विटामिन के कार्य

कार्यों

विटामिन ए (रेटिनॉल या एक्सरोफ्टोल), एक अग्रदूत, बीटा कैरोटीन, एक प्रोविटामिन से प्राप्त होता है जो जीव द्वारा रूपांतरित होता है, बदले में रेटिना का अग्रदूत होता है, एक समूह जो दृश्य वर्णक में प्रकाश को अवशोषित करता है। यह उपकला कोशिकाओं के लिए आवश्यक है, के लिए किशोरों की सामान्य यौन परिपक्वता और वयस्क की प्रजनन क्षमता के लिए कंकाल और दांतों की वृद्धि; इसके अलावा, यह संक्रमण की रक्षा को बढ़ाता है।

विटामिन ए ए "विटामिन सी और ई की उपस्थिति में अधिक सक्रिय है। बीटा कैरोटीन अत्यधिक सूर्य के संपर्क" से भी बचाता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है; यह शरीर की जरूरत के हिसाब से विटामिन ए में तब्दील हो जाता है, जो अधिक मात्रा में मौजूद पदार्थ को खत्म कर देता है।

विटामिन डी, परिभाषित एंटीरैचिटिक, विटामिन के एक समूह का प्रतिनिधित्व करता है जिसमें डी 2 या एर्गोकैल्सीफेरोल होता है; डी3 या कोलेकैल्सीफेरॉल; D4 या डायहाइड्रोकैल्सीफेरोल। विटामिन डी2, डी3 प्रोविटामिन एर्गोस्टेरॉल (वनस्पति मूल के) और 7-डायहाइड्रोकोलेस्ट्रोल (पशु मूल के) पर पराबैंगनी किरणों की क्रिया द्वारा त्वचा में निर्मित होते हैं। विटामिन डी गुर्दे में हार्मोन-विटामिन डी में बदल जाता है जो हड्डियों के कैल्सीफिकेशन के लिए पैराथाइरॉइड हार्मोन और कैल्सीटोनिन के साथ बातचीत करके कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय को नियंत्रित करता है।

विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरोल) को एंटीऑक्सीडेंट विटामिन की उत्कृष्टता माना जाता है, खासकर असंतृप्त फैटी एसिड के चयापचय में। इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि विटामिन सी, ग्लूटाथियोन और सेलेनियम की एक साथ उपस्थिति से मजबूत होती है।

विटामिन के (संक्षिप्त शब्द जो डेनिश शब्द जमावट के प्रारंभिक से निकला है) या रक्तस्रावी विरोधी विटामिन। इसे 1930 के दशक में अल्फाल्फा में पहली बार अलग किया गया था। यह K1 या फ़ाइलोक्विनोन और K2 या मेनक्विनोन में प्रतिष्ठित है। रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है, विभिन्न कारकों और विशेष रूप से प्रोथ्रोम्बिन के संश्लेषण में योगदान। सक्रिय होने के लिए, विटामिन के को यकृत में अपने एपोएंजाइम (गामा-ग्लूटामाइलकार्बोक्सिलेज) से बांधना चाहिए।

पानी में घुलनशील विटामिन के कार्य

विटामिन बी 1 (तथाकथित क्योंकि यह समूह का पहला विटामिन था जिसे खोजा गया था), या थायमिन। यह थायमिन पाइरोफॉस्फेट (टीपीपी) का एक अग्रदूत है जो पाइरूवेट कार्बोक्सिलेज का हिस्सा है, एक एंजाइम कॉम्प्लेक्स जो पाइरूवेट के एसिटाइल-कोएंजाइमए (ऊर्जा तंत्र) में परिवर्तन को उत्प्रेरित करता है।

विटामिन बी2. इसे लैक्टोफ्लेविन (दूध में पहली बार पृथक होने के कारण) या राइबोफ्लेविन (राइबोज अणु से जुड़े पीले-हरे रंग के वर्णक की उपस्थिति के कारण) भी कहा जाता है। यह FAD का अग्रदूत है, फ्लेविन कोएंजाइम का एक समूह या फ्लेवो प्रोटीन (संयुग्मित प्रोटीन जिसमें एक प्रोटीन भाग और राइबोफ्लेविन होता है) जो श्वसन श्रृंखला में भाग लेते हैं, इसलिए ऊर्जा के उपयोग से संबंधित चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।

विटामिन बी6 या पाइरिडोक्सल या पाइरिडोक्सामाइन। यह पाइरिडोक्सलफॉस्फेट के विटामिन अग्रदूत का एक समूह है, जो ट्रांसएमिनेस जैसे विभिन्न एंजाइमेटिक सिस्टम के कोएंजाइम के रूप में हिस्सा है। यह विटामिन मस्तिष्क और तंत्रिका कार्यों को उत्तेजित करता है, अमीनो एसिड, हीमोग्लोबिन और एरिथ्रोसाइट्स के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है। यह उपयोग के पक्ष में है सेलेनियम और एंटीबॉडी का उत्पादन, शरीर को बीमारियों और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है।

