घर का बना ताजा पास्ता

क्या आप जानते हैं कि संपूर्ण खाद्य पदार्थ हमारे स्वास्थ्य के वफादार सहयोगी हैं? वे समूह बी के फाइबर, खनिज लवण और पानी में घुलनशील विटामिन की एक उत्कृष्ट मात्रा प्रदान करते हैं। इसका मतलब है कि, तृप्ति की भावना को बढ़ाने के अलावा, संपूर्ण खाद्य पदार्थ आंतों के कार्य में सुधार करते हैं। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। ऐसा लगता है कि साबुत खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन से कोलोरेक्टल कैंसर जैसी बड़ी बीमारियों से बचा जा सकता है! हम फाइबर के गुणों का फायदा उठाते हैं और अपने हाथों से ताजा साबुत भोजन पास्ता तैयार करते हैं।

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रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• प्रति सर्विंग 244 KCal कैलोरी

• सामग्री

  • 180 ग्राम साबुत आटा
  • 20 ग्राम जई का चोकर
  • ४० ग्राम फिर से पिसी हुई ड्यूरम गेहूं सूजी
  • 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
  • 70 मिली पानी

  सामग्री की जरूरत

  • कटोरा
  • पेस्ट्री बोर्ड
  • सटीक संतुलन
  • लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
  • रोलिंग पिन या पास्ता मशीन
  • पास्ता कटर व्हील
  • पारदर्शी फिल्म

  तैयारी

  कृपया ध्यान दें: होलमील पास्ता तैयार करने के लिए हम ताजा अंडा पास्ता बनाने के लिए लागू विधि का पालन करेंगे। सामग्री का विकल्प क्या परिवर्तन है। कुल कोलेस्ट्रॉल हिस्से को कम करने के लिए, हमने केवल एक अंडे का उपयोग किया है और हमने प्रसंस्करण की सुविधा प्रदान की है। पानी।

  1. एक बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्री, अर्थात् साबुत आटा, फिर से पिसा हुआ ड्यूरम गेहूं सूजी और जई का चोकर मिलाएं।
  2. एक अंडे को खोल कर मैदा में पानी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह और लंबे समय तक मिलाएं, पहले कटोरे में और फिर पेस्ट्री बोर्ड पर: आपको एक कॉम्पैक्ट आटा प्राप्त करना होगा, चिकना लेकिन बहुत सख्त नहीं। आवश्यक, अधिक साबुत आटा जोड़ें।
  3. सतही परत के गठन से बचने के लिए आटे को पारदर्शी फिल्म की शीट में लपेटें, फिर आटे को ३० मिनट के लिए आराम दें। बाकी आटा के बाद के प्रारूपण को सुविधाजनक बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
  4. एक रोलिंग पिन के साथ या विशेष पास्ता मशीन के साथ आटा बाहर रोल करें, जब तक कि आपको एक शीट न मिल जाए जो बहुत पतली न हो। पास्ता को इच्छानुसार काटा जा सकता है: स्पेगेटी, लैसगनेट, टैगलीरिनी, पैपर्डेल, फारफेल, आदि।

  सलाह ठीक
  इस वीडियो रेसिपी में, हम फारफाल की तरह पास्ता का आकार बनाने का सुझाव देते हैं।
  दूर का पास्ता प्राप्त करने के लिए, पेस्ट्री को लगभग 3X2 सेमी के आयतों में काट लें। एक प्रकार की बो टाई प्राप्त करने के लिए एक हाथ के अंगूठे और तर्जनी के बीच प्रत्येक आयत को निचोड़ें। पास्ता बहुत सूखा और सूखा नहीं होना चाहिए अन्यथा किनारों का पालन नहीं होता है और पास्ता के आकार को दूर की तरह प्राप्त करना संभव नहीं है।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  चूंकि हमारे हाथों से साबुत पास्ता बनाना इतना मुश्किल नहीं है? यह प्रारूप विशेष रूप से आमंत्रित कर रहा है, क्या आपको भी लगता है? फिर मेरा अगला नुस्खा याद न करें: मिर्च के साथ साबुत-गेहूं!

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  होममेड होलमील ताजा पास्ता क्लासिक ताजा अंडे "पास्ता का एक प्रकार है। सभी ताजा तैयारियों की तरह, यह सूखे पास्ता की तुलना में स्पष्ट रूप से कम ऊर्जा लाता है, लेकिन यह भी याद रखना आवश्यक है कि ताजा पास्ता काफी हद तक पहले से ही हाइड्रेटेड है और खाना पकाने में कम उपज देता है। , यही कारण है कि अधिक वजन का उपयोग करना आवश्यक है अंडे के साथ पानी के उपयोग के लिए धन्यवाद, होममेड होलमील फ्रेश पास्ता में पारंपरिक नुस्खा की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है; प्रोटीन भी थोड़ा कम होता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट स्पष्ट रूप से बहुत प्रचुर मात्रा में होते हैं, साथ ही साथ आहार फाइबर भी। होममेड होल व्हीट फ्रेश पास्ता, क्लासिक फ्रेश एग पास्ता की तुलना में कब्ज और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ आहार में अधिक उपयुक्त है। औसत भाग मसाला के अनुसार बदलता रहता है, लेकिन संभवत: 90 से 130 ग्राम (220-315 किलो कैलोरी) के बीच होता है।