क्या आप असाधारण रूप से पचने योग्य पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं? मैं आपकी सहायता के लिए आऊंगा: तैयार हो जाओ दोस्तों क्योंकि मैं आपके मुंह में पानी लाने वाला हूं! मेरा लक्ष्य इतना अच्छा पिज्जा बनाना है कि यह लगभग ऑस्कर के लायक हो !!, इस तरह आटा दाईं ओर पक जाएगा बिंदु और एक असाधारण सुगंध प्राप्त करें। चलो काम पर लगें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 186 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
आटे के लिए
- 200 ग्राम मैनिटोबा आटा
- 8 ग्राम नमक
- 8 ग्राम ताजा शराब बनाने वाला खमीर या 3 ग्राम सूखा शराब बनाने वाला खमीर
- 5 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 150 मिली पानी
- ५० ग्राम सफेद आटा प्रकार ००
भरने के लिए
- 100 ग्राम टमाटर प्यूरी
- 125 ग्राम मोत्ज़ारेला
- सूखे तेल में 80 ग्राम टूना
- 30 ग्राम केपर्स
- Q.बी. अजवायन की
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- लकड़ी की चम्मच
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पारदर्शी फिल्म
- आयताकार बेकिंग ट्रे या आग रोक पत्थर की प्लेट
- पिज्जा के लिए छिलका
तैयारी
- एक बाउल में मैनिटोबा का आटा और सफेद आटा छान लें। फिर चीनी, सूखे शराब बनाने वाले के खमीर, तेल और पानी को मिलाएं। जल्दी से गूंध लें, फिर नमक डालें (खमीर के सीधे संपर्क से बचने के लिए ध्यान रखें)।
वैकल्पिक
सूखे खमीर के बजाय, लगभग 50 मिलीलीटर पानी में 8 ग्राम ताजा शराब बनाने वाले खमीर का उपयोग करना संभव है।- आटा को बहुत लंबे समय तक और ऊर्जा के साथ काम करें: आपको एक चिकना, नरम और मख़मली मिश्रण प्राप्त करना होगा।
- एक प्याले में तेल लगाकर उसमें तैयार आटा लगा लीजिए. एक क्रॉस कट के साथ आटा उत्कीर्ण करें और क्लिंग फिल्म की शीट के साथ कवर करें।
- आटे को कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में पकने के लिए छोड़ दें।
क्या आप यह जानते थे
आटे को लंबे समय तक आराम करने से, खमीर "सो" जाते हैं (उनकी क्रिया धीमी हो जाती है); नतीजतन, एक बहुत ही सुगंधित और सुपाच्य मिश्रण प्राप्त होगा।- 24 घंटे के बाद, पिज्जा का आटा बेलने के लिए तैयार है। ओवन को अधिकतम तापमान (250-280 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।
- काम की सतह को हल्के से मैदा करें और अपने हाथों से आटे को रोल करें, किनारों को मोटा छोड़ दें: इसे फैलाना बहुत आसान होगा।
- पिज्जा को स्वाद के लिए भरें: यहां हमने टोमैटो सॉस, मोज़ेरेला, टूना, केपर्स और ओरेगानो का प्रस्ताव दिया है।
- विशेष फावड़े से पिज्जा को उठाकर रिफ्रैक्टरी स्टोन प्लेट पर रख दें।अधिकतम तापमान पर लगभग दस मिनट तक पकाएं।
ध्यान!
जिन लोगों के पास रिफ्रैक्टरी स्टोन प्लेट नहीं है, वे पिज्जा को एक सामान्य आयताकार पैन (बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध) में 250 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक कर सकते हैं।- पिज्जा को ओवन से निकालें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
लंबे समय तक खमीर उठाने से हम पिज़्ज़ेरिया के समान स्वाद और स्थिरता के साथ एक बहुत ही सुपाच्य पिज़्ज़ा आटा प्राप्त कर सकते हैं! एक "केवल पीड़ादायक बिंदु: जब आप यह पिज्जा चाहते हैं, तो आपको इसकी योजना एक दिन पहले ही बनानी होगी!
24 घंटे के मिमोसा पिज्जा (कमरे के तापमान पर छोड़े गए) को भी आजमाएं।एक पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण वाले पिज्जा के लिए, आयरिश सोडा पिज्जा के लिए नुस्खा है।
पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
लॉन्ग राइजिंग 24 घंटे पिज्जा अनाज पर आधारित पहले कोर्स के समान पोषण संबंधी विशेषताओं के साथ एक एकल व्यंजन है। ऊर्जा का सेवन अत्यधिक अधिक नहीं है, लेकिन विचार करें कि मूल्य कच्चे वजन को संदर्भित करते हैं, जबकि पका हुआ निर्जलीकरण के कारण लगभग 15% अधिक होगा; कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, जबकि लिपिड और प्रोटीन कम महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। फाइबर मध्यम मात्रा में मौजूद होते हैं, और कोलेस्ट्रॉल मध्यम होता है। फैटी एसिड का टूटना काफी संतुलित होता है। इस भोजन का सेवन मधुमेह रोगियों के लिए, सीलिएक को छोड़कर, लगभग सभी पोषण व्यवस्थाओं में पहले पाठ्यक्रम के रूप में अधिक उपयुक्त तरीके से किया जा सकता है। और मोटे लोगों के लिए। बाद के दो मामलों में, इसे कभी-कभार और छोटे हिस्से में करना संभव होगा। इसके बजाय, औसत भाग (एक डिश के रूप में) लगभग 200-250 ग्राम (425-535 किलो कैलोरी) है।
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