सिट्रोनेट सॉस और विनैग्रेट सॉस - सलाद ड्रेसिंग

जब हमारे पास दोपहर के भोजन के लिए मेहमान होते हैं, तो हम हमेशा नए व्यंजन और वैकल्पिक साइड डिश पेश करके इसे ज़्यादा करते हैं। हालांकि, हर कोई नवाचार पसंद नहीं करता है और "पारंपरिक" पसंद करता है। इसलिए आज मैं सलाद पर ध्यान केंद्रित करना चाहता हूं, सलाद के लिए "ड्रेसिंग" पर सटीक होना चाहिए: कोई जटिल सॉस नहीं, कोई दही या अजीब चीजें नहीं! Vinaigrette आप पर हो सकते हैं सुरक्षित पक्ष! आइए उन्हें एक साथ तैयार करने के लिए दौड़ें: मैं अपने पसंदीदा संस्करणों का प्रस्ताव करता हूं।

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• 545 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  सिट्रोनेट सॉस के लिए

  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
  • 1 बड़ा चम्मच गुलाबी मिर्च
  • चिव्स के कुछ डंठल
  • क्यू.एस. नमक का

  विनैग्रेट सॉस (फ्रेंच ड्रेसिंग) के लिए

  • क्यू.एस. काली मिर्च का
  • क्यू.एस. नमक का
  • 2 बड़े चम्मच सिरका
  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 चम्मच सरसों

  सामग्री की जरूरत

  • काँच की सुराही
  • विसर्जन मिक्सर (वैकल्पिक)
  • कटोरे

  तैयारी

  क्या आप यह जानते थे ...
  विनिगेट और सिट्रोनेट सॉस तैयार करने के लिए, हमने कुछ "स्वादिष्ट" सामग्री जैसे कि चिव्स, गुलाबी मिर्च, सरसों को चुना। बेशक, सॉस को सुगंधित जड़ी-बूटियों, विभिन्न प्रकार के तेल और सिरका, फलों के रस आदि के साथ अनुकूलित और समृद्ध किया जा सकता है।

  1. सिट्रोनेट सॉस की तैयारी। एक कांच के जार में, तेल, नींबू का रस, कटा हुआ चिव्स, नमक और गुलाबी काली मिर्च डालें। जार को स्क्रू कैप से बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं। एक छोटी कटोरी में डालें और इच्छानुसार उपयोग करें।
  2. विनिगेट सॉस की तैयारी। एक बीकर में, सफेद शराब सिरका, तेल, नमक, काली मिर्च और सरसों का पेस्ट मिलाएं। विसर्जन मिक्सर के साथ सब कुछ पायसीकारी करें। एक बाउल में डालें और स्वादानुसार परोसें।

  कृपया ध्यान दें
  इन मसालों को अच्छी तरह से इमल्सीफाई करने के लिए हम 2 वैध तरीकों का प्रस्ताव करते हैं: पहले मामले में हमने स्क्रू कैप वाले जार का इस्तेमाल किया; दूसरे में, इसके बजाय, एक विसर्जन मिक्सर। दोनों ही मामलों में, एक पायस प्राप्त किया जाएगा अस्थायी और अस्थिर, इस अर्थ में कि इमल्शन के दो चरण (पानी और तेल) अभी भी पायसीकारी (जैसे लेसिथिन) की अनुपस्थिति के कारण अलग हो जाएंगे। विनैग्रेट सॉस में हमने सरसों के साथ संस्करण प्रस्तावित किया, स्थिर करने में सक्षम - यद्यपि हल्के तरीके से - पायस।

  
  

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  विनैग्रेट और सिट्रोनेट सॉस आटिचोक, शतावरी, लीक, सलाद जैसी सब्जियों की ड्रेसिंग के लिए आदर्श हैं। वे नाजुक मछली के लिए भी विशेष हैं, मांस और मछली को मैकरेट करने के लिए, और विशेष रूप से स्वादिष्ट और चिकना मांस "घटाने" के लिए। विनिगेट और सिट्रोनेट सॉस को "विशेषकर", मेरा सुझाव है कि आप एक चम्मच शहद या मेपल सिरप (शाकाहारी संस्करण के लिए) जोड़ें।

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  सिट्रोनेट और विनैग्रेट सॉस विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ उपयोगी मसाले हैं, लेकिन न केवल। ऊर्जा की खपत काफी अधिक है, लेकिन किसी भी मामले में शुद्ध अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की तुलना में निश्चित रूप से कम है।
  मुख्य पोषक तत्व लिपिड हैं, जो मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के पक्ष में टूटने का दावा करते हैं। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सीमांत महत्व के हैं। फाइबर मध्यम मात्रा में मौजूद है (यह संभव है कि खाद्य संरचना तालिकाओं में नींबू के गूदे और हरी मिर्च के जामुन को ध्यान में रखा जाए)।
  Citronette और Vinaigrette का औसत हिस्सा आहार के ऊर्जा सेवन के अनुसार भिन्न होता है, लेकिन संभवतः प्रति दिन 30 से 50 ग्राम (160-325kcal) के बीच होता है।