स्वाद बढ़ाने वाले

रसोई में परिभाषा और उपयोग

स्वाद बढ़ाने वाले योजक या पदार्थ हैं जिनका उपयोग खाद्य क्षेत्र में तैयार उत्पादों की विशेषताओं में सुधार के लिए किया जाता है; खाद्य योजकों के कार्य असंख्य हैं (संरक्षण, डाई, गाढ़ा, आदि) लेकिन स्वाद बढ़ाने वाले भोजन के स्वाद को अनुकूलित करने या बढ़ाने के एकमात्र उद्देश्य से जोड़े जाते हैं।

सभी खाद्य योजकों की तरह, स्वाद बढ़ाने वाले, स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा मूल्यांकन और सूचीबद्ध किए जाते हैं, जो कि फरमानों और विनियमों के माध्यम से, उनके उपयोग की सहमति या उन्मूलन पर लगातार हस्तक्षेप करते हैं; स्वाद के वर्धक के "उपयोग की उपयुक्तता" के लिए मूल्यांकन पैरामीटर विश्व वैज्ञानिक समुदाय के अनुसंधान समूहों द्वारा किए गए प्रयोगशाला परीक्षणों से बना है।
अद्यतन कानून निम्नलिखित स्वाद बढ़ाने वालों को जोड़ने की अनुमति देता है: