सेवॉय गोभी और चावल की पकौड़ी

पकाने की विधि का पहचान पत्र

८६ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

रोल के लिए

गोभी के 500 ग्राम (8 पत्ते)
पकाया, अनुभवी, शाकाहारी भोजन (रिसोट्टो): ५०० ग्राम चावल
Q.बी. नमक का
Q.बी. काली मिर्च का
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

शाकाहारी बेचमेले के लिए

10 ग्राम तिल
Q.बी. मीठे लाल शिमला मिर्च का
Q.बी. जायफल का
Q.बी. काली मिर्च का
Q.बी. नमक का
25 ग्राम चावल का आटा
300 मिली चावल का दूध या सोया दूध
वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम) शराब बनाने वाले के खमीर के गुच्छे

सामग्री की जरूरत

बड़ा सॉस पैन
पौना
छोटा सॉस पैन
कोड़ा
पकानें वाली थाल
स्केल भोजन का वजन करता है
ब्रश

तैयारी

कृपया ध्यान दें
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए हमने एक दिन पहले बचे हुए मशरूम रिसोट्टो (शाकाहारी संस्करण) का इस्तेमाल किया। किसी भी मामले में, किसी अन्य प्रकार के रिसोट्टो के साथ रोल तैयार करना संभव है: मशरूम के साथ रिसोट्टो आदर्श है!

एक बड़े सॉस पैन में ढेर सारा पानी भरें और उबाल आने दें।
गोभी को पकाएं। पत्तागोभी के पत्तों को धीरे से तोड़ें, उन्हें तोड़ने से बचें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें पानी में 2 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि पत्ते नरम स्थिरता पर न हो जाएं।
पत्तागोभी के पत्तों को पानी से निकाल दें, उन्हें एक कोलंडर में निकाल दें। ठंडा होने दें। गोभी के एक टुकड़े को कटिंग बोर्ड पर रखें और एक छोटे चाकू से सख्त और अधिक रेशेदार केंद्रीय शिरा को हटा दें। इस तरह से भी आगे बढ़ें अन्य पत्ते।
ब्लांच की हुई पत्तागोभी के पत्तों को एक सतह पर रखें, फिर नमक और काली मिर्च डालें। स्वाद के लिए तेल की एक बूंद डालें, इसे ब्रश से वितरित करें।
प्रत्येक पत्ते को एक उदार चम्मच रिसोट्टो के साथ भरें।
पत्ती को पैकेट में बंद करके पैन में रोल (नीचे की तरफ मुड़ा हुआ) रखें।
शाकाहारी बेकमेल तैयार करें। एक सॉस पैन में 250 मिलीलीटर सोया दूध डालें, नमक, काली मिर्च, पेपरिका और जायफल डालें: उबाल लें। इस बीच, बचे हुए ठंडे सोया दूध में स्टार्च घोलें। जब सॉस पैन में दूध लगभग उबल जाए, तो पतला स्टार्च डालें और खाना पकाना जारी रखें, सॉस के गाढ़ा होने तक व्हिस्क के साथ मिलाते रहें।
रोल्स के ऊपर वेजिटेबल बेकमेल डालें, सतह पर तिल और एक चम्मच ब्रेवर यीस्ट (वैकल्पिक) के फ्लेक्स छिड़कें।
लगभग 15 मिनट के लिए गोभी के रोल को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। एक बेहतर gratin के लिए, ओवन से रोल निकालने से पहले 2-3 मिनट के लिए ग्रिल चालू करने की सिफारिश की जाती है।

वैकल्पिक खाना पकाने
तेजी से खाना पकाने के लिए, आप माइक्रोवेव चुन सकते हैं: इस मामले में, हम लगभग 10 मिनट के लिए 800W (संयुक्त माइक्रो + ग्रिल फ़ंक्शन) पर खाना पकाने की सलाह देते हैं।

ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यह मेरा प्रस्ताव है, सख्त सब्जी, गोभी के रोल की। कद्दू के साथ जोड़ी बनाने का भी प्रयास करें: एक खुशी! यदि आप मछली पसंद करते हैं, तो गोभी के पत्तों को स्मोक्ड सैल्मन के साथ भरने की कोशिश करें और कुछ क्रीम पनीर जोड़ें। यह किसी भी मामले में एक वास्तविक उपचार होगा!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

गोभी और चावल Fagottini कम ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थ हैं जो पहले पाठ्यक्रमों के समूह में आते हैं।
कैलोरी ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट से आती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है और रेशे औसत मात्रा में मौजूद होते हैं।
सेवॉय और राइस फागोटिनी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सभी आहारों के लिए उपयुक्त हैं, जिनमें अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकृति शामिल हैं।
उनमें ग्लूटेन और लैक्टोज नहीं होते हैं, इसलिए वे संबंधित खाद्य असहिष्णुता के खिलाफ खुद को आहार में उधार देते हैं।
उन्हें शाकाहारी और शाकाहारी पोषण व्यवस्था द्वारा अनुमति दी जाती है।
औसत भाग लगभग 250-400 ग्राम (215-340 किलो कैलोरी) है।

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