दिन की रेसिपी की स्टार सामग्री होगी ब्रैसिका ओलेरासिया! वह चेहरा क्या है? क्या आप समझ नहीं पाए कि मेरा क्या मतलब है? मैं ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में बात कर रहा हूं: स्वादिष्ट सब्जियां जो गोभी, ब्रोकोली, गोभी और सेवॉय गोभी के समान श्रेणी से संबंधित हैं। आज हम छुट्टियों के लिए स्प्राउट्स का इलाज करेंगे एक सुपर-लाइट बेकमेल के साथ ब्रसेल्स, जिसे हम फिर ओवन में ब्राउन करेंगे।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 45 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- 350 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 400 मिली दूध
- 35 ग्राम चावल का आटा
- क्यू.एस. नमक का
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- 1 कसा हुआ जायफल
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
सामग्री की जरूरत
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- स्प्राउट्स उबालने के लिए पुलाव
- बेचामेल के लिए पुलाव
- 20 X 25 सेमी . के आयामों के साथ सिरेमिक या पाइरेक्स में पैन
- पिसाई यंत्र
- स्केल भोजन का वजन करता है
- कोड़ा
तैयारी
- सबसे पहले, किसी भी अपूर्ण बाहरी पत्तियों को हटाते हुए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ध्यान से साफ करें।
- स्प्राउट्स को आधा काट लें और उन्हें ढेर सारे हल्के नमकीन पानी में डुबो दें। लगभग दस मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, हल्का बेकमेल तैयार करें: दूध का एक हिस्सा (लगभग 300 मिली) गर्म करें, नमक, काली मिर्च डालें और कसा हुआ जायफल डालें। बचे हुए ठंडे दूध में व्हिस्क की सहायता से चावल का आटा पिघला लें।
- जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, इसमें घुला हुआ स्टार्च भी मिला दीजिये, धीमी आंच पर चलाते हुए तब तक चलाते रहिये जब तक कि बेकमेल गाढ़ी न होने लगे.
- स्प्राउट्स को खाना पकाने के पानी से धीरे से निकालें, ध्यान रहे कि वे टूटें नहीं।
- एक २० X २५ सेमी पैन के आधार पर बेकमेल के ढेर किए हुए चम्मचों के एक जोड़े को फैलाएं। फिर ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा में काट लें और शेष बेकमेल के साथ कवर करें। कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
क्या आप यह जानते थे
स्प्राउट्स को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप बेसमेल सॉस में हैम या स्पेक के टुकड़े मिला सकते हैं।- उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्टीम करते हुए परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक वैकल्पिक, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट साइड डिश, इतना अच्छा कि बच्चे भी खुशी से पागल हो जाएंगे! और क्या अधिक है, यहाँ छिपा हुआ है, हम विटामिन सी, बीटा कैरोटीन, कई अन्य एंटीऑक्सिडेंट और पोटेशियम पा सकते हैं। इस नुस्खे को आजमाने का और भी कारण।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
लाइट बेकमेल के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक मध्यम-कैलोरी साइड डिश है। वे मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, इसके बाद प्रोटीन (मध्यम जैविक मूल्य के) और अंत में लिपिड, लगभग अनुपस्थित होते हैं। फाइबर अच्छी तरह से मौजूद हैं और कोलेस्ट्रॉल लगभग नगण्य है। वे अधिकांश आहारों के अनुकूल हैं, जिनमें चयापचय संबंधी रोग और अधिक वजन वाले आहार शामिल हैं। लाइट बेचमेल के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स का औसत हिस्सा लगभग 200 ग्राम (90 किलो कैलोरी) है।
