नियासिन

बी 3 या पीपी - बड़े "बी" सेट के पानी में घुलनशील। अन्य दो निकोटिनमाइड और निकोटिनमाइड राइबोसाइड हैं।

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एनएडी और एनएडीपी के अग्रदूत होने के नाते, इसमें मुख्य रूप से कई प्रक्रियाओं में एक कोएंजाइम कार्य होता है।

नियासिन पशु और वनस्पति मूल के दोनों खाद्य पदार्थों में उपलब्ध है, और केवल आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन से अंतर्जात संश्लेषण द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। अनुशंसित राशन लगभग 6.6 मिलीग्राम प्रति 1000 किलो कैलोरी आहार के साथ लिया जाता है।

निकोटिनिक एसिड की कमी पेलाग्रा को ट्रिगर कर सकती है, जबकि अतिरिक्त - केवल औषधीय स्तर पर प्राप्त करने योग्य - साइड इफेक्ट का कारण बन सकता है लेकिन निकोटीनमाइड की तुलना में कुछ हद तक।

पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए या यहां तक ​​कि कोलेस्ट्रॉल को कम करने की कोशिश करने के लिए नियासिन के साथ पूरक आवश्यक हो सकता है - अगर कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं नहीं ली जाती हैं।

अधिक जानकारी के लिए: विटामिन पीपी - विटामिन बी3 PP या B3, को 1937 में अल्कोहलिक किण्वन पर कुछ अध्ययनों के दौरान निकोटिनिक एसिड (पाइरिडाइल-बी-कार्बोक्जिलिक एसिड) के रूप में पहचाना गया था।

नियासिन शब्द संबंधित डेरिवेटिव को भी संदर्भित करता है, जिनकी जैविक गतिविधि निकोटीनमाइड के समान या समान होती है।

निकोटिनिक एसिड मुख्य रूप से पौधों में पाया जाता है और निकोटिनमाइड जानवरों के ऊतकों के बजाय विशिष्ट है।

नियासिन के जैविक रूप से सक्रिय रूप निकोटिनमाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड (एनएडी) और निकोटिनमाइड एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड फॉस्फेट (एनएडीपी) हैं जो कई जैविक प्रक्रियाओं में कोएंजाइम के रूप में कार्य करते हैं।

आंतों के म्यूकोसा से नियासिन निकलता है।

कम सांद्रता में, नियासिन का अवशोषण ना-निर्भर सुगम प्रसार द्वारा होता है, जबकि उच्च सांद्रता में निष्क्रिय प्रसार प्रबल होता है।

सभी ऊतक कोएंजाइम रूपों एनएडी और एनएडीपी को संश्लेषित करने में सक्षम हैं, जो रक्त द्वारा किए गए नियासिन से शुरू होते हैं और सुगम प्रसार द्वारा कोशिकाओं में स्थानांतरित होते हैं।

भोजन के साथ लिए गए नियासिन का 90% यकृत में मिथाइलेटेड होता है और गुर्दे द्वारा समाप्त हो जाता है; इस कारण से, मूत्र में मिथाइलेटेड मेटाबोलाइट्स का निर्धारण पोषण की स्थिति का मूल्यांकन करने के लिए किया जाता है - सामान्य परिस्थितियों में वयस्क के मूत्र में 4 6 मिलीग्राम / दिन होता है।

कार्बोहाइड्रेट, फैटी एसिड और अमीनो एसिड; NAD और NADP इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता के रूप में कार्य करते हैं।

संरचना और क्रिया के तंत्र की उल्लेखनीय समानता के बावजूद, एनएडी और एनएडीपी काफी भिन्न चयापचय क्रियाएं करते हैं और कई एंजाइमों को एक या दूसरे की आवश्यकता होती है।

• एनएडी मुख्य रूप से उन प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है जो ऊर्जा (ग्लाइकोलिसिस, लिपोलिसिस, क्रेब्स चक्र) छोड़ते हैं और एनएडीएच बन जाते हैं जो बदले में एच (हाइड्रोजन आयनों) को एटीपी के उत्पादन के लिए श्वसन श्रृंखला में स्थानांतरित करता है;
• एनएडीपीएच जैवसंश्लेषण प्रतिक्रियाओं (फैटी एसिड और स्टेरॉयड) और पेंटोस फॉस्फेट मार्ग में एच के दाता के रूप में कार्य करता है।

अधिक जानकारी के लिए: नियासिन को कम कोलेस्ट्रॉल आगरा), 1735 में पहली बार कैसल द्वारा वर्णित किया गया, जिन्होंने इसे "माल डे ला रोजा" कहा। यह बीमारी उन आबादी में आम थी जिनका आहार लगभग विशेष रूप से मकई (पोलेंटा) पर आधारित था। मकई के प्रोटीन वास्तव में ट्रिप्टोफैन में कम होते हैं और बीजों में निहित नियासिन खराब जैवउपलब्ध रूप में होता है।

