एप्पल पेनकेक्स

पकाने की विधि का पहचान पत्र

135 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

150 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
सेब के 600 ग्राम (3 मध्यम)
7 ग्राम बेकिंग पाउडर
100 मिली दूध
60 ग्राम नींबू क्रिया
सुल्ताना के ५० ग्राम
आधा गिलास सौंफ लिकर या नारंगी लिकर
अनुपचारित नींबू उत्तेजकता
अनुपचारित संतरे का रस और छिलका
1 चुटकी नमक
60 ग्राम (मध्यम एक) अंडे
80 ग्राम चीनी

भूनना

लगभग 500 मिली मूंगफली का तेल

सामग्री की जरूरत

कटोरा
स्केल भोजन का वजन करता है
पौना
सोख्ता काग़ज़
मिक्सर
तलने के लिए बर्तन
खाद्य थर्मामीटर
कोर लीवर
चौपिंग बोर्ड
चाकू
जूसर
चलनी
कोड़ा
नींबू ग्रेटर या पंक्ति
Plier
कांटा

तैयारी

किशमिश को गर्म पानी में नरम करें और उन्हें लगभग दस मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।
पैनकेक बैटर तैयार करें। एक बर्तन में सफेद आटा छान लें और उसमें चीनी डाल दें। संतरे और लेमन जेस्ट के साथ पाउडर का स्वाद लें।
कीमा प्राप्त करने के लिए कैंडीड फल को ब्लेंड करें।
किशमिश को भीगने से निथार लें।
एक संतरे का रस अलग से निचोड़ें, फिर आटे में एक अंडा, दूध, एक चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर, नरम किशमिश, कटा हुआ नीबू और आधा गिलास लिकर मिलाएँ। आनंद (जैसे सौंफ लिकर)।

अंडा मुक्त विकल्प
अंडे के विकल्प के रूप में, आप 60 ग्राम सादा या फल दही का उपयोग कर सकते हैं।
सफेद आटे को साबुत आटे से बदला जा सकता है, और सफेद चीनी गन्ने की चीनी का स्थान ले सकती है।

सेबों को धो लें, कोर को हटा दें और उन्हें क्षैतिज रूप से काट लें, ताकि स्लाइस में एक केंद्रीय छेद हो।
मूंगफली के तेल को एक सॉस पैन में डालें और इसे गर्म करें, इस बात का ध्यान रखें कि धूम्रपान बिंदु से अधिक न हो: एक खाद्य थर्मामीटर के उपयोग की सिफारिश की जाती है।
जब तेल तैयार हो जाए, तो एक बार में सेब के एक स्लाइस को घोल में डुबोएं, ताकि यह पूरी तरह से मिश्रण से ढक जाए। सेब को तुरंत उबलते तेल में डुबोएं: इस्तेमाल किए गए पैन के आकार के आधार पर, एक बार में 4-5 सेब पैनकेक पकाने की सलाह दी जाती है।
पेनकेक्स को हर तरफ 2 मिनट तक पकाएं: खाना पकाने के दौरान, चिमटे या कांटे की मदद से पैनकेक को पलटने की सलाह दी जाती है।
जब सेब के पकोड़े रंगीन दिखने लगें, तो उन्हें उबलते तेल से निकालकर अब्सॉर्बेंट पेपर पर रख दें, इस तरह से सामग्री खत्म होने तक जारी रखें।
स्वाद के लिए, सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें या पैनकेक को दानेदार चीनी में रगड़ें। गर्म सेवन करें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

ये पेनकेक्स युवा और बूढ़े को समान रूप से पागल कर देंगे! सुंदरता यह है कि आप उन्हें ओवन में भी सेंक सकते हैं: मैं लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस की सलाह देता हूं! आप फलों का प्रकार भी बदल सकते हैं: सेब के बजाय, आप केले, आलूबुखारा या खुबानी का भी उपयोग कर सकते हैं! आपका पसंदीदा पैनकेक क्या होगा?
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पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

ऐप्पल फ्रिटर्स ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो मिठाई समूह से संबंधित हैं।
उनके पास औसत ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल, असंतृप्त वसा अम्ल और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर अच्छी मात्रा में मौजूद होता है और कोलेस्ट्रॉल महत्वपूर्ण होता है लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।
सेब के पकौड़े मोटे लोगों और/या चयापचय संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों के आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
उनमें ग्लूटेन होता है और सीलिएक रोग के लिए आहार में इसकी अनुमति नहीं है।
उनमें लैक्टोज होता है और इस प्रकार के खाद्य असहिष्णुता के लिए आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
वे लैक्टो ओवो शाकाहारी दर्शन के लिए प्रासंगिक हैं लेकिन शाकाहारी के लिए नहीं।
यह अनुमान लगाते हुए कि तलने के साथ तेल का अवशोषण कम से कम 10-15 ग्राम प्रति 100 ग्राम भोजन है, नाश्ते के रूप में औसत भाग 50 ग्राम (65 किलो कैलोरी पैनकेक + 55 किलो कैलोरी अवशोषित तेल = 120 किलो कैलोरी) है।
तलने के तेल पर विचार किए बिना, 100 ग्राम सामग्री का उपयोग करके पोषण मूल्यों की गणना की गई।