विटामिन बी 3 या विटामिन पीपी या नियासिन या निकोटिनिक एसिड एनएडीएच जैसे विभिन्न डिहाइड्रोजनेज के कोएंजाइम का हिस्सा है। यह त्वचा की रक्षा करता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है, पाचन तंत्र की कार्यक्षमता, सेक्स हार्मोन, कोर्टिसोल, इंसुलिन का संश्लेषण, इस प्रकार विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं को शामिल करता है।

विटामिन बी5 या पैंटोथेनिक एसिड।यह कोएंजाइम ए का एक घटक है और ट्रिप्टोफैन से भी प्राप्त हो सकता है, जिसका परिवर्तन बदले में विटामिन बी 6 द्वारा नियंत्रित होता है। यह भोजन के ऊर्जा उपयोग और कई कार्बनिक पदार्थों के संश्लेषण का पक्षधर है, त्वचा और बालों को स्वस्थ रखता है।

विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड (सब्जियों या बड़ी हरी पत्तियों में उपस्थिति के कारण जहां यह शुरू में पाया गया था) प्यूरीन के संश्लेषण और मेथियोनीन समेत कुछ एमिनो एसिड के संश्लेषण में शामिल कोएंजाइम का हिस्सा है। इसलिए यह डीएनए के लिए एक मौलिक विटामिन है।यह भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के सही विकास के लिए गर्भावस्था में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। एक कमी से एनीमिया हो सकता है, गर्भावस्था में आम (20%) स्पाइना बिफिडा (रीढ़ की हड्डी के स्तंभ की विकृति) और / या कटे होंठ के साथ नवजात शिशुओं के जोखिम के साथ। होमोसिस्टीन के नकारात्मक प्रभावों का मुकाबला करने के लिए विटामिन बी9 भी बहुत महत्वपूर्ण है।

विटामिन बी12 या सायनोकोबालामिन, जिसे केंद्र में कोबाल्ट परमाणु के साथ इसकी संरचना के लिए कहा जाता है, कोबामाइड कोएंजाइम का हिस्सा है। यह विटामिन छोटी आंत में अवशोषित होता है और इसके अवशोषण को एक आंतरिक कारक (विटामिन बी 12 के अवशोषण के लिए आवश्यक गैस्ट्रिक म्यूकोसा द्वारा स्रावित ग्लाइकोप्रोटीन) द्वारा अनुमति दी जाती है; ये दो यौगिक एरिथ्रोसाइट परिपक्वता कारक बनाने के लिए जटिल होते हैं, जो अस्थि मज्जा में लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता के लिए आवश्यक है। यह डीएनए के संश्लेषण में शामिल है, यह कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन के चयापचय को नियंत्रित करता है। इसलिए इस विटामिन से जुड़े रोग प्रत्यक्ष कमी और आंतरिक कारक की कमी दोनों पर निर्भर हो सकते हैं।

विटामिन एच (हमेशा बी विटामिन से संबंधित बायोटिन को बायोटिन से बायोटिन भी कहा जाता है, एक कारक जो उत्तोलन की सुविधा देता है। यह विटामिन एक एंजाइमैटिक प्रणाली का एक घटक है जिसमें प्रोटीन (बायोसाइटिन) होता है; यह CO2 समूहों को ले जाने वाले कार्बोक्सिलेज के साथ सहसंयोजक बंधन से जुड़ता है; हीमोग्लोबिन का संश्लेषण, फलस्वरूप रक्त में O2 के परिवहन को प्रभावित करता है; कोशिका वृद्धि और अमीनो एसिड से ऊर्जा के उत्पादन को बढ़ावा देता है

विटामिन सी या एकोर्बिक एसिड, इसका नाम स्कर्वी को ठीक करने की क्षमता के कारण है, एक ऐसी बीमारी जो मुख्य रूप से जहाज के कर्मचारियों को प्रभावित करती है जो लंबे समय तक ताजी सब्जियों की आपूर्ति प्राप्त करने में असमर्थ थे। विटामिन सी हाइड्रॉक्सिलेशन प्रतिक्रियाओं में एक कम करने वाला एजेंट है, जैसे कि कोलेजन की प्रोलाइन को हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन में बदलना। यह फेरिटिन (लौह मुक्त एनीमिया) में लोहे को शामिल करने में एक सहायक है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट एजेंट है जो विटामिन ए और ई और सेलेनियम के साथ तालमेल में कार्य करता है; प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है; केशिका दीवारों की अखंडता में सुधार; खाद्य परिरक्षकों में मौजूद नाइट्राइट्स और नाइट्रेट्स के कारण होने वाले नुकसान को कम करता है, संभावित कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसामाइन के गठन के जोखिम को कम करता है।