मटर के साथ सब्जी बाजरा बर्गर

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सर्विंग ८० KCal कैलोरी

सामग्री

6-8 शाकाहारी बर्गर के लिए

उबला हुआ खाना: 150 ग्राम आलू
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
120 ग्राम सब्जी रिकोटा या टोफू
1 चम्मच सरसों
Q.बी. काली मिर्च का
Q.बी. नमक का
उबला हुआ खाना: 150 ग्राम मटर
220 मिली पानी
१०० ग्राम बाजरा

सॉस के लिए

चिव्स के कुछ डंठल
Q.बी. काली मिर्च का
Q.बी. नमक का
125 ग्राम सोया दही
200 ग्राम चुकंदर

सामग्री की जरूरत

पुलाव
स्केल भोजन का वजन करता है
पोटेटो मैशर
विसर्जन ब्लेंडर
चौपिंग बोर्ड
बेकिंग पेपर
पकानें वाली थाल
दिल के आकार का साँचा

तैयारी

एक सॉस पैन में 220 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें। हल्का नमक करें, फिर बाजरे को डालें। आँच को कम करें, ढक्कन से ढँक दें और लगभग २० मिनट तक या बाजरे के सारे पानी को सोख लेने तक धीरे-धीरे पकाएँ।
इस बीच मटर को पानी में उबाल लें और पहले से धुले, छिले और कटे हुए आलू को अलग से उबाल लें।
बाजरे को चम्मच की सहायता से खोल लें, फिर इसे मटर और मसले हुए आलू के साथ एक बाउल में मिला लें। नमक और काली मिर्च, सरसों के पेस्ट के साथ स्वाद और सब्जी रिकोटा या प्यूरी और मलाईदार टोफू के साथ मिश्रण मिलाएं।

क्या आप यह जानते थे
बाजरा सीलिएक के आहार के लिए उपयुक्त अनाज है क्योंकि यह तरल पदार्थों के संपर्क में ग्लूटेन नहीं बनाता है। यदि नुस्खा सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए है, तो यह हमेशा जाँचने की सिफारिश की जाती है कि खाद्य पदार्थ, लेबल पर, किसका निशान है पार किया हुआ कान जो ग्लूटेन की अनुपस्थिति को सुनिश्चित करता है।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर प्रीहीट करें।
मिश्रण को ६-८ भागों में बाँट लें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से लाइन करें। प्लेट पर दिल के आकार का साँचा (कुकी कटर) रखें, फिर आटे के एक हिस्से से साँचे को भरें। अपने हाथों से या चम्मच के पिछले हिस्से को तब तक हल्के से दबाएं जब तक कि सतह समतल न हो जाए। एल्यूमीनियम मोल्ड को धीरे से हटा दें। इस ऑपरेशन को आटे के अन्य भागों के साथ भी दोहराएं।
बाजरे के बर्गर की सतह को तेल की एक बूंदा बांदी से ब्रश करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें।
इस बीच, साथ में सॉस तैयार करें। पहले से पकी हुई लाल शलजम को छीलकर, टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में मिला लें। प्राकृतिक सोया दही, चिव्स, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद जोड़ें। सब कुछ तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको सॉस न मिल जाए: अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा सोया मिल्क डालें।
वेजी बर्गर को ओवन से निकालें और साइड या शीशे पर चुकंदर की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यदि आप वैलेंटाइन्स डे मनाना पसंद नहीं करते हैं, तब भी आप रेसिपी को दोहरा सकते हैं, लेकिन एक गोल सांचे का उपयोग कर सकते हैं या कई छोटे मीटबॉल बना सकते हैं, एक पैन में तेल की एक बूंदा बांदी के साथ पकाने के लिए या स्वादिष्ट एपिरिटिफ प्राप्त करने के लिए तलने के लिए।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

मटर के साथ सब्जी बाजरा बर्गर एक ऐसा भोजन है जो व्यंजनों के समूह से संबंधित है।
उनके पास कम ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड, जटिल कार्बोहाइड्रेट और उच्च जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं (बाजरा और मटर के बीच अमीनो एसिड का मुआवजा)।
फाइबर की मात्रा बहुत अधिक लगती है, जबकि कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है।
मटर के साथ बाजरा के वेजिटेबल बर्गर एक ऐसा उत्पाद है जो अधिक वजन वाले और/या चयापचय रोगों से प्रभावित लोगों के आहार के लिए उपयुक्त है; वे लैक्टोज असहिष्णुता और सीलिएक रोग के लिए पोषण संबंधी आहार के लिए भी उपयुक्त हैं।
वे शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त हैं।
मटर के साथ वेजिटेबल बाजरा बर्गर का औसत भाग लगभग 200-300 ग्राम (175-260 किलो कैलोरी) होता है।