आइए के उपयोगों के बारे में अधिक जानें चेनोपोडियम क्विनोआ? मैं क्या कह रहा हूँ? चिंता न करें, मैं एक नई भाषा का आविष्कार नहीं कर रहा हूं: चेनोपोडियम क्विनोआ वैज्ञानिक शब्द है जिसके साथ क्विनोआ को पहचाना जाता है, एक छद्म अनाज जो चुकंदर और पालक के समान परिवार से संबंधित है। क्विनोआ को चावल और बाजरा की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है, इसलिए इसे सलाद में, पहले कोर्स के रूप में या मांस या सब्जियों के साथ भरने के रूप में खाया जा सकता है। लेकिन आज मैं आपको शाकाहारी क्विनोआ मीटबॉल पेश करना चाहता हूं।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 185 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
लगभग १० मीटबॉल के लिए
- 150 ग्राम क्विनोआ
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- अजमोद की 1 टहनी
- 1 चुटकी लाल मिर्च
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- क्यू.एस. नमक का
- लस मुक्त उत्पाद: 70-80 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 200 ग्राम रेडिकियो
- 200 ग्राम फूलगोभी
आच्छादित करना
- लस मुक्त उत्पाद: लगभग 30 ग्राम कसा हुआ ब्रेड
सामग्री की जरूरत
- कटोरे
- पुलाव
- करछुल
- विसर्जन मिक्सर
- ढक्कन के साथ पैन
- प्लेट
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- घने जाल छलनी / कोलंडर
तैयारी
- सबसे पहले सूखे क्विनोआ को ताजे बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें।
क्या आप यह जानते थे
सैपोनिन को हटाने के लिए ताजे पानी में क्विनोआ को सावधानीपूर्वक कुल्ला करना महत्वपूर्ण है, इस छद्म अनाज में स्वाभाविक रूप से निहित पदार्थ, कड़वा स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं।- क्विनोआ को हल्के नमकीन पानी में पकाएं (पानी की मात्रा क्विनोआ की मात्रा से दोगुनी होनी चाहिए)। बीज को आपस में चिपकने से रोकने के लिए क्विनोआ खाना पकाने के पानी में सीधे एक बड़ा चमचा तेल डालने की सलाह दी जाती है।
- इस बीच, फूलगोभी को साफ करें और भाप लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि खाना पकाने का समय तेज हो सके।
- रेडिकियो को साफ करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में रेडिकियो को भूनें, उसमें तेल, नमक और काली मिर्च की एक बूंदा बांदी डालें।
- फूलगोभी को बीकर में डालें, तेल, नमक, काली मिर्च और कुछ बड़े चम्मच क्विनोआ खाना पकाने के पानी की एक बूंदा बांदी डालें: सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक क्रीम न मिल जाए।
- क्विनोआ को पानी से निकाल कर प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.
- फूलगोभी क्रीम और क्विनोआ रेडिकियो डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा कटा हुआ अजमोद के साथ सब कुछ स्वाद दें।
- जो चाहें इस मिश्रण में एक चुटकी लाल मिर्च भी मिला सकते हैं।
- इस बिंदु पर, धीरे-धीरे ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रंब (सीलिएक के लिए संस्करण) जोड़ें, जब तक कि आपको एक स्थिरता न मिल जाए जो आपको अपने हाथों से आटा काम करने की अनुमति देता है। लगभग 70-80 ग्राम ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी।
- इस तरह, मीटबॉल प्राप्त करें और उन्हें लस मुक्त ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- एक पैन में तेल की एक बूंद डालें और गर्म होने पर मीटबॉल को ब्राउन करें: वे 5 मिनट में तैयार हो जाएंगे।
सही विचार
और भी हल्के संस्करण के लिए, आप क्विनोआ बॉल्स को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट के लिए ब्राउन कर सकते हैं।- क्विनोआ बॉल्स को ताजा रेडिकियो के बिस्तर पर परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
ये मीटबॉल न केवल हमारे शाकाहारी और शाकाहारी मित्रों को प्रसन्न करेंगे। चूंकि यह तरल पदार्थों के संपर्क में ग्लूटेन विकसित नहीं करता है, क्विनोआ को सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों द्वारा भी आसानी से खाया जा सकता है, या "ग्लूटेन के प्रति स्थायी असहिष्णुता। उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें!
और मेरी बाजरा मीटबॉल रेसिपी को मिस न करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
Quinoa Vegetarian Meatballs एक अनाज आधारित तैयारी है जो पूरी तरह से पहले कोर्स की भूमिका निभाती है। मीटबॉल में पशु मूल के तत्व नहीं होते हैं और इस कारण से वे कोलेस्ट्रॉल मुक्त भी होते हैं; कुल वसा मध्यम हैं, विशेष रूप से संबंधित संतृप्त अंश में। इसलिए क्विनोआ शाकाहारी मीटबॉल हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक लोगों को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं।
कई प्रोटीन नहीं होते हैं और जैविक मूल्य मध्यम इकाई का होता है; कार्बोहाइड्रेट (विशेष रूप से जटिल वाले) प्रमुख ऊर्जा मैक्रोन्यूट्रिएंट का प्रतिनिधित्व करते हैं। फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। क्विनोआ शाकाहारी मीटबॉल को मधुमेह के खिलाफ आहार में भी संदर्भित किया जा सकता है (लेकिन सही मात्रा में)। शाकाहारी क्विनोआ मीटबॉल की औसत सेवा लगभग 150-200 ग्राम (280-370 किलो कैलोरी) है।
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