भोजन में लक्षण और सामग्री
ब्यूटिरिक एसिड एक संतृप्त फैटी एसिड है, गैर-आवश्यक, चार कार्बन परमाणुओं के साथ; यह मुख्य रूप से जुगाली करने वालों के दूध (2-4%) में पाया जाता है, और केवल महिलाओं में थोड़ी मात्रा में होता है; इसलिए मक्खन और डेयरी उत्पाद सामान्य रूप से .
अपने कम आणविक भार के आधार पर, ब्यूटिरिक एसिड अस्थिर होता है और एक विशिष्ट गंध देता है, बिल्कुल सुखद नहीं। सीबम और एपोक्राइन स्राव में निहित त्वचीय ट्राइग्लिसराइड्स के जीवाणु क्षरण के बाद इसका गठन, आंशिक रूप से जिम्मेदार है " शरीर गंध और ब्रोमिड्रोसिस, या (अत्यधिक) "पसीना" गंध।
ब्यूटिरिक एसिड और आंतों का स्वास्थ्य
जरूरी नहीं कि कुछ बदबूदार हो; आंतों के स्तर पर, ब्यूटिरिक एसिड एक विरोधाभासी प्रभाव प्रस्तुत करता है। यदि एक ओर, ग्लूटामाइन के साथ, यह आंतों के म्यूकोसा की कोशिकाओं के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत का प्रतिनिधित्व करता है, तो उनकी प्रतिकृति को बढ़ावा देता है, दूसरी ओर यह कैंसर के प्रसार को रोकता है कोशिकाओं, पेट के कैंसर के खिलाफ संभावित सुरक्षात्मक प्रभाव के साथ।
खाद्य अनुपूरक रणनीतियाँ
कैल्शियम या मैग्नीशियम (कैल्शियम ब्यूटिरेट, मैग्नीशियम ब्यूटायरेट) जैसे लवणों के माध्यम से संभव एकीकरण किया जा सकता है। हालांकि, सीधे आहार का सेवन बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि ब्यूटिरिक एसिड किण्वन द्वारा बृहदान्त्र में आसानी से उत्पन्न होता है। माइक्रोबियल अपचनीय कार्बोहाइड्रेट का। इस कीमती पोषक तत्व के सेवन को बढ़ाने के लिए इसलिए यह हर दिन (वयस्कों में 30 ग्राम / दिन) की सही मात्रा में फाइबर का सेवन करने के लिए पर्याप्त है। इस अर्थ में, प्रतिरोधी स्टार्च (जो बासी रोटी या पास्ता में बनता है) जबकि एकीकृत मोर्चे पर, ब्यूटिरिक एसिड के संश्लेषण को बढ़ाने के लिए, साइलियम के बीज, पेक्टिन, जई का चोकर और फाइबर की खुराक सामान्य रूप से उपयोगी होती है।
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