विश्व स्तर पर जाना जाने वाला, पन्ना कत्था अपनी स्वादिष्टता और इसकी सुखद वेनिला सुगंध के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय चम्मच मिठाई है। कारमेल, फ्रूट सॉस, पुदीना या अन्य किसी भी चीज़ के साथ तैयार, पन्ना कत्था अनगिनत सॉस और क्रीम के साथ उत्कृष्ट रूप से जोड़ा जाता है, तो आइए हरी बत्ती दें और अपनी कल्पना को जंगली चलने दें और हमारे पास घर पर मौजूद सभी सामग्रियों के साथ खेलें। जैसा हम इसे पसंद करते हैं। अपने स्वाद को सुनकर, इसलिए मैंने दुनिया के सबसे अच्छे जैम के साथ पन्ना कोट्टा तैयार करना चुना: मेरी माँ, मेरे म्यूज द्वारा तैयार किया गया घर का बना स्ट्रॉबेरी जैम।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग १६६ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- 1 वेनिला पॉड
- 5 ग्राम (लगभग ढाई चादरें) आइसिंगग्लास
- 2 बड़े चम्मच (लगभग 30 मिली) दूध
- 2 बड़े चम्मच जाम
- 400 मिली ताजी क्रीम
- 90 ग्राम पीसा हुआ चीनी
सामग्री की जरूरत
- क्रीम गरम करने के लिए 1 सॉस पैन
- दूध के लिए 1 फ्राइंग पैन
- 1 छोटी कटोरी पानी के लिए
- पुडिंग मोल्ड्स (सिलिकॉन, एल्यूमीनियम या डिस्पोजेबल)
- 1 लकड़ी का चम्मच या एक व्हिस्क
तैयारी
- सबसे पहले, जिलेटिन शीट (मोटे) को ठंडे पानी में भिगोएँ: इसे 10 मिनट के लिए आराम दें, जब तक कि जिलेटिन नरम और लोचदार न हो जाए।
- इस बीच, एक सॉस पैन में ताजी क्रीम डालें और, हिलाते हुए, आइसिंग शुगर को लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क की मदद से घोलें।
- क्रीम में, वेनिला पॉड को पहले से आधा में काट लें और एक छोटे चाकू से स्क्रैप करें।
- जब वे नरम हो जाते हैं, तो जिलेटिन की चादरें एक पैन में दो बड़े चम्मच गर्म दूध के साथ डाल दी जाती हैं। फिर जिलेटिन को अच्छी तरह से घोलें और इसे क्रीम, चीनी और वैनिला मिश्रण के ऊपर डालें।
- बिना उबाले मिश्रण को मिलाते रहें।
- जब जेली क्रीम के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो वेनिला पॉड को हटा दें: मिश्रण अब चुने हुए सांचों में डालने के लिए तैयार है।
- कलछी की सहायता से हर सांचे में सही मात्रा में क्रीम डालिये, जो लोग इसे पसंद करते हैं, वे पन्ना कत्था को सांचे में डालने से पहले हर सांचे में एक छोटा चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम डाल सकते हैं.
महत्वपूर्ण एहतियात
सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करते समय, सलाह दी जाती है कि क्रीम भरने से पहले उन्हें बेकिंग डिश पर या सख्त तवे पर रखें: यह फ्रिज में मोल्ड्स को स्थानांतरित करते समय पन्ना कत्था (अभी भी तरल) को फैलाने से बचने के लिए है।- मोल्ड्स को फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जब तक कि पन्ना कत्था पूरी तरह से जम न जाए।
- आवश्यक समय के बाद, हल्के दबाव से पन्ना कत्था को अलग करने के पक्ष में, सांचों को धीरे से पलट दें।
सलाह ठीक
एल्यूमीनियम के सांचों से पन्ना कत्था निकालने के लिए, उन्हें उबलते पानी वाले कंटेनर में कुछ सेकंड के लिए डुबाने की सलाह दी जाती है: थर्मल शॉक (फ्रिज की ठंड से पानी की गर्मी तक) अलग होने का पक्ष लेगा। साँचे से केक, एक बार पलटने के बाद, एक प्लेट।- इच्छानुसार एक चम्मच चेरी जैम या किसी अन्य मीठी चटनी के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
इस रेसिपी में, पन्ना कत्था को स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ मिलाया जाता है, लेकिन इसे अनगिनत अन्य सॉस जैसे बेरी सॉस, थोड़ी चॉकलेट, पुदीना क्रीम आदि के साथ जोड़ा जा सकता है।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पन्ना कोट्टा एक चम्मच मिठाई है जो प्रति भाग 100 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक है (क्योंकि प्रत्येक भाग <100 ग्राम है); इसमें अच्छी मात्रा में संतृप्त फैटी एसिड और थोड़ा कोलेस्ट्रॉल होता है, ऐसे पहलू जो इसे हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के मामले में लगातार खपत के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं। यहां तक कि साधारण शर्करा भी काफी अधिक होती है, जबकि फाइबर लगभग अनुपस्थित होता है। सभी के लिए, और विशेष रूप से अधिक वजन वाले लोगों के लिए या किसी प्रकार का चयापचय है, स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पन्ना कोट्टा एक "सनक" है जिसे कम आहार आवृत्ति के साथ दिया जाना चाहिए।
