पर्पल-ब्लू फूड्स: ऑबर्जिन, रेडिकियो, काले अंगूर, जामुन (करंट, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी ...), प्लम और अंजीर।
बैंगनी-नीली सब्जियों के गुण
बैंगनी/नीली सब्जियां और फल स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे हृदय रोगों और ट्यूमर के जोखिम को कम करते हैं; इन खाद्य पदार्थों में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो मूत्र समारोह, दृष्टि और रक्त केशिकाओं की संरचना के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। साथ ही, सभी बैंगनी फल और सब्जियां फाइबर से भरपूर होती हैं।
एंथोसायनिन, जिनमें एक उच्च एंटीऑक्सीडेंट शक्ति होती है, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर, मूत्र पथ के संक्रमण (विशेष रूप से जामुन) के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं, दृश्य कार्य में सुधार करते हैं, प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोकते हैं, प्रतिरोध केशिका (विशेष रूप से जामुन) को बढ़ाते हैं और इसलिए रक्त परिसंचरण विकृति के खिलाफ उपयोगी होते हैं।
दूसरी ओर, कैरोटीनॉयड कई प्रकार के कैंसर, मोतियाबिंद, त्वचा की उम्र बढ़ने, न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों और हृदय रोगों को रोकता है।
- करंट: विटामिन सी से भरपूर (इसमें एंटीऑक्सीडेंट क्रिया होती है और कोलेजन और कार्निटाइन के उत्पादन में भाग लेता है) और पोटेशियम (उच्च रक्तचाप, हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है और हड्डी के ऊतकों की रक्षा करता है)।
- रेडिकियो: विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए का अग्रदूत जो ऊतकों के विकास, प्रजनन और रखरखाव में भाग लेता है और प्रतिरक्षा समारोह और दृष्टि में हस्तक्षेप करता है) और पोटेशियम में समृद्ध है।
- अंजीर: पोटेशियम से भरपूर।
- ब्लैकबेरी: पोटेशियम से भरपूर।
- प्लम: पोटेशियम से भरपूर।
- बैंगन: मैग्नीशियम से भरपूर।
- जामुन: हमने पहले ही लेख की शुरुआत में जंगली जामुन के लाभों का उल्लेख किया है (वे केशिका की नाजुकता का इलाज करते हैं और मूत्र पथ के संक्रमण को रोकते हैं); इन फलों में घुलनशील फाइबर भी होते हैं, जो आंतों के वनस्पतियों को पोषण देते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण को नियंत्रित करते हैं।
कुछ प्राचीन प्रचलित मान्यताओं के अनुसार बहुत सारे बैंगन खाने से पागलपन होता है !! जबकि, दूसरों के लिए, बैंगन में जादुई और कामोत्तेजक गुण होते हैं।
