा कर रहे हैं कि वयस्कों में टॉरिन की अधिकता उच्च रक्तचाप और जठरांत्र संबंधी समस्याओं (दस्त और पेप्टिक अल्सर) का कारण बनती है।
यह भी प्रतीत होता है कि टॉरिन से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन से सोरायसिस (खुजली, तराजू और घावों के फैलने की उपस्थिति) में वृद्धि होती है।
