सोडियम सोर्बेट सॉर्बिक एसिड (ई200) का सोडियम नमक है।
नमक होने के कारण, सोडियम सोर्बेट बहुत घुलनशील होता है, और इसी कारण से इसका उपयोग अक्सर किया जाता है; इसकी गतिविधि सॉर्बिक एसिड के समान है, इसलिए इसमें शामिल किया जा सकता है: पेस्ट्री उत्पाद, दही और अन्य किण्वित डेयरी उत्पाद, फलों का सलाद, चीज, राई की रोटी और अन्य बेकरी उत्पाद, पिज्जा, क्रस्टेशियंस और मोलस्क, वाइन, साइडर और सूप .
सुझाई गई सांद्रता में, सोडियम सॉर्बेट के अंतर्ग्रहण से संबंधित कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। केवल आबादी के एक छोटे से हिस्से में, पूर्वनिर्धारित विषयों में, छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 25 मिलीग्राम।
