सूरजमुखी के बीज: पौष्टिक गुण

वसा (असंतृप्त) से भरपूर वनस्पति मूल का और इसलिए कैलोरी में; वे पूरे सूखे फल या तिलहन में दिखाई देते हैं - VII मौलिक खाद्य समूहों में ठीक से वर्गीकृत नहीं हैं।

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इतालवी व्यंजनों में उनका एक विशिष्ट पाक उपयोग नहीं होता है और ज्यादातर इसका उपयोग "वैकल्पिक" नाश्ते के रूप में किया जाता है (उदाहरण के लिए किटोजेनिक आहार में) या कच्चे सलाद और "देहाती" प्रकार की रोटी - जैसे अनाज को समृद्ध करने के लिए। कुछ लोग इन्हें ओवन में रोस्ट करने के लिए डालते हैं।

सूरजमुखी तेल या सूरजमुखी तेल नामक एक खाद्य तेल सूरजमुखी के बीज से निकाला जाता है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से कम मूल्यवान, फिर भी यह निश्चित रूप से किफायती है और कुल मिलाकर, इसका उत्पादन काफी पर्यावरण-टिकाऊ है।

शुरू में तलने के लिए सबसे अच्छे तेलों के लिए एक खराब विकल्प माना जाता था, आनुवंशिक चयन के लिए धन्यवाद, आज बाजार में उपलब्ध कुछ प्रकार पहले की तुलना में उच्च रासायनिक-भौतिक गुणों का आनंद लेते हैं - विशेष रूप से एक उच्च धूम्रपान बिंदु।