सामूहिक स्वास्थ्य पर इसके महत्व के कारण - लगभग विनाशकारी पोषण प्रभाव और कुछ कैंसर जैसे गंभीर रोगों के साथ संभावित सांख्यिकीय सहसंबंध के कारण - इन खाद्य पदार्थों की सूची, जो लगभग हमारी दादी के समय की है, अब भी है स्कूलों में पढ़ाया जाता है। इस सूची में शामिल हैं:
- हैमबर्गर (सैंडविच) - किसी भी प्रकार का
- मांस के वसायुक्त कट - जैसे बेकन, बर्गर, निम्न गुणवत्ता वाले मीटबॉल, चिकन विंग्स आदि।
- हॉट डॉग (सैंडविच) - किसी भी प्रकार का
- पके और कच्चे सॉसेज - उदाहरण के लिए फ्रैंकफर्टर्स
- सभी प्रकार के तले हुए खाद्य पदार्थ - विशेष रूप से फ्रेंच फ्राइज़
- फ़िज़ी और/या मीठा पेय - उदाहरण के लिए कोला
- औद्योगिक उत्पादन के स्नैक्स
- कुछ आत्माएं - विशेष रूप से बियर
- स्प्रिट - सभी स्पिरिट और चीनी की चाशनी युक्त मिश्रण
- मीठे और नमकीन स्नैक्स - उदाहरण के लिए बैग में आलू के चिप्स और टॉर्टिला, मक्खन या तेल के साथ पॉपकॉर्न, चॉकलेट या टॉफी या पीनट बटर बार आदि।
- कैलोरी मिठास - जैसे दानेदार टेबल चीनी, सफेद और भूरे दोनों।
हालांकि, यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि, विशेष रूप से भूमध्य आहार की मातृभूमि में, सामान्य आबादी में मोटापा कमोबेश लगातार बढ़ रहा है।हैरान करने वाली बात यह है कि यह घटना विशेष रूप से भूमध्यसागरीय स्थानों में फैलती हुई प्रतीत होती है; एक विशिष्ट उदाहरण कैम्पानिया क्षेत्र है - जहां ड्यूरम गेहूं सूजी पास्ता और पिज्जा पैदा हुए थे। हाल ही में, 1990 और 2000 के दशक में जो हुआ, उसके विपरीत, "हमारे" फास्ट फूड के लाभ के लिए, विदेशों में "फास्ट-फूड व्यवसाय" एक प्रगतिशील कमी दिखा रहा है - जो कि पारंपरिक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने के बावजूद, अक्सर कुछ भी हो लेकिन वास्तविक - या यहां तक कि "जातीय" व्यंजनों का भी - अज्ञात या लगभग एक दशक पहले तक।
और फिर, भले ही खानपान को बाहर कर दिया जाए, समुदाय के घर के आहार का विश्लेषण करके, काफी स्पष्ट है, हालांकि चिंताजनक आंकड़े सामने आते हैं।
अत्यधिक; इसके अलावा, मौजूद कार्बोहाइड्रेट में से कई सरल घुलनशील प्रकार के होते हैं - इसलिए मोनोसेकेराइड या डिसैकराइड, जैसे टेबल शुगर, माल्टोस और सिरप - या उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होते हैं
