कोको टैगलीटेल - वेलेंटाइन डे के लिए पकाने की विधि

पकाने की विधि का पहचान पत्र

३०५ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

कोको पेस्ट के लिए

१०० ग्राम ड्यूरम गेहूं सूजी पुनः पिसी हुई
70 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
30 ग्राम कड़वा कोको
120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे

ड्रेसिंग के लिए

100 ग्राम मस्कारपोन
100 ग्राम स्पेक
अजमोद की 1 टहनी
30 ग्राम अखरोट की गुठली
यदि आवश्यक हो: 30 मिलीलीटर दूध

सामग्री की जरूरत

पेस्ट्री बोर्ड
कटोरा
खाना पकाने का बर्तन
कांटा
रोलिंग पिन या आटा रोलिंग मशीन
पास्ता कटर व्हील
चलनी
पारदर्शी फिल्म
कोलंडर

तैयारी

ताजा अंडा पास्ता की क्लासिक विधि का पालन करके कोको पास्ता तैयार करें। सफेद आटे को बिना चीनी के कोको पाउडर से छान लें। फिर फिर से पिसी हुई सूजी और अंडे डालें: अपने हाथों से तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक चिकना और सजातीय मिश्रण न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, अधिक सूजी जोड़ें।
आटे को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटें और आटे को "आराम" करने के लिए कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
एक रोलिंग पिन के साथ या विशेष आटा रोलिंग मशीन के साथ आटा बाहर रोल करें। इस प्रकार बहुत पतली fettuccine नहीं प्राप्त करना।
एक बड़े बर्तन में ढेर सारा पानी उबालें। हल्का नमक और कोको नूडल्स डुबोएं। 3-4 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, साथ में सॉस तैयार करें। एक पैन में, दूध की एक बूंद डालकर, मस्कारपोन को धीरे से गर्म करें। कटे हुए बेकन को स्ट्रिप्स में मिलाएं।

कृपया ध्यान दें
दूध के प्रोटीन को जमने से रोकने के लिए बहुत धीमी आंच रखने की सलाह दी जाती है, जिससे अनाकर्षक "गांठ" बनते हैं।

पास्ता को निथार लें और इसे स्पेक और मस्कारपोन सॉस में डालें।
कोको नूडल्स को मस्करपोन सॉस के साथ, अखरोट की गिरी के कुछ टुकड़ों (अधिमानतः टोस्टेड) और अजमोद के साथ परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

ये विशेष रूप से नूडल्स एक असाधारण पहला कोर्स हैं, खासकर यदि आपका प्रियजन चॉकलेट के लिए पागल है! वेलेंटाइन डे के लिए मेरे अन्य पाक प्रस्तावों को याद न करें: ऐपेटाइज़र से लेकर मिठाई तक एक पूरा मेनू आपका इंतजार कर रहा है!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

Tagliatelle al Cacao कार्बोहाइड्रेट की एक प्रमुख मात्रा के साथ एक काफी कैलोरी वाला पहला कोर्स है, इसके बाद वसा (विशेष रूप से संतृप्त) और प्रोटीन (जिनमें से कई का उच्च जैविक मूल्य होता है)। फाइबर प्रचुर मात्रा में है, जैसा कि कोलेस्ट्रॉल है। Tagliatelle al Cacao अधिक वजन वाले आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, न ही चयापचय संबंधी रोगों के लिए उपयुक्त हैं। औसत भाग लगभग 100-150g (300-450kcal) है।