फ्रुक्टोज: अंतःस्रावी और चयापचय प्रभाव

डॉक्टर जियानकार्लो मोंटेफोर्ट द्वारा संपादित

" पहला भाग

फ्रुक्टोज के अंतःस्रावी गुण

धीमी गति से आंतों के अवशोषण (सुविधाजनक प्रसार) और तेजी से यकृत चयापचय के कारण, फ्रुक्टोज रक्त शर्करा और इंसुलिनमिया को नहीं बढ़ाता है। यह दिखाया गया है कि जो पुरुष आदतन फ्रुक्टोज के साथ पेय पदार्थों का सेवन करते हैं, वे पुरुषों की तुलना में ग्लूकोज से मीठे पेय पदार्थों का सेवन करते हैं:

• निम्न रक्त शर्करा (24 घंटे)
• कम इंसुलिनमिया (24 घंटे)
• लेप्टिन की कम प्लाज्मा सांद्रता (24 घंटे)

चूंकि इंसुलिन और लेप्टिन ऊर्जा संतुलन के दीर्घकालिक नियमन में महत्वपूर्ण संकेत हैं, इसलिए यह हार्मोन प्रोफाइल निम्न को जन्म दे सकता है:

• बढ़ी हुई भूख
• कैलोरी की मात्रा में वृद्धि
• ऊर्जा व्यय में कमी

और इस प्रकार वजन बढ़ाने और मोटापे में योगदान करते हैं। इस परिकल्पना का समर्थन करने के लिए अध्ययन चल रहे हैं।

फ्रुक्टोज और खेल गतिविधि

फ्रुक्टोज के मांसपेशियों के चयापचय पर पहला अध्ययन 1953 में हुआ था, यह दिखाया गया था कि:

• ग्लाइकोजन को संश्लेषित करने के लिए मांसपेशी सीधे फ्रुक्टोज का उपयोग कर सकती है;
• व्यायाम से पहले अंतर्ग्रहण किया गया फ्रुक्टोज मांसपेशी ग्लाइकोजन की बचत को निर्धारित करता है (यह आंकड़ा विषय की पोषण स्थितियों पर निर्भर करता है, यदि व्यायाम से पहले के दिनों के आहार ने यकृत ग्लाइकोजन को रिचार्ज किया है तो फ्रुक्टोज का उपयोग मांसपेशी द्वारा किया जाएगा अन्यथा इसका उपयोग किया जाएगा यकृत ग्लाइकोजेनोसिंथेसिस में);
• शारीरिक व्यायाम के बाद अंतर्ग्रहण किया गया फ्रुक्टोज मांसपेशी ग्लाइकोजन को पुनर्स्थापित करता है लेकिन ग्लूकोज की तुलना में काफी कम स्तर तक।

फ्रुक्टोज की छोटी खुराक

फ्रुक्टोज के नकारात्मक प्रभावों को उजागर करने वाले सभी अध्ययनों में फ्रुक्टोज की बहुत अधिक खुराक (> कैलोरी सेवन का 20%) का उपयोग किया गया है, इसके बजाय LARN SINU 10-12% से अधिक साधारण शर्करा की मात्रा नहीं लेने की सलाह देते हैं।
जब फ्रुक्टोज को उचित खुराक (कुल कैलोरी सेवन का लगभग 10%) में लिया गया था, तो परिणाम बहुत अलग थे और मधुमेह रोगियों में ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार हुआ था और इंसुलिन संवेदनशीलता में वृद्धि हुई थी।
आणविक तंत्र:

• फ्रुक्टोज यकृत ग्लूकोज किनेज एंजाइम की गतिविधि को उत्तेजित करता है;
• फ्रुक्टोज यकृत द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को उत्तेजित करता है;
• फ्रुक्टोज एंजाइम ग्लाइकोजन सिंथेटेज की गतिविधि को उत्तेजित करता है और ग्लाइकोजन फॉस्फोरिलेज को रोकता है, इस प्रकार ग्लाइकोजन के यकृत संश्लेषण को उत्तेजित करता है।

सारांश

• फ्रुक्टोज के चयापचय में लीवर और किडनी सबसे सक्रिय अंग हैं क्योंकि उनके पास विशिष्ट मार्ग के एंजाइम होते हैं, विशेष रूप से यकृत (आंत में अवशोषित फ्रुक्टोज द्वारा पहुंचने वाला पहला अंग होने के नाते) परिसंचारी के लगभग 50% का चयापचय करता है। फ्रुक्टोज
• हालांकि हृदय, कंकाल की मांसपेशी और वसा ऊतक गैर-विशिष्ट मार्ग में परिसंचारी फ्रुक्टोज का उपयोग करने में सक्षम हैं।
• वैज्ञानिक साहित्य बड़ी मात्रा में लेने पर फ्रुक्टोज के नकारात्मक चयापचय प्रभावों पर प्रकाश डालता है, लेकिन "उचित" खुराक पर फ्रुक्टोज के सकारात्मक प्रभावों पर भी प्रकाश डालता है। अन्य स्थितियों की तरह, यह अधिकता है जो विकृति उत्पन्न करती है!

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