कुरकुरे प्लांटैन चिप्स

पकाने की विधि का पहचान पत्र

331 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

500 ग्राम (2 टुकड़े) केला
तलने के लिए: 500 मिली मूंगफली का तेल
Q.बी. नमक का

सामग्री की जरूरत

चौपिंग बोर्ड
चाकू
पुलाव तलने के लिए
खाद्य थर्मामीटर
मीट मैलेट या भारी गिलास

तैयारी

केले को छील लें। फलों के सिरों को हटा दें और उन्हें चाकू की नोक से लंबाई में काट लें, जिससे कई स्ट्रिप्स एक-दो सेंटीमीटर चौड़ी हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो चाकू की सहायता से छिलका हटा दें। गूदे को 2 सेमी टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में ढेर सारा मूंगफली का तेल डालें और इसे 160-170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
केले के टुकड़ों को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे काफी नरम स्थिरता पर न आ जाएं: कांटा लगाने से, केले का गूदा नरम होना चाहिए।

ओवन का विकल्प
एक हल्के संस्करण के लिए, मैंडोलिन की मदद से केले को बहुत पतली मोटाई में काटा जा सकता है। फिर स्लाइस को नमक, काली मिर्च और अन्य सुगंध (वैकल्पिक) के साथ सीज़न किया जाता है, तेल के साथ छिड़का जाता है और बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रखा जाता है। फिर चिप्स को उच्च तापमान (200 डिग्री सेल्सियस) पर 10 मिनट या कुरकुरे होने तक पकाया जाता है।

इस बिंदु पर, केले के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और उन्हें चर्मपत्र कागज या शोषक कागज की दो शीटों के बीच रखें। एक पतली मोटाई प्राप्त करने के लिए केले को मीट मैलेट या गिलास के नीचे से मैश करें।
केले को फिर से उबलते तेल में डुबोएं और 2 मिनट के लिए तलना समाप्त करें: इस विधि से आप बहुत कुरकुरे प्लांटैन चिप्स प्राप्त कर सकते हैं!
चिप्स को निकाल कर अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें। नमक डालें (या चीनी में रोल करें) और तुरंत सेवन करें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

तलने की विधि वास्तव में खास है: कुरकुरे फ्लैटब्रेड बनाने के लिए पल्प को चपटा करने के बारे में किसने सोचा होगा! चिप्स को फ्राई की तरह ही सभी प्रकार के सॉस के साथ परोसा जा सकता है!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

कुरकुरे प्लेटानो चिप्स एक ऐसा भोजन है जो ऐपेटाइज़र के समूह के अंतर्गत आता है।
उनके पास बहुत अधिक ऊर्जा का सेवन होता है, जो मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट और पेप्टाइड्स का जैविक मूल्य कम होता है।
कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।
कुरकुरे प्लांटैन चिप्स मोटापे और चयापचय संबंधी विकृतियों के खिलाफ खुद को आहार के लिए उधार नहीं देते हैं; उत्तरार्द्ध के संदर्भ में, कोई विशिष्ट मतभेद नहीं निकाला जा सकता है, लेकिन आमतौर पर तले हुए खाद्य पदार्थों की श्रेणी की सिफारिश नहीं की जाती है।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकती है।
उनमें लैक्टोज और ग्लूटेन नहीं होता है, यही वजह है कि वे इन असहिष्णुता के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन की अनुमति है।
क्षुधावर्धक के रूप में औसत भाग लगभग 30-40 ग्राम (100-130 किलो कैलोरी) होता है।
30% के बराबर तेल अवशोषण का अनुमान लगाकर पोषण मूल्यों की गणना की गई