आज मैं आपको एक उदाहरण दिखाऊंगा कि कैसे रसोई अविश्वसनीय रूप से काव्यात्मक और रोमांटिक है।
यदि शेक्सपियर ने कहा है कि "जिसे हम गुलाब कहते हैं, दूसरे नाम से उसकी गंध समान होगी", तो मैं कह सकता हूं कि "एक स्टेक अभी भी स्वादिष्ट होगा, भले ही जानवरों के मांस के साथ तैयार न किया गया हो"।
हर बार बुद्धि के कुछ मोती दिमाग में आते हैं
मेरा यह कथन, थोड़ा विचित्र, थोड़ा अजीब, मुझे आपको उस दिन की रेसिपी से परिचित कराने की आवश्यकता है: सोया स्टेक!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 202 KCal कैलोरी
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सामग्री
5 सोया स्टेक के लिए:
- २५० ग्राम उबला हुआ सोया या १३० ग्राम सूखे पीली सोया बीन्स
- 250 ग्राम टोफू
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. मीठे लाल शिमला मिर्च का
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- लगभग ५० ग्राम ब्रेडक्रंब
- यदि आवश्यक हो: 1 बड़ा चम्मच सोया दूध
पकाना
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
सामग्री की जरूरत
- पुलाव
- कोलंडर या कोलंडर
- कटोरे
- ब्लेंडर या सब्जी मिल
- चम्मच
- चौपिंग बोर्ड
- बेकिंग प्लेट
- बेकिंग पेपर
तैयारी
- सूखे (गैर-जीएमओ) सोयाबीन को रात भर भिगो दें, पानी को दो बार बदलते रहें।
- नरम फलियां निकालें, फाइटेट्स और अन्य पोषण-विरोधी पदार्थों को हटाने के लिए कुल्ला करें, फिर सोया को लगभग 90 मिनट तक या बीज के नरम होने तक भरपूर मात्रा में अनसाल्टेड पानी में पकाएं। वैकल्पिक रूप से, सोया को प्रेशर कुकर में 40 मिनट तक पकाएं।
- सोया को निथार लें और एक गिलास ब्लेंडर में डालें।
- टोफू को टुकड़ों में काट लें और सोया में डालें। मीठी लाल शिमला मिर्च के साथ सीजन, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। कुछ बड़े चम्मच तेल और वनस्पति दूध (जैसे सोया दूध) मिलाएं। नरम आटा मिलने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो, तो एक या दो चम्मच ब्रेडक्रंब डालकर स्थिरता को समायोजित करें। मिश्रण को चखें और, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद लें।
क्या आप यह जानते थे
ब्लेंडर के विकल्प के रूप में, आप एक साधारण सब्जी मिल का उपयोग करके टोफू के साथ सोया को प्यूरी कर सकते हैं।
अन्य मसालों के साथ आटे का स्वाद लेना संभव है, जैसे: गर्म मिर्च, करी, हल्दी, सौंफ या अन्य।- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- ब्रेडक्रंब (ब्रेडिंग) से एक डिश तैयार करें।
- एक चम्मच आटा लें और इसे ब्रेडक्रंब पर रोल करके मीटबॉल बना लें।
- इसी तरह 4 और सोया स्टेक बनाना जारी रखें।
- वेजिटेबल स्टेक को चर्मपत्र कागज से ढकी प्लेट पर रखें। प्रत्येक सोया स्टेक पर तेल की एक बूंद डालें, फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- ओवन से निकालें, परोसने से पहले 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें ताकि आटा थोड़ा सख्त हो जाए।
- सोया स्टेक को मिक्स्ड सलाद के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यहाँ सोया स्टेक के लिए मेरा प्रस्ताव है! उन्हें कई अन्य तरीकों से बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए सोया और आलू (टोफू के बजाय), या सोया और भीगी हुई साबुत रोटी, और आप उन्हें एक पैन या ओवन में पका सकते हैं। आप चाहें तो उसी आटे से सोया मीटबॉल या क्रोक्वेट बना सकते हैं! संक्षेप में, मज़ा लें और रसोई में प्रयोग करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
टोफू के साथ सोया स्टेक शाकाहारी व्यंजन हैं, इसलिए पशु मूल और कोलेस्ट्रॉल की सामग्री से मुक्त हैं। उनके पास काफी महत्वपूर्ण ऊर्जा आपूर्ति है, जो मुख्य रूप से लिपिड से आती है।कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन कम महत्वपूर्ण हैं; फैटी एसिड का टूटना असंतृप्त लोगों के पक्ष में है और फाइबर प्रचुर मात्रा में हैं।
टोफू के साथ सोया स्टेक चयापचय रोगों से पीड़ित लोगों को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन उन्हें अधिक वजन वाले लोगों द्वारा उपयुक्त भागों में लिया जाना चाहिए। सीलिएक को उनसे बचना चाहिए, जबकि वे लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए कोई मतभेद नहीं पेश करते हैं।
औसत भाग लगभग 100-150 ग्राम (200-300 किलो कैलोरी) है।