परिचय
नरम, मांसल और बहुत मीठा, ख़ुरमा फल "शरद ऋतु," संक्रमण के मौसम का प्रतीक है "अक्सर थकावट और मनोदैहिक तनाव के लिए जिम्मेदार होता है; दिलचस्प पोषण मूल्यों और संबंधित गुणों के लिए धन्यवाद, ख़ुरमा "शरद ऋतु" शुरू करने के लिए एक उत्कृष्ट समीचीन का प्रतिनिधित्व करता है .
सबसे पहले, ख़ुरमा को बहुत ऊर्जावान माना जाता है: इस संबंध में वे बच्चों, बुजुर्गों और खेल प्रेमियों के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, फलों में रेचक, मूत्रवर्धक और हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं।
पोषण विश्लेषण
विभिन्न फलों के पोषण मूल्यों की तालिकाओं का अध्ययन करते हुए, ख़ुरमा निश्चित रूप से कम कैलोरी सामग्री वाले लोगों में से नहीं हैं: वास्तव में, 100 ग्राम ख़ुरमा लगभग 65-70 किलो कैलोरी (लगभग 272 kJ के बराबर) प्रदान करते हैं। पानी लगभग बनता है। 80%, शर्करा 16-18% तक, जबकि फाइबर की गणना लगभग 2.5%, प्रोटीन 0.6% और वसा 0.3% पर की जाती है।
खनिज लवणों में, प्रधानता (मात्रा के संदर्भ में) निश्चित रूप से पोटेशियम (लगभग 161-170 मिलीग्राम%) को जाती है, एक खनिज जो ख़ुरमा को इसके मूत्रवर्धक गुण देता है। पोटेशियम के अलावा, फास्फोरस (20 मिलीग्राम%), मैग्नीशियम, कैल्शियम और सोडियम का भी उल्लेख किया गया है; सेलेनियम और मैंगनीज केवल ट्रेस मात्रा में पाए जाते हैं।
विटामिन सी की मात्रा भी काफी है: इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा फल के पकने की डिग्री के अनुसार भिन्न होती है, बहुत पके ख़ुरमा में 50 मिलीग्राम से 7 मिलीग्राम तक होती है।
ख़ुरमा बीटा-कैरोटीन में भी समृद्ध है, विटामिन ए का अग्रदूत: यह अनुमान है कि 100 ग्राम ताजा उत्पाद 1.4 मिलीग्राम रेटिनॉल समकक्ष प्रदान करते हैं।वर्णक (लाइकोपीन और ज़ैंथिन) प्रोविटामिन ए के साथ सहक्रियात्मक रूप से कार्य करते हैं, इसकी अंतिम क्रिया को बढ़ाते हैं (एंटीऑक्सीडेंट और हृदय रोगों की संभावित रोकथाम)। जराचिकित्सा में पूरक चिकित्सा, एनरिका कैम्पानिनी, स्टेफ़ानिया बियोन्डो द्वारा]
कच्चा ख़ुरमा टैनिन की एक खदान है, जिसमें प्रसिद्ध कसैले गुण बताए गए हैं: "बंधे हुए मुंह" होने की विशिष्ट धारणा टैनिक घटक के कारण होती है। परिपक्वता के दौरान, टैनिन की मात्रा बहुत कम हो जाती है, इसके विपरीत, शर्करा (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) बढ़ जाती है।
ख़ुरमा के गुण
जैसा कि शुरुआती शब्दों में बताया गया है, बड़ी मात्रा में शर्करा के कारण ख़ुरमा एक ऊर्जावान फल है: कड़ाई से बोलते हुए, मधुमेह या मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए ख़ुरमा की खपत की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन अनुपयुक्तता, मनोवैज्ञानिक तनाव और खेल के मामले में सिफारिश की जाती है .
ख़ुरमा के फल को कच्चा ही खाना चाहिए: इस तरह, विटामिन और खनिज लवणों की अच्छी आपूर्ति की गारंटी होती है, जो अच्छे विटामिनीकरण और पुनर्खनिज प्रभाव से लाभान्वित होता है।
पोटेशियम की उपस्थिति के कारण, ख़ुरमा एक अच्छा मूत्रवर्धक और शुद्ध करने वाला माना जाता है, जबकि उच्च फाइबर सामग्री फल को कब्ज (रेचक गुण) के खिलाफ एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार बनाती है।
हेपेटिक विकारों (हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण), रक्तस्राव (अपरिपक्व फलों के कसैले और हेमोस्टैटिक गुण) या आंतों के वनस्पतियों की हानि के लिए जिम्मेदार एंटीबायोटिक उपचार के मामले में भी ख़ुरमा की सिफारिश की जाती है।
तनाव के खिलाफ उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार, थकान और अस्थानिया के मामले में ख़ुरमा की भी सिफारिश की जाती है।
अंत में, ख़ुरमा तिल्ली, अग्न्याशय, पेट और छोटी आंत के खिलाफ "महत्वपूर्ण सुरक्षात्मक गतिविधि" करता है।
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