युवा लोगों में और विशेष रूप से खिलाड़ियों में उच्च प्रोटीन आहार की अत्यधिक रुचि को देखते हुए, मैंने एक बहुत अच्छा पहला कोर्स तैयार करने के बारे में सोचा, जो तृप्त करने वाला और स्वाभाविक रूप से प्रोटीन से भरपूर हो। आज हम एक साथ देखेंगे कि आलू, सांद्र सोया प्रोटीन और अंडे की सफेदी, एक अन्य प्रोटीन स्रोत का उपयोग करके प्रोटीन ग्नोची कैसे तैयार किया जाता है।मैं आपको गारंटी देता हूं कि परिणाम रोमांचक होगा!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत १५४ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
Gnocchi . के लिए
- लगभग 500 ग्राम आलू
- 40 ग्राम केंद्रित सोया प्रोटीन
- 40 ग्राम अंडे का सफेद भाग
- 80-100 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- क्यू.एस. नमक का
ड्रेसिंग के लिए
- 80 ग्राम मीठा गोर्गोन्जोला
- 30 मिली दूध
- 30 ग्राम अखरोट की गुठली
सामग्री की जरूरत
- भाप लेने के लिए बर्तन
- पेस्ट्री बोर्ड
- चाकू
- पोटेटो मैशर
- Gnocchi या fork . के लिए मरो
- बैन-मैरी के लिए छोटा सॉस पैन
- ग्नोच्ची के स्वाद के लिए पैन करें
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
- पौना
तैयारी
- छिलके वाले आलू को बहते पानी के नीचे धोने और खुरचने के बाद, उन्हें ४० मिनट तक भाप दें, जब तक कि दिल नरम न हो जाए (यह सुनिश्चित करने के लिए छड़ी का परीक्षण करना उचित है कि यह पूरी तरह से पका हुआ है)।
सही विचार
समय में तेजी लाने के लिए, उपयुक्त उपकरण का उपयोग करके आलू को माइक्रोवेव में भी स्टीम किया जा सकता है: इस मामले में, अनुशंसित खाना पकाने का समय 800 डब्ल्यू की शक्ति पर 14 मिनट है।- आलू को चाकू से छीलें, सावधान रहें कि आप खुद को न जलाएं (हम इस उद्देश्य के लिए दस्ताने का उपयोग करने की सलाह देते हैं)। इसलिए आलू को स्पेशल टूल से मैश कर लें और बाकी सामग्री डालने से पहले कुछ पल के लिए उन्हें ठंडा होने दें।
- इस बीच, बैन-मैरी के लिए एक सॉस पैन तैयार करें और इसमें मीठा गोरगोन्जोला डालें, ताकि यह बहुत धीरे-धीरे पिघल जाए; सही स्थिरता के साथ एक आकर्षक क्रीम बनाने के लिए बाद में दूध डालें। एक बड़े सॉस पैन में ढेर सारा पानी उबालें, जिसका इस्तेमाल ग्नोची पकाने के लिए किया जाएगा।
- जब मैश किए हुए आलू थोड़ा ठंडा हो जाएं, नमक के साथ सीजन, अंडे का सफेद भाग और प्रोटीन जोड़ें: सब कुछ हाथ से काम करें, एक फर्म मिश्रण (लगभग 80-100 ग्राम) प्राप्त करने के लिए पर्याप्त आटा जोड़ें।
- आटे को ४-५ सिलेंडरों में विभाजित करें और प्रत्येक से कई गेंदें प्राप्त करें, जिन्हें बाद में ग्नोची के लिए विशेष डाई में जल्दी से पारित किया जाएगा।
क्या आप यह जानते थे
ग्नोची सॉस को बेहतर तरीके से पकड़ते हैं यदि वे विशेष डाई के साथ "धारीदार" होते हैं या केवल एक कांटे के साथ होते हैं। किसी भी मामले में, जिनके पास ज्यादा समय नहीं है, लेकिन वे ग्नोची का स्वाद नहीं छोड़ सकते हैं, वे इस कदम से बच सकते हैं (भले ही सॉस पूरी तरह से ग्नोच्ची का पालन न करे)।- एक बार तैयार होने के बाद, ग्नोची को तुरंत उबलते पानी में डुबोया जा सकता है।
- इस बीच, अखरोट की गुठली के कुछ मोटे तौर पर कटे हुए टुकड़े डालकर, गोरगोन्जोला सॉस को एक पैन में स्थानांतरित करें।
- एक बार सामने आने पर, स्किमर की मदद से ग्नोची को खाना पकाने के पानी से हटा दें और सॉस के साथ पैन में डालें।
- ग्नोच्ची को कुछ पल के लिए भूनें और अखरोट की कुछ गुठली से सजाकर तुरंत परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
पोषण संबंधी तालिकाओं का त्वरित रूप से विश्लेषण करने पर हमें पता चलता है कि सॉस सहित यह व्यंजन क्लासिक आलू ग्नोची की एक डिश में पाए जाने वाले प्रोटीन से दोगुना से अधिक प्रदान करता है! यदि आप गोरगोन्जोला को बहुत पसंद नहीं करते हैं और वसा को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो इन प्रोटीन ग्नोची को एक साधारण टमाटर सॉस के साथ स्वाद लेना संभव है: एक असाधारण परिणाम की गारंटी!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
गोरगोन्जोला और अखरोट के साथ प्रोटीन ग्नोची आहार में प्लास्टिक पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ाने के लिए उपयोगी पारंपरिक नुस्खा का एक प्रकार है। फाइबर अच्छा है। हम कुल 180-300 ग्राम के हिस्से में गोरगोज़ोला और अखरोट के साथ प्रोटीन ग्नोची का सेवन करने की सलाह देते हैं।
