संपूर्ण समुद्री नमक समुद्र के पानी के वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है, फिर धुलाई और शुद्धिकरण के सतही उपचारों की एक श्रृंखला के अधीन होता है। इसलिए समुद्र का पानी, सूरज और हवा एक अच्छे पूरे समुद्री नमक के जन्म के लिए आवश्यक तत्व हैं।
अधिकांश नमक जो हम सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाते हैं, उसका पूरे नमक से कोई लेना-देना नहीं है। अक्सर यह सेंधा नमक होता है (प्राचीन समुद्री घाटियों की धीमी वाष्पीकरण से निकलने वाली भूमिगत खानों से निकाला जाता है), बहुत सफेद और अति-परिष्कृत; समुद्री नमक की तुलना में, मूल रूप से सेंधा नमक सोडियम क्लोराइड से भरपूर होता है, क्योंकि इसमें अशुद्धियाँ कम होती हैं।
कानून औद्योगिक प्रक्रियाओं के उप-उत्पाद के रूप में प्राप्त सोडियम क्लोराइड के विपणन को रोकता है।
नमक शोधन प्रक्रियाओं का उद्देश्य संभावित खतरनाक संदूषकों (आर्सेनिक, सीसा, पारा, कैडमियम और तांबा) सहित अशुद्धियों को खत्म करना है; इस उद्देश्य के लिए नमक को पहले नमकीन पानी में कम किया जाता है, फिर रासायनिक पदार्थों के साथ इलाज किया जाता है, अशुद्धियों को दूर करने के लिए, और अंत में सूख जाता है। उत्पाद द्वारा नमी के अवशोषण से बचने के लिए, एक एंटी-हाइग्रोस्कोपिक प्रभाव वाले एडिटिव्स को भी परिष्कृत नमक में मिलाया जाता है, इस प्रकार अलग-अलग अनाज को अलग रखा जाता है। वास्तविक संपूर्ण समुद्री नमक, आमतौर पर अधिक नम और ढेलेदार दिखाई देता है पारंपरिक एक। , क्योंकि यह नमी-रोधी पदार्थों के साथ नहीं मिलाया जाता है।
"एकात्म नमक" पर अन्य लेख
- आहार नमक
- नमक
- हाइपोसोडिक नमक
- आयोडीनयुक्त नमक
- आहार और उच्च रक्तचाप, डैश आहार
- सोडियम
