कुठरा

व्यापकता

लिनियन वर्गीकरण (एल.) के अनुसार, कुठरा एक "सुगंधित जड़ी बूटी है जो लेबेट परिवार से संबंधित है, Genus ओरिजिनम, प्रजातियां मेजाना मरजोरम का द्विपद नामकरण है ओरिजिनम मेजराना (जबकि आम अजवायन कहा जाता है ओरिजिनम वल्गारे).

मरजोरम उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व का मूल निवासी है; इन स्थानों पर पौधा बारहमासी होता है, जबकि अन्य स्थानों पर, जहाँ जलवायु कम अनुकूल होती है, इसे वार्षिक माना जा सकता है। आमतौर पर भोजन, फाइटोथेरेप्यूटिक या सुगंधित-पर्यावरणीय उद्देश्यों के लिए उपयोग की जाने वाली विविधता को "स्वीट मार्जोरम" या "गार्डन मार्जोरम" के रूप में भी जाना जाता है।
मार्जोरम की सुगंध ताजा, मर्मज्ञ और थोड़ा कपूरयुक्त होती है। दूसरी ओर, स्वाद थोड़ा कड़वा होता है लेकिन आम अजवायन की तुलना में बहुत अधिक नाजुक होता है।

विवरण

मरजोरम की विशेषता जड़ी-बूटी वाले अंकुर हैं जो केवल बेसल भाग में लिग्नीफाई करते हैं; फलों के उत्पादन के बाद टहनियाँ सूख जाती हैं और छोटे और विरल पत्ते छोड़ जाते हैं। मरजोरम 40-50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसकी पतली और आकर्षक जड़ें होती हैं, और इसमें एक यौवन, चतुष्कोणीय, कभी-कभी शाखाओं वाला तना होता है। मार्जोरम की पत्तियां भूरे-हरे, अंडाकार, विपरीत रूप से व्यवस्थित, अधिकतम 3 लंबी, 5 सेमी और 3.0 सेमी होती हैं। दूसरी ओर, फूल, जो उच्च तापमान के साथ खिलते हैं, गोल संरचनाओं में व्यवस्थित होते हैं, पत्तियों से छोटे होते हैं, जो जुलाई और अगस्त के महीनों में खिलते हैं, बीज छोटे, चिकने, गोलाकार और भूरे रंग के होते हैं।

उपयोग और गुण

मार्जोरम का प्राथमिक कार्य भोजन है, लेकिन कई अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों की तरह, इसमें कई फाइटोथेरेप्यूटिक गुण होते हैं। इटली में, मार्जोरम का विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, जबकि जर्मन मोनोग्राफ में इसकी दवा (सूखे पत्ते और पुष्पक्रम) और आवश्यक तेल का उल्लेख है।
घर पर, मार्जोरम दवा, एक अत्यंत व्यापक पाक उपयोग (मांस का मसाला, मांस, सॉस का मसाला) होने के अलावा, पाचन, मूत्रवर्धक, कार्मिनेटिव टॉनिक, पसीना, इमेनैगॉग्स और एंटीस्पास्मोडिक्स गुणों के साथ जलसेक के निर्माण में इस्तेमाल किया जा सकता है। .
इसके विपरीत, खाद्य उद्योग में, कॉस्मेटिक में और जाहिर तौर पर दवा क्षेत्र में मार्जोरम के आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है। खाद्य उद्योग में, मार्जोरम के आवश्यक तेल और ओलियो-राल आवश्यक घटक हैं: कुछ स्प्रिट (जैसे वर्माउथ, बिटर और कुछ लिकर), कुछ शीतल पेय, डेसर्ट, कैंडीड फल, पके हुए खाद्य पदार्थ, जेली, पुडिंग, सॉस और ठीक मांस "दूसरी ओर, फार्मास्युटिकल उद्योग में, यह किसका हिस्सा है"मादक शराब और अन्य शामक और एंटीस्पास्टिक रचनाएं; दवा के तथाकथित गैलेनिक डेरिवेटिव आंतों की गतिशीलता और गैस्ट्रिक स्राव (यूपेप्टिक और कार्मिनेटिव फ़ंक्शन) का पक्ष लेते हैं।
सामयिक स्तर पर, मालिश तेल के निर्माण में, मार्जोरम के सक्रिय तत्व सभी से ऊपर आमवाती विरोधी की भूमिका निभाते हैं।

रासायनिक संरचना

मार्जोरम के सक्रिय तत्व, या मार्जोरम के आवश्यक तेल के बजाय, ऊपर सूचीबद्ध कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं: टेरपीनेस, 4-टेरपीनॉल, सबिनिन, लिनालूल, कार्वाक्रोल, सीआईएस-सबिनिन हाइड्रेट (विशिष्ट अरोमा के लिए जिम्मेदार), लिनालिल एसीटेट, ओसिमीन, कैडीनिन, जेनरिल एसीटेट, सिट्रल, एस्ट्रागन, यूजेनॉल और 3-कैरेन।
विशुद्ध रूप से पोषण संबंधी पहलू के संबंध में, हालांकि, दवा में मौजूद सबसे महत्वपूर्ण अणु हैं: फ्लेवोनोइक ग्लाइकोसाइड्स, टैनिन, विटामिन ए, विटामिन सी और कुछ खनिज। इनमें से कई में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, इसलिए एंटीट्यूमर, एंटी-कोलेस्ट्रॉल और सुरक्षात्मक पोत।
नायब। अजवायन (एक ही परिवार और एक ही जीनस) और अजवायन के फूल (एक ही परिवार) की तुलना में, मार्जोरम में थाइमोल और कार्वाक्रोल नहीं होते हैं, दो एंटीऑक्सिडेंट, एंटीकैंसर और मौखिक कीटाणुनाशक फिनोल (अजवायन और अजवायन के फूल टूथपेस्ट पौधे माने जाते हैं)।

मरजोरम की खेती

उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व के मूल निवासी होने के कारण, इटली में मार्जोरम को एक उप-सहज पौधा माना जाता है। यह पूरे राष्ट्रीय क्षेत्र में काफी आम लगता है, लेकिन इसकी तुलना में कम मात्रा में: फ्रांस, मिस्र, ग्रीस, हंगरी, यूएसए और लिंग की तुलना में भूमध्यसागरीय बेसिन के आसपास के देशों के लिए।
मरजोरम शांत, ढीली, जैविक मिट्टी से भरपूर और सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आना पसंद करता है। जैसा कि अनुमान लगाया गया था, यह केवल मूल के क्षेत्रों में और दक्षिणी यूरोप के गर्म क्षेत्रों में बारहमासी है; कहीं और इसे वार्षिक माना जाता है। यह लगभग 12-15 डिग्री सेल्सियस तापमान के साथ अंकुरित होता है लेकिन अधिकतम जैविक गतिविधि तक पहुंचता है 20 -25 डिग्री सेल्सियस पर। इसे बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन विशेष रूप से बुवाई या रोपाई के बाद, पूरी तरह से सूखापन भी नहीं।
मार्जोरम की सबसे लोकप्रिय किस्में हंगेरियन उस्ज़ोडी (फूलों के उत्पादन के लिए), हंगेरियन फ़्रांस (पत्तियों के उत्पादन के लिए), चेक मार्सेल्का और पोलिश मिराश हैं।

संदर्भ साइट: www.pianteofficinali.org

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