खाद्य श्रृंखला और जैव संचय

आइए अब हम उन तरीकों का विश्लेषण करें जिनसे पर्यावरण प्रदूषक खाद्य श्रृंखला के माध्यम से मानव जीव तक पहुंच सकते हैं।

जैव संचय क्या है? जैवसंचय से हमारा तात्पर्य है xenobiotics का संचय, जिसमें उनके लिपोफिलिक मेटाबोलाइट्स शामिल हैं, जो खाद्य श्रृंखला में पाए जा सकते हैं। इन पदार्थों को वसा ऊतक और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (CNS) में जमा किया जा सकता है।

खाद्य श्रृंखला, यह क्या है? खाद्य श्रृंखला के लिए हमारा मतलब है विषाक्त पदार्थों का एक खाद्य डिब्बे से दूसरे में, मनुष्य तक का मार्ग।

आइए खाद्य श्रृंखला की अवधारणा को बेहतर ढंग से समझने के लिए एक उदाहरण देखें।

एक मछली जहरीले पदार्थों से प्रदूषित नदी के पानी में रहती है। ये जहरीले पदार्थ जलीय वनस्पतियों को दूषित करते हैं, फलस्वरूप मछली भी। बाद वाले मनुष्य द्वारा पकड़े और खाए जाते हैं।

मछली के मांस में जमा सभी पदार्थ मानव जीव के अंदर स्थानांतरित हो जाते हैं, जिससे कई मामलों में स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। खाद्य श्रृंखला के भीतर एक ट्राफिक प्रजातियों के भीतर एक लिपोफिलिक पदार्थ की एकाग्रता हो सकती है। नतीजतन, जैसे-जैसे आप खाद्य पिरामिड के शीर्ष के करीब पहुंचते हैं, जहरीली सांद्रता बढ़ती जाती है, क्योंकि बड़ी मछली छोटी मछली से विषाक्त पदार्थ जमा करती है, जिसे वह खिलाती है। एक संदूषक के ट्राफिक श्रृंखला के उच्च स्तरों की ओर बढ़ने के इस प्रवर्धन को बायोमैग्नीफिकेशन कहा जाता है।

ज़ेनोबायोटिक में विभिन्न विशेषताएं हो सकती हैं जो इसे थर्मल गिरावट के लिए अधिक प्रतिरोधी, फैलाने में आसान, विद्युत चुम्बकीय विकिरण के लिए स्थिर, बहुत घुलनशील नहीं और जैविक और रासायनिक गिरावट के लिए प्रतिरोधी बनाती हैं। इन विशेषताओं के लिए धन्यवाद, ज़ेनोबायोटिक पर्यावरण में लंबे समय तक रहता है, जिससे पारिस्थितिकी तंत्र को समस्या होती है।

मुख्य ज़ेनोबायोटिक्स हैं:

• कृषि भेषज;
• दवाइयाँ;
• भारी धातुएं (सीसा, पारा, मिथाइलमेरकरी, कैडमियम);
• सिंथेटिक रसायन (पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल या पीसीबी)
• रेडियोन्यूक्लाइड।

कैडमियम एक बहुत ही खतरनाक भारी धातु है, क्योंकि इसमें मजबूत कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं। यह जस्ता और सीसा निष्कर्षण के उप-उत्पाद से प्राप्त होता है, लेकिन यह सिगरेट, पेंट, प्लास्टिक और समुद्री जल में भी पाया जाता है। चूंकि कैडमियम मुख्य रूप से गुर्दे, कंकाल और फेफड़ों में जमा होता है, इसके प्रभाव डीएनए को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं (यह डीएनए सुधार की प्रक्रियाओं को रोकता है, इसलिए यह नियोप्लाज्म के विकास का पक्षधर है), वृक्क प्रणाली के लिए, पुरुष प्रजनन प्रणाली के लिए और श्वसन प्रणाली। खाद्य श्रृंखला में कैडमियम मसल्स, सीप, क्लैम और उन सभी मोलस्क में प्रचुर मात्रा में निहित होता है जो समुद्र के पानी को छानते हैं।
कैडमियम के अलावा, एक बहुत ही खतरनाक भारी धातु पारा (एचजी) है, खासकर अगर मिथाइलेटेड। मेथिलमेरकरी मौलिक पारा की तुलना में बहुत अधिक खतरनाक है क्योंकि इसमें अधिक लिपोफिलिक होने की विशेषता है, इसलिए हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जा सकता है। मिथाइलमेरकरी न्यूरोनल सिस्टम को गंभीर नुकसान पहुंचाता है, खासकर बढ़ते (स्तनपान कराने वाले) बच्चों और भ्रूण में। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में, मिथाइलेटेड पारा साइटोस्केलेटल प्रोटीन के एसएच-समूहों को बांधता है, जिससे "असामान्य न्यूरोनल नेटवर्क होता है, इस प्रकार तंत्रिका संचरण में कमी होती है।
सिंथेटिक रसायनों में हमें कुछ बहुत खतरनाक यौगिक मिलते हैं, जिनका अंतिम लक्ष्य मनुष्य नहीं बल्कि समुद्री पक्षी की प्रजातियां हैं, मुरी। विचाराधीन खतरनाक पदार्थ पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल या पीसीबी हैं।यह पर्यावरणीय आपदा 1960 के दशक के अंत में आयरलैंड में कई उद्योगों की स्थापना के साथ हुई थी। पीसीबी कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनमें क्लोरीनीकरण की एक अलग डिग्री हो सकती है, क्योंकि वे कई क्लोरीन परमाणुओं से बंध सकते हैं। इन यौगिकों का उपयोग औद्योगिक उद्देश्यों के लिए किया गया था क्योंकि वे बहुत गर्मी स्थिर थे और ज्वलनशील नहीं थे। समय के साथ, यह पाया गया कि पीसीबी से लीवर और किडनी की कई समस्याएं होती हैं। इस विशाल समस्या को दूर करने के लिए इन खतरनाक पदार्थों के उत्पादन को समाप्त करने का निर्णय लिया गया। हालाँकि, समस्या हल नहीं हुई थी, क्योंकि ये पदार्थ अब समुद्री तलछट में, जलीय वनस्पतियों में और फलस्वरूप मछलियों में भी जमा हो गए थे। दूषित मछली खाने वाले सभी पक्षियों की मौत हो गई। वास्तव में, मृत पक्षियों से जिगर और गुर्दे के ऊतकों के टुकड़े लेने से, बहुत अधिक सांद्रता, 60,000 पीपीएम तक, पीसीबी पाया गया।

यदि ये ज़ेनोबायोटिक्स खाद्य श्रृंखला के माध्यम से और गर्भवती मानव जीव के संपर्क में आते हैं, तो विषैला पदार्थ भ्रूण में चला जाता है, जिससे माँ, लेकिन विशेष रूप से भ्रूण दोनों को गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। जन्म के बाद, ज़ेनोबायोटिक द्वारा पारित किया जा सकता है स्तनपान के माध्यम से नवजात शिशु को नर्स।

शिशुओं पर ज़ेनोबायोटिक्स के प्रभाव इस पर निर्भर करते हैं:

• खुराक;
• ज़ेनोबायोटिक की मात्रा;
• प्लाज्मा प्रोटीन के लिए ज़ेनोबायोटिक का बंधन;
• आणविक वजन;
• घुलनशीलता (जितना अधिक ज़ेनोबायोटिक वसा में घुलनशील होता है, उतना ही यह स्तन के दूध में गुजरता है);
• आयनीकरण की डिग्री;
• मातृ रक्त - दूध के बीच पीएच में अंतर।

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