आज मैं इसे ज़्यादा करना चाहता हूँ! यह मेरा जन्मदिन है और मैंने इसे आपके साथ केक-बम के साथ मनाने का फैसला किया है। आज के लिए, इसलिए, मैं कैलोरी, वसा और शर्करा की गणना को अलग रखूंगा, और मैं बिना नियमों के क्रीम और चॉकलेट चीज़केक तैयार करने के लिए खुद को समर्पित करूंगा! आइए देखें कि यह कैसे तैयार किया जाता है!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 372 KCal कैलोरी
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सामग्री
सजावट के लिए (वैकल्पिक)
- 70 ग्राम सफेद चॉकलेट
- क्यू.एस. चॉकलेट की छड़ें
- क्यू.एस.लाल फलों का
आधार के लिए (व्यास 24 सेमी)
- 200 ग्राम सूखे बिस्किट
- 15 ग्राम कड़वा कोको
- 40 ग्राम मक्खन
- 40 मिली दूध
चॉकलेट क्रीम के लिए
- 200 ग्राम ताजी क्रीम
- 250 ग्राम मस्कारपोन
- 180 ग्राम डार्क चॉकलेट
- ५ ग्राम (२.५ शीट) आइसिंगग्लास
क्रीम क्रीम के लिए
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 20 ग्राम पीसा हुआ चीनी
- ५ ग्राम (२.५ शीट) आइसिंगग्लास
- 250 ग्राम ताजी क्रीम
- फैलाने योग्य पनीर के २५० ग्राम
सामग्री की जरूरत
- 24 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- बेकिंग पेपर
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- लकड़ी की चम्मच
- रंग
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- बेलन
- चलनी
- सैक पोचे
- स्केल भोजन का वजन करता है
तैयारी
- चर्मपत्र कागज के साथ एक टिका हुआ पैन (व्यास 24 सेमी) के आधार को लाइन करें।
- सूखे बिस्किट्स को प्लास्टिक बैग में इकट्ठा कर लें और बेलन की सहायता से टुकड़ों में काट लें।
- एक बाउल में बिस्किट क्रम्ब्स और छना हुआ कड़वा कोकोआ मिलाएं। मक्खन को दूध के साथ मिलाकर धीरे से पिघलाएं। बिस्किट पाउडर में दूध और मक्खन डालें और अपने हाथों से सब कुछ मिलाएँ: आपको एक कुरकुरी स्थिरता प्राप्त करनी होगी।
- मिश्रण को तवे के तल पर डालें और चम्मच के पिछले भाग से समतल करें। बेस को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- इस बीच, चीज़केक (क्रीम चीज़) की पहली परत तैयार करें। जिलेटिन शीट्स को ठंडे पानी में कम से कम 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- ताज़ी क्रीम को व्हिप करें और आइसिंग शुगर (एक प्रकार की चान्तीली क्रीम प्राप्त करने के लिए) डालें। व्हीप्ड क्रीम के साथ फैलाने योग्य पनीर को धीरे से मिलाएं।
- एक सॉस पैन में (या माइक्रोवेव में) दूध के दो बड़े चम्मच गरम करें और जिलेटिन शीट्स को भंग कर दें, भिगोने वाले पानी से अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ। कुछ ही पलों में जिलेटिन की चादरें पिघल जाएंगी। क्रीम चीज़ में जिलेटिन के साथ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- क्रीम चीज़ को बिस्किट बेस के ऊपर सीधे पैन में डालें। कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- फिर चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। जिलेटिन शीट्स को पानी में भिगो दें।
- डार्क चॉकलेट को चाकू से काटकर माइक्रोवेव में या बैन-मैरी में धीरे से पिघलाएं।
- एक बार पिघलने के बाद, मस्कारपोन डालें और मिलाएँ। अब व्हीप्ड क्रीम डालें, ऊपर से नीचे तक धीरे से मिलाते हुए।
- भीगे हुए पानी से जिलेटिन शीट्स को निचोड़ें और एक चम्मच क्रीम के साथ उन्हें एक साथ पिघलाएं। चॉकलेट क्रीम में आइसिंगग्लास डालें।
- क्रीम पनीर की पहली परत पर इस प्रकार प्राप्त क्रीम को वितरित करें। केक को चम्मच के पिछले भाग से या स्पैचुला से समतल करें और केक को सख्त होने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- हिंग वाली अंगूठी को खोलकर, केक को पैन से धीरे से हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो किनारे के साथ एक स्पैटुला को स्लाइड करके ऑपरेशन को सुविधाजनक बनाना संभव है।
क्या आप यह जानते थे
मोल्ड से केक को हटाने की सुविधा के लिए, पारदर्शी फिल्म के साथ अंगूठी को लाइन करना संभव है: इस तरह, क्रीम मोल्ड के किनारों पर नहीं टिकेगी।- इस बिंदु पर, केक की सजावट के साथ आगे बढ़ें। व्हाइट चॉकलेट को पिघलाकर पेस्ट्री बैग में डालें। एक चॉकलेट ग्रिड बनाएं या शब्दों से सजाएं (उदाहरण के लिए "नमस्ते")।
- फिर चॉकलेट सजावट और कुछ लाल फलों के जामुन के साथ समाप्त करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
बढ़िया, केक लगभग तैयार है: केवल एक मोमबत्ती गायब है मैं केवल एक डालूंगा क्योंकि मैं कहूंगा कि 26 मोमबत्तियां बहुत अधिक हैं !! मम्मा मिया, पहले से ही 26: समय तेजी से जाता है दोस्तों! हम जीवन के हर पल का आनंद लेते हैं और मुस्कुराते हैं, हमेशा और किसी भी मामले में। मुस्कान सबसे अच्छी दवा है।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
चॉकलेट और क्रीम चीज़केक एक कैलोरी युक्त मिठाई है। ऊर्जा अनिवार्य रूप से लिपिड से आती है, जिसमें अधिकांश संतृप्त श्रृंखलाएं होती हैं, जबकि कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन कम प्रासंगिक होते हैं। फाइबर बहुत मौजूद नहीं होते हैं और कोलेस्ट्रॉल प्रचुर मात्रा में होता है।
चॉकलेट और क्रीम चीज़केक अधिक वजन, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और चयापचय सिंड्रोम के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त भोजन नहीं है; यह लैक्टोज असहिष्णुता और सीलिएक रोग के खिलाफ आहार के लिए भी अनुपयुक्त है।
औसत भाग लगभग 30 ग्राम (110 किलो कैलोरी) है।