पेलाग्रा के प्रीक्लिनिकल चरण में थकान, भूख न लगना, वजन कम होना, चक्कर आना, सिरदर्द और पाचन संबंधी कठिनाइयाँ जैसे गैर-विशिष्ट लक्षण होते हैं। स्पष्ट कमी त्वचा (जिल्द की सूजन), आंतों (दस्त) और तंत्रिका (मनोभ्रंश) परिवर्तनों के साथ प्रकट होती है, लेकिन लक्षण व्यक्ति से अलग-अलग होते हैं।

आम तौर पर, जिल्द की सूजन सममित होती है और एरिथेमेटस और एडेमेटस त्वचा क्षेत्रों (चेहरे, गर्दन, कलाई, हाथों के पिछले हिस्से, पैरों) की उपस्थिति के साथ सूर्य के संपर्क में आने वाले शरीर के हिस्सों को प्रभावित करती है जो हाइपरकेराटोसिस, हाइपरपिग्मेंटेशन, क्रैकिंग और डिक्लेमेशन में विकसित होती है।

पाचन तंत्र के स्तर पर मौखिक श्लेष्मा और जीभ (ग्लोसाइटिस) को प्रभावित करने वाले घाव होते हैं जो शुष्क दिखाई देते हैं, शीर्ष पर और किनारों पर लाल हो जाते हैं और कभी-कभी डी-एपिथेलियलाइज्ड लाल लाल हो जाते हैं।

प्रारंभिक न्यूरोलॉजिकल लक्षणों में चिंता, अवसाद और थकान शामिल है जो गंभीर अवसाद, उदासीनता, सिरदर्द, चक्कर आना, चिड़चिड़ापन और कंपकंपी में प्रगति कर सकता है; यदि इलाज नहीं किया जाता है तो वे मतिभ्रम, प्रलाप और भ्रम की स्थिति के साथ एक वास्तविक मनोभ्रंश को जन्म देते हैं।

नियासिन के अपर्याप्त चयापचय उपयोग की विशेषता वाले दो जन्मजात रोगों को भी जाना जाता है: हार्टनप रोग और सिज़ोफ्रेनिया।

, मतली, उल्टी और कभी-कभी जिगर की क्षति (2 6 ग्राम / दिन)। 1 ग्राम / दिन की खुराक आंतों को नुकसान पहुंचा सकती है और प्रायोगिक जानवरों में, फॉस्फेटुरिया गुर्दे के प्रांतस्था में एनएडी की एकाग्रता में वृद्धि और यकृत माइक्रोसोमल एंजाइम की गतिविधि के कारण हो सकती है।

यह देखा गया है कि उच्च खुराक में नियासिन का प्रशासन शरीर में प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है: निकोटिनिक एसिड का 1.5 3 ग्राम / दिन कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल के स्तर को कम करता है और एचडीएल सांद्रता बढ़ाता है।

, विशेष रूप से साबुत भोजन, फलियां, मीट, अंडे, मत्स्य उत्पाद और ऑफल।

सी "इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि, विभिन्न खाद्य पदार्थों में, नियासिन अनुपलब्ध रूप में मौजूद होता है। कुछ खाद्य पदार्थ या पेय जैसे कॉफी में यह मिथाइलेटेड व्युत्पन्न (ट्राइगोनेलिन) के रूप में होता है जो जानवरों के लिए अनुपलब्ध होता है, लेकिन थर्मोलैबाइल, इसलिए भूनने के दौरान निकोटिनिक एसिड में बदल जाता है। अनाज में इसे पॉलीसेकेराइड, पेप्टाइड्स या ग्लाइकोपेप्टाइड्स से जोड़ा जा सकता है, बदले में सेल्युलोज या हेमिकेलुलोज से जुड़ा होता है जो इसे छोड़ना मुश्किल बनाता है; मकई में यह सहसंयोजक रूप से छोटे पेप्टाइड्स (नियासिनोजेन्स) और ग्लूसाइड्स (नियासिटिन) से जुड़ा होता है, जिसके लिए यह बन जाता है मूल वातावरण में उपचार के बाद ही उपलब्ध होता है (टोरिलस में निहित नियासिन, पोलेंटा में मौजूद के विपरीत, शरीर द्वारा अवशोषित होता है)।

आइए यह न भूलें कि नियासिन को शरीर में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन से संश्लेषित किया जा सकता है। यह मुख्य रूप से अंडे, चीज, मछली और मांस जैसे प्रोटीन खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, जिसमें यह आम तौर पर 150 से 250 मिलीग्राम / 100 ग्राम भोजन (देखें: खाद्य पदार्थों की एमिनो एसिड प्रोफाइल) से होता है।

क्रमशः 1 और 3 मिलीग्राम / दिन की वृद्धि अपेक्षित है